Hvordan tilberedes frosne stikkelsbær til vinteren uden at miste deres smag og helbred? Alle finesser ved madlavning og nyttige tips i en trin-for-trin opskrift med et foto. Video opskrift.
Nu er sommersæsonen i fuld gang, og alle husmødrene høster høsten til vinteren på alle mulige måder. Bær og frugt er traditionelt konserves i form af kompotter, syltetøj koges, kartoffelmos osv. Men mange foretrækker frysning. Lad os tale i denne anmeldelse, hvordan man fryser stikkelsbærpuré med sukker derhjemme, så alle vitaminer og smag bevares i den. Frosne stikkelsbær høstes sjældent til fremtidig brug, fordi der er en opfattelse af, at denne bær ikke kan fryses. Men dette er ikke sandt, så overvej en trin-for-trin opskrift for at glæde dine kære med fremragende desserter om vinteren.
For at fryse bær i form af kartoffelmos skal du have en blender, kødkværn eller fint rivejern. Sådan et emne kan bruges til diætbagning, lave ostemasse og ostemasser, tilføje til pandekager osv. Og fryser du bærpuréen i form af dyr og stikker pinde i formene, får du en rigtig frugtis. Et "men" er ubelejligt at gemme det. Ved afrimning ændrer sådan puré ikke smagen, den forbliver lige så frisk! Selvom du om ønsket kan fryse friske hele stikkelsbær. Sådanne bær kan i modsætning til kartoffelmos opbevares i fryseren i flere år. Men de kan kun bruges til kompott. Inden du går videre til madlavning, skal du huske på nogle vigtige punkter. Tag for det første kun hele, modne bær uden tegn på råd og mekanisk skade. For det andet, frys frugterne i mellemstore portioner, fordi de kan ikke nedfryses igen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 56 kcal.
- Portioner - ethvert beløb
- Tilberedningstid - 15 minutters aktivt arbejde plus 3-4 timer til nedfrysning
Ingredienser:
- Stikkelsbær - enhver mængde
- Sukker efter smag
Trin for trin forberedelse af frossen stikkelsbærpuré med sukker, opskrift med foto:
1. Sorter de forkælede stikkelsbær. Læg de udvalgte hele og modne bær i en sigte og skyl med rindende vand.
2. Fordel stikkelsbærene på et bomuldshåndklæde og tør godt.
3. Riv bægerbladene af med stilke fra bærene og læg dem i en praktisk dyb beholder.
4. Mal bærene med en blender, til de er glatte.
5. Hvis der ikke er en blender, drejes stikkelsbærene gennem en kødkværn eller hakkes i en foodprocessor. I mangel af sådanne elektriske køkkenhjælpere skal du bruge bedstemorens metode og male bærene gennem en sigte. Med sidstnævnte metode får du en næsten tør kage: skræl og frø. Det kan fryses og bruges i bagværk i stedet for klid eller bruges til at brygge te.
6. Tilsæt sukker til puréen og rør rundt. Smag til og tilsæt eventuelt mere raffineret sukker.
7. Del frugtpuréen i praktiske serveringsforme, f.eks. Silikoneforme. Det er praktisk at fjerne det frosne emne fra dem. Brug størrelsen på de forme, der er bekvemme for dig til brug på én gang. Da det ikke længere er muligt at fryse bærene igen.
8. Send formen til fryseren, tænd for den hurtige (chokerende eller dybe) frysning ved en temperatur på mindst 23 grader, og hold derefter temperaturen på 18 ° C. Lad bærene sidde i et par timer, indtil de fryser helt, indtil de er som en fast isblok. Fjern dem derefter fra formene, overfør dem til en særlig pose eller plastbeholder til frysning og opbevar i fryseren indtil næste høst.
Optø stikkelsbærpuré i køleskabet eller i koldt vand. Bakterier formerer sig i mikrobølgeovnen og ved stuetemperatur. Tilbered optøet mad med det samme.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder frosne stikkelsbær med sukker.
