Trin-for-trin opskrift på svampekage med marengs og flødeskum: liste over ingredienser, madlavningsteknologi. Video opskrifter.
Marengs svampekagen er en lækker feriedessert. Han er en hyppig gæst ved bordet under forskellige særlige lejligheder. Det tilberedes ganske enkelt og hurtigt og kræver ikke specifik madlavningskundskab og færdigheder.
Svampedej bruges meget ofte til fremstilling af kager og bagværk, fordi har en utrolig smag og aroma. Der er mange opskrifter på dens forberedelse. I vores tilfælde bruges ikke den klassiske teknologi, men dens variation. Efter bagning er kagerne løse og ret møre.
Den færdige marengs bliver vægtløs, takket være den smelter øjeblikkeligt i munden og giver ekstraordinær nydelse. Brug af nødder i vores marengs og flødeskum svampekage opskrift er ikke tilfældigt. smagen af dette produkt er det bedste supplement til smagen af den færdige ret.
Du kan købe en fløde til at dekorere en dessert færdiglavet, men en kiksekage med marengs og flødeskum vil være meget mere smagfuld, hvis du laver den derhjemme af et produkt af højeste kvalitet. Der er flere regler for at lave den perfekte piskede masse. Men det vigtigste er, at cremen skal have et højt fedtindhold, ikke mindre end 33%.
Han foreslår, at du gør dig bekendt med en detaljeret opskrift på en svampekage med marengs og flødeskum med et foto og bruger den til at forberede en dessert til den næste ferie.
Se også, hvordan du laver en flip-flop-kiks-tærte med æbler og havregryn.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 290 kcal.
- Portioner - 8
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Smør - 150 g (til kiks)
- Brunt sukker - 180 g (til kiks)
- Æggeblomme - 4 stk. (til kiks)
- Mælk - 4 spiseskefulde (til kiks)
- Hvedemel - 240 g (til kiks)
- Bagedej - 1, 5 tsk (til kiks)
- Æggehvide - 4 stk. (til marengs)
- Nødder - 100 g (til marengs)
- Sukker - 200 g (til marengs)
- Fedtcreme, 33-35% - 300 g (til fløde)
Trin-for-trin forberedelse af en svampekage med marengs og flødeskum
1. Inden du forbereder svampekagen med marengs og flødeskum, skal du forberede dejen til kagerne. Lad først smørret sidde ved stuetemperatur for at blødgøre. Tilsæt derefter sukker til det og formalet med en gaffel.
2. Adskil de hvide fra æggeblommerne. Pisk æggeblommerne separat med et piskeris og send dem til den cremede sukkermasse. Vi sliber grundigt.
3. Afslut tilberedningen af marengs og flødeskumskiksdej: Tilsæt gradvist det sigtede mel og bagepulver under konstant omrøring. Du kan bringe til en homogen masse ved hjælp af en mixer.
4. På en bageplade beklæder vi bagepapir, smører det med lidt raffineret solsikkeolie. Læg den færdige dej ovenpå med en ske i form af et rektangel i et jævnt lag.
5. Pisk de hvide hver for sig. For at lave et frodigt skum af dem er det umuligt at tillade olieagtige stoffer, æggeblomme at komme ind i proteinmassen. Pisk med en mixer ved høj hastighed. Massen betragtes som klar, når den holder formen godt. Vi begynder at introducere sukker i form af sand eller pulver og fortsætter med at slå. Når mixeren er slukket, bør der dannes stærke proteintopper ved spidserne af lokkemaderne. Vi fordeler massen over hele overfladen af dejen.
6. Vi varmer ovnen op til 170 grader. Mal kernerne med en kniv eller ved hjælp af en kagerulle. Hæld dem oven på marengsen på en bageplade.
7. Vi sætter bagepladen i ovnen og bager i lidt over en halv time. I løbet af denne tid er dejen og marengs perfekt bagt, så det er slet ikke nødvendigt at prøve at være parat, det vigtigste er at modstå temperaturregimet og ikke forstyrre bagningen, før den angivne tid er gået. Derefter lægger vi det på bordet og køler det ned.
8. Brug en skarp kniv til at beskære kanterne af den fremtidige svampekage med marengs og flødeskum og skær den resulterende kage i to lige store stykker.
9. Cremen opbevares i køleskabet, indtil cremen er klar. I 15-20 minutter lægges en skål til piskning og mixerudstyr i fryseren. Derefter begynder vi at piske med medium hastighed. Først vises bobler i massen, derefter begynder den at tykne og til sidst stiger i volumen og opnår den ønskede konsistens. Mandel- eller vaniljeekstrakt kan tilsættes smørcreme. Smør derefter den ene kage, dæk den med den anden og dæk hele overfladen med den resterende creme.
10. Vi sætter svampekagen i køleskabet, så den infunderes indtil servering.
11. Svampekage med marengs og flødeskum er klar! Den serveres i portioner, pyntet med bær, kandiserede frugter eller en myntekvist.
Se også videoopskrifter:
1. Svampekage med marengs
2. Chokolade marengs kage
