Hvor vokser chokoladetræet, i hvilke økonomiske områder bruges dets frugter? Hvilke gavnlige stoffer er indeholdt i kakaobønner, er der nogen kontraindikationer for deres anvendelse? Lækre opskrifter til hjemmelavet mad. Høje doser chokolade og produkter fremstillet af kakaobønner fremkalder calciumudvaskning, så du bør ikke lade dig rive med af gravide kvinder og introducere dem til menuen for børn under 3 år.
Kakaobønner og fødevarer, der indeholder dem, kan nydes med måde under graviditet og amning. Det er dog bedst at søge råd fra en læge, der leder graviditeten. Der er en anden mulig skade på kakaobønner - en stigning i tonen i glatte muskler og derfor introduktionen af livmoderen i tone. Husk: 1 firkant af en standard mørk chokoladebar indeholder op til 2 mg koffein.
Absolutte kontraindikationer for kakaobønner:
- Diabetes mellitus - blodsukkeret stiger.
- Forberedelse til operation skyldes denne handling plus en stigning i vaskulær tone, hvilket betyder en acceleration af blodtilførslen, hvilket kan fremkalde blødning under operationen.
- Tarmsygdomme - øger hastigheden af metaboliske processer, som har en afførende effekt.
- Hvis en person har hyppige migræneanfald, er vasospasme mulig.
- Urinsyregigt og lignende sygdomme forbundet med nedsat urinsyremetabolisme.
Det anbefales ikke at introducere produkter fremstillet med kakaosmør i kosten til dem, der er fede. De samme mennesker skal vælge andre opskrifter til behandling af hoste-selv en kortvarig brug af midler, der inkluderer kakaosmør, kan forårsage en vægtstigning med 1-2 unødvendige kilo.
Kakaobønne opskrifter
I madlavning bruges ofte produkter fremstillet af kakaobønner - chokolade og kakaopulver, men du kan også lave disse derivater af chokoladetræets frø derhjemme eller bruge kakaonibs for at give retten en original smag.
Derudover er der sådanne opskrifter på kakaobønner, ifølge hvilke du kan tilberede sunde og velsmagende retter:
- Kakaobønnekrydderier … Rå korn af chokoladetræet skal steges i ovnen ved 170 ° C i ca. 10-15 minutter, derefter afkølet og tørret grundigt. Maling er ønskeligt på en kaffekværn, men hvis den ikke er der, så kan du klare dig med en kødkværn. Hvordan spiser man knuste kakaobønner? Korn kan tilsættes enhver kulinarisk creme, der er drysset med mousser og geléer. Dette vil tilføre det kulinariske mesterværk en lidt bitter krydret smag.
- Cremet kakaobønnesauce … En spiseskefuld 1-2 graders mel steges i en gryde; så snart den bliver gylden, tilsættes et glas 20% fløde til den. Sæt derefter saucen på ilden i 2 minutter til kogning, tilsæt en halv spiseskefuld malede kakaobønner og lidt peber og salt. Du kan pakke umålede kakaobønner i osteklud og sænke dem under kogning og derefter få dem ud.
- En simpel hjemmelavet chokoladeopskrift … De malede chokoladetræsfrø steges i en gryde eller efterlades i mikrobølgeovnen i 2 minutter ved 600 watt - dette hjælper med at afsløre kakao -aromaen. Derefter blandes det stegte mel med kakaosmør, mælkepulver tilsættes og lægges i et vandbad. Kog til blandingen er glat. Rør hele tiden, så der ikke kommer klumper. Proportionerne af sammensætningen er 2/2/1. Derefter hældes den fremtidige hjemmelavede chokolade i forme. Først lader de det afkøle ved stuetemperatur, og sætter det derefter i køleskabet, så alt til sidst størkner. Før hærdning kan du tilføje yderligere ingredienser til smag: rom, nødder, pulveriseret sukker.
- Kompleks hjemmelavet chokoladeopskrift … Den er fremstillet af følgende produkter: kakaosmør - 70 g, malede kakaobønner - 4 spiseskefulde, mælk - 1 spsk, rørsukker - 1 tsk, vanilje - 1 pod. Kakaosmør smeltes i et vandbad, alle ingredienserne tilsættes til det under konstant omrøring, derefter sættes bagepapir i formene, og der hældes varm chokolade. Afkøles i køleskabet.
- Chocolate Chip Cookie Opskrift … Du skal straks gå ud fra, at tilberedningen af cookies er hurtig, men tørringen tager 10-12 timer. Hvis du vil nyde en delikatesse om morgenen, skal du tilberede den om aftenen. Påkrævede ingredienser: hakkede kakaobønner - 3-4 spiseskefulde, modne bananer - 1, 5-2 stykker, hakket hørfrø - 1 spsk, kokos eller sesamfrø til støvning. Bananer æltes eller hakkes i en blender, kakaobønner og hørfrø tilsættes til dem og æltes som en dej. Form små kager med en våd spiseske, rul i sesam eller kokosflager, lad dem tørre et varmt sted. Det tilrådes at vende det færdige produkt hver 3. time. Kan tørres i ovnen ved svag varme ved en temperatur på ca. 70-90 ° C. Det faktum, at cookien er klar, kan kun kendes ved at prøve den. Konfekten skal knuse behageligt, når den indtages.
- Toning sports cocktail … Antallet af produkter beregnes for 4 portioner. Forbered på forhånd hakkede kakaobønner - 100 g, hakkede pinjekerner - 30 g, flydende kakaosmør - 30 g (dette er cirka 2 spiseskefulde), honning - 2 spsk, banan, 3 kopper koldt og 2 kopper varmt vand, næsten varm, 75 ° C. Koldt vand, honning, kakaopulver, banan blandes i en blender. Tilsæt derefter varmt vand. Pisk til den er mør i mindst 3 minutter.
Hvis der ikke er kakaobønner, kan du bruge kakaopulver til at tilberede alle retter. Lige før du bruger det, er det værd at kontrollere, hvor høj kvalitet produktet er. Når du gnider pulveret i fingrene, skal huden føles fedtet. Ingen fedtet rest - kakaopulver er ikke af høj kvalitet og er ikke egnet til madlavning.
Interessante fakta om kakaobønner
Frøene fra chokoladetræet blev brugt som handelsvaluta af maya -indianerne. Alle varer blev vurderet i kakaoenheder: en slave kostede 100 bønner, tjenester fra en kærlighedspræstinde - 10 og fjerkræ - kylling eller kalkun - 15-20 bønner. Som en forhandlingschip brugte indianerstammer kakaobønner indtil slutningen af 1700 -tallet.
Men europæerne kunne ikke forstå produktets værdi i lang tid. Columbus var ikke interesseret i kakaobønner, han tog dem til mandler af lav kvalitet. Følgende conquistador -angribere brændte endda engang et spansk skib med kakaobønner og forvekslede dem med fåremøg.
I begyndelsen af 1600 -tallet værdsatte europæerne allerede chokoladedrikken, men den katolske kirke modsatte sig stærkt brugen og satte den på samme niveau med kættersk adfærd.
Allerede i 1700 -tallet begyndte chokoladetræet at blive dyrket kunstigt - plantager dukkede op i Brasilien, Ghana, Indonesien, Nigeria, Cameroun, Ecuador, Malaysia og Den Dominikanske Republik. På trods af at hjemlandet for Theobroma cacao stadig er Amerika, dyrkes 69% af alle kakaobønner i Afrika, hvilket viste sig at være det mest frugtbare klima for denne afgrøde.
Chokoladetræets levetid er omkring 200 år, men kun relativt unge skud bærer frugt - fra 3 til 28 år. For at dyrke 4 millioner tons kakaobønner om året (det er, hvor meget der sælges nu på verdensmarkedet), skal plantager konstant plantes om. For at lave 1 kg kakaopulver skal du bruge 40 frugter af chokoladetræet.
For at reducere ESR og øge hæmoglobin er det nok at indtage 50 g mørk chokolade med et kakaoindhold på over 72% om dagen. For at opnå de samme resultater med appelsinsaft skal du drikke mere end 15 glas om dagen.
I de fleste tilfælde bruges raffinerede kakaobønner til madlavning, men deres skal - kakaoskal (kakaoskal) - bruges også meget i lande, der dyrker plantager af chokoladetræer. Knust kakao - mel - tilsættes jorden som gødning og foder til husdyr. Måltid bruges også i farmakologi, det har et højt indhold af det stimulerende teobromin. Hjertestimulerende midler er fremstillet af skallen af kakaobønner.
Herhjemme kan knuste chokoladetræsfrø og kakaopulver bruges ikke kun til mad - produkterne bruges til gnidning og indpakning i kampen mod strækmærker, tilføjet til masken for at accelerere hårvækst.
Kakaos store popularitet forklares ikke kun af dens behagelige smag, men også af dens regenererende, antioxidante, anticarcinogene og immunmodulerende virkninger.
Sådan laver du chokolade af kakaobønner - se videoen:
Hvis du observerer foranstaltningen, når du bruger produkter, der indeholder kakao, kan du kun købe den fra pålidelige producenter, du kan nyde smagen og bruge den helende effekt uanset din egen diagnose.
