Beskrivelse af planten løg-batun. Dens gavnlige egenskaber og forsigtighed, når det indtages. Løgopskrifter - hvordan man laver mad og spiser dens grøntsager. Derudover observeres ved brug af løg en stigning i immunitet over for sygdomme, herunder udvikling af kræftceller, styrkelse af knogler, hvis udvikling og fornyelse understøttes af vitamin E, støtte til nyresundhed, beskyttet af vitamin K, generelt forbedring af kroppens sundhed og tilstand, takket være forbruget af essentielle for celleforbindelser.
Skade og kontraindikationer af løg-batuna
Brugen af løg-batuna kan ikke skade en person væsentligt, men det er værd at huske på nogle af funktionerne ved dets anvendelse og dyrkning.
Ved misbrug af løg observeres sådanne negative reaktioner:
- Forgiftning med skadelige mikroelementer … For at maksimere fordelene ved løget skal det vokse på et rent sted uden brug af pesticider og andre kemikalier (sidstnævnte, når de kommer til jorden, kan absorberes af rodsystemet og vil blive akkumuleret af planten).
- Dårlig mave … Du bør ikke lade dig rive med af én mad, store mængder løg-batun kan forårsage en stigning i mavesyren og blodfortynding.
Akutte eller kroniske mave -tarmsygdomme betragtes som en absolut kontraindikation. Personer, der lider af gastritis eller enhver form for sår, betændelse i bugspytkirtlen eller tager medicin, bør konsultere en læge om, hvilke produkter der er tilladt.
Løg opskrifter
Plantens grønne "fjer" kan også spises rå. Der er dog et utal af enkle og lækre opskrifter, der indeholder løg som hoved- eller ekstra ingrediens. Kog dem - og du risikerer at blive forelsket i friske krydderurter! Der er forskellige måder at bruge denne plante til mad. Eksperimenter, og du finder helt sikkert din yndlingsopskrift med denne ingrediens. Den kan spises rå, kogt, stegt, bagt og endda på dåse.
Løg opskrifter:
- Pandekager med løg … For at forberede sådanne pandekager skal du tage 200 g løg-batuna (du kan blande det med andre urter, for eksempel dild eller persille, hvis du kan lide dem), 10 skrællede valnødder, 2 spiseskefulde mayonnaise, den samme mængde vegetabilsk olie, to glas kefir, et bord en skefuld sukker, en tredjedel af en teskefuld salt, natron på spidsen af en kniv, to kogte æg, mel, som angivet nedenfor. Mal grøntsager og æg, knæk nødder, tre eller forarbejd i en morter. Bland ingredienserne med smør og mayonnaise - dette bliver "fyldet" til pandekagerne. Derefter forbereder vi dejen fra kefir, sodavand, sukker, salt, tilsætter så meget mel for at få konsistensen af tyk creme fraiche (afhængigt af fedtindholdet og densiteten af kefir, mælk, yoghurt, som du har valgt). Forvarm en bradepande, hæld vegetabilsk olie i, kom dejen på den og danne cirkler. Når de er brunet på den ene side, skal du lægge fyldet på dem og vende dem, "bage" indholdet og bringe fadet i stand.
- Risgryde med tomater og ost … For at forberede denne ret har vi brug for en dyb bradepande eller en tungvægget gryde, der er velegnet til både bagning og svitsning. Tag derefter 500 g grønt løg, skåret i stykker og steg let i olivenolie, tilsæt 250 g kogt ris, salt og krydderier efter smag, finthakkede tomater. Vi tænder ovnen til opvarmning. Hæld pandeindholdet med en blanding af et glas mælk og tre knuste æg (pisk godt på forhånd), drys gryden med hårdrevet ost ovenpå. Bag til skorpen er gyldenbrun.
- Dietsalat med batunløg … Hak 200 g løg fint, du kan blande med andre krydderurter. På et rivejern, tre eventuelle grønne æbler (2-3 stk.), Tilsæt knuste nødder efter smag, i stedet for smør, fyld salaten med frisk æble eller abrikosjuice (2 spsk).
- Kogt løgstuvning … Inden løg tilberedes med saucen, skæres greenerne i stykker på 3-4 cm og koges i vand i cirka 10 minutter, tilsat salt og citronsaft (så væsken er let sur). Derefter smides de i et dørslag, får lov at dræne, dryppes i mel og steges, indtil de er lys gyldenbrune. Stegt eller kogt løg (og det kan alligevel bruges), serveret med en særlig sauce. For ham steges en spiseskefuld mel i den samme mængde smør, og der tilsættes en skefuld tomatpuré og et par purløg. Hvis saucen er for tyk (afhængig af tomatpuré, kartoffelmos, ketchup eller tomater taget), kan du tilføje vand efter eget skøn.
- Løg sauce … Denne dressing passer især godt til fisk. Skær en pukkel af fra 100 g frisk hvidt brød, læg den i blød i mælk og gnid den gennem en sigte. Tilsæt derefter to æggeblommer fra kogte æg, en rå æggeblomme, 3 spiseskefulde vegetabilsk olie, 100 g grønne løg, en spiseskefuld citronsaft, salt, peber, krydderier, hvis det ønskes. Mal indholdet grundigt i en blender til det er pastaagtigt, hvorefter saucen er klar.
- Hermetik og opbevaring til vinteren … Det er praktisk at lukke forskellige salater fra løg -batuna i krukker, for eksempel med peberfrugt, tomater, agurker eller andre grøntsager, blot tilføje det til opskriften - sommerbevarelse bliver naturligvis ikke værre af dette. En interessant mulighed for at bevare løget uden for sæsonen, aktivt brugt til madlavning, er tilberedning af en konserveringsblanding fra finthakket (eller moset i en blender) løg, vegetabilsk olie og salt, blandet til en homogen konsistens. Denne formulering skal opbevares på køl og kan tilføjes til en række retter for smag. Omkring 250 g salt forbruges pr. Kg løg, olien antændes og hældes, så den dækker indholdet med en halv centimeter. Bankerne er præsteriliserede.
- Tørret Batun løg … For at bevare sæsonens krydderier i lang tid kan løgrønt tørres udendørs. For at gøre dette skal du vaske det, sortere det ud og kun holde sunde "fjer" og derefter lade det ligge på en sigte og dække det med gaze. Beholderen fjernes under en baldakin, så der ikke falder direkte sollys på den. Fra tid til anden omrøres greenerne til tørring jævnt, og også for at undgå skimmelsvamp.
Interessante fakta om løg-batun
På trods af sin brede lokale popularitet stammer løget fra Asien, hvorfra det senere spredte sig til hele verden. I Sibirien, Japan, Kina vokser det vildt, men lokalbefolkningen (især japanerne) tøver ikke med at samle det og tilberede tempura - grønt i dej. Ifølge det accepterede verdensbillede giver dette dig mulighed for at mærke forårets begyndelse, fordi det er buen, der dukker op af jorden tidligere end andre.
En hel løgfestival, der årligt afholdes i Bern, Schweiz, er dedikeret til ham sammen med hans "brødre" i udseende (porre, skalotteløg og andre). Fejringen begynder den sidste mandag i november måned og samler ikke kun beboere fra alle regioner i landet, men også et stort antal udlændinge. På denne dag er der ikke kun en storslået messe (normalt sælger de op til 50 tons af produktet), der er klar til at vise selv de mest eksotiske løgtyper, men også salg af bagværk med løg, smager nyt og bevist opskrifter. Bernløgsmarkedet er så populært, at det i 2011 blev udødeliggjort på en særlig samling af møntmønter.
De fleste løg, herunder batun, produceres i Kina. Det samlede tal er tæt på 4 millioner tons, og næsten alt er tilbage til statens interne behov. Med ikke mindre lidenskab dyrkes løg i det franske køkken - den traditionelle løgsuppe er praktisk talt et uudtalt kulinarisk symbol på staten. Grøntsagen, som ikke tidligere var fundet på disse steder, kom til Amerika med den berygtede Columbus, som for at få tillid lærte at dyrke sin oprindelige befolkning.
Populariteten af forskellige typer løg går tilbage til det antikke Grækenland og Egypten. Ægypterne aflagde ed på det kun at fortælle sandheden, og grækerne betragtede det som det mest magtfulde magiske middel. I middelalderen betalte korsfarerne for at forløse deres medmennesker fra saracenernes fangenskab for ridderne med en bue i mængden af 8 hoveder pr. Person. Og i det moderne Indien er udsving i løgpriser direkte forbundet med politiske begivenheder og konkurrerende parters chancer for at komme til magten.
Artsdiversiteten af slægten "Løg" har omkring 1000 eksemplarer, hvoraf 228 dyrkes og spises af mennesker. Løg er også en god honningplante, som bier elsker at hygge sig med. I middelalderen blev smukt blomstrende "pile" af løg dyrket til dekorative formål, og nu er forskere engageret i udvælgelsen af arter med den mest storslåede og usædvanligt farvede corolla.
Har du nogensinde spekuleret på, hvorfor løget bliver sødt, når det er brunet? Karamelliseringsprocessen opstår, fordi løgene indeholder mere sukker end det gennemsnitlige æble. Den grønne del indeholder også sukker, men i mindre grad.
Sådan tilberedes løg - se videoen:
Baseret på alle de ovennævnte fakta er det sikkert at sige, at løget helt sikkert bør indgå i kosten. Den er ekstrem rig på vitaminer, mineraler, aminosyrer, bruges i mange opskrifter og har en kompleks effekt på kroppen, styrker og helbreder kroppen. Den kan let indtages rå, stegt, bagt eller kogt, som en enkeltstående ret eller som en del af et utal af lækre retter. Han dukker først op om foråret og klarer vitaminmangel, dyrkes let selv i vindueskarmen. Selv i oldtiden lagde folk mærke til løgens gavnlige egenskaber, så traditionen med at spise det er stadig udbredt.
