Beskrivelse af revet peberrod: komponenternes sammensætning og egenskaber, hvilken effekt det har på kroppen, når det er bedre at nægte at bruge krydderiet, hvad man skal lave mad med det. Bemærk! Fordelene ved revet peberrod manifesteres bedst om vinteren, når det drejer sig om vitaminmangel.
Skade og kontraindikationer ved brug af revet peberrod
Det er uønsket at spise revet peberrod om natten, da det aktiverer hjernen og nervesystemet, hvilket kan føre til angst og søvnløshed. Du kan heller ikke bruge det om morgenen på tom mave, før det skal du mindst drikke vand. Ellers kan der opstå alvorlige mavesmerter og kolik. Det anbefales ikke at spise krydderiet i sin rene form, det er bedst at tilføje det til retter. Kontraindikationer for revet peberrod er som følger:
- Graviditet … Produktet øger ofte toksicose og forårsager allergi hos både mor og barn.
- Ældre alder … Du bør være forsigtig her, for på dette tidspunkt har folk ofte fordøjelsesproblemer. Revet peberrod kan forværre situationen ved at forstyrre produktionen af galde.
- Inflammatoriske sygdomme i mave -tarmkanalen … Det er bestemt umuligt at spise peberrod med gastritis, colitis, cholecystitis og pancreatitis, da det irriterer maven, tarmene, bugspytkirtlen og milten. Konsekvensen af dette er en stigning i niveauet af bilirubin, kvalme, opkastning og mavesmerter.
Peberrod er svær at fordøje af kroppen, og derfor anbefales det ikke at inkludere det i menuen for børn under 10-13 år, alt det andet skal overholdes.
Peberrod opskrifter
Det er hovedingrediensen til en peberrodssnack. For at gøre dette gennemblødes dets rødder (200 g) i 30 minutter i koldt vand. Derefter tørres, skrælles, skæres i cirkler og formales i en kødkværn. Gør det samme med rødbeder (1 stk.). Bare husk på, at den færdige masse straks skal gå i posen, så lugten ikke forsvinder. Læg det derfor på enheden på forhånd. Forbered derefter marinaden: kombiner salt (1 tsk), eddike (1 spsk), sukker (1 spsk) og vand (150 ml). Kog blandingen, reducer varmen og kog i 3-5 minutter under konstant omrøring. Derefter kombineres saucen og bundblandingen og lægges i krukken.
Vi har fundet nogle interessante opskrifter til dig
- Krydderi … Vask tomaterne (200 g), sno dem i en kødkværn lige med skrællen. Skræl derefter peberrodsrødderne (300 g) og gør det samme med dem. Bland derefter de to ingredienser, gnid hvidløg (3 fed), tilsæt sukker (1 tsk) og salt (2 tsk). Steriliser derefter dåserne, fordel denne masse over dem og rul op. Derefter skal de sænkes ned i kælderen.
- Pandekage kage … Forbered først dejen: Hæld mælk (500 g) i en gryde, pisk 2 æg i og tilsæt mel (200 g). Rør blandingen godt sammen, tilsæt 2 spsk. l. vegetabilsk olie, salt efter smag og sukker (en knivspids). Gå derefter til fyldet: hak spinaten (80 g), letsaltet laks (120 g), løg (1 stk.) Og grønne løg. Riv også hård ost (100 g). Tilsæt creme fraiche (3 spsk. L.) Og peberrod (1 tsk. Pulver) til dem. Pisk derefter alt dette med en blender. Bag derefter pandekager, som skal bruge 20 stk. Smør hver af dem med fyldet, dæk det med det næste lag og så videre til slutningen. Sæt derefter kagen i køleskabet i 3 timer for at trække godt ud.
- Konserves agurker … Vask og sug agurker (3 kg) i 2 timer. Hak derefter hvidløg (10 fed), forbered sorte peberkorn, hvoraf 3 stykker er nødvendige til 1 halvliter krukke, revet peberrod (1 spsk hver), salt (1 spsk hver), sukker (1 tsk. L.) Og eddike (1 tsk.). Læg alt dette i en krukke, undtagen de sidste tre ingredienser. Fyld det derefter med agurker og tilsæt de resterende ingredienser. Hæld derefter det afkølede kogende vand i glassene og rul det straks sammen. Lad dem stå i tre dage i en lejlighed eller et hus, inden du sænker dem ned i kælderen.
- Bøf … Fortynd først peberrodspulver med tomat i hastigheden 1 spsk. l. den første ingrediens til 3 spsk. l. sekund. Skyl derefter og tøm oksekødet (300 g). På dette tidspunkt steges tomaterne (3 stk.) Med løg (2 stk.). Kombiner alle ingredienserne, gnid kødet med salt, skær det i bøffer og sauter det i en varm stegepande i olie, til det er sprødt på begge sider. Overfør den derefter til en gryde, tilsæt alle de andre ingredienser og vand (250 ml) her, salt og lad det simre ved svag varme under låg i 30 minutter.
- Aspic … Skræl 1 kg hjemmelavet kylling og blød i saltet vand i en time. Derefter drænes det, og en ny 2 liters gryde hældes på toppen. Det skal tændes og koges, hvorefter gassen reduceres, sættes 1 spsk. l. peberrod og kog kød i 5 timer. Derefter afkøles det og lægges i køleskabet. Hvis det ikke hærder godt, kan du koge gelékødet lidt mere og hælde gelatine i det (1 spsk. L.).
- Kvass … Tilbered kiks på forhånd ved at hakke og tørre 300 g sort brød i ovnen. Kom dem derefter i en gryde, dæk med vand (4 L) og lad det stå i 2 timer. Efter dette tidspunkt sigt infusionen, tilsæt frisk gær (15 g) og lad fermentere i 5 timer under låget. Derefter sættes 2 spsk. l. sukker, 50 g rosiner, 60 g honning og 80 g revet peberrod. Opvarm nu sammensætningen og lad den stå i 2 timer. Sigt den inden brug.
- Sovs … Bland revet peberrod (1, 5 spsk) med ketchup (1 spsk), citronsaft (1 spsk), salt og sort peber efter smag, sukker (1 tsk). Pisk nu denne blanding i en blender og lad den stå i køleskabet i en time. Opskrifter på en sådan plan for revet peberrod kan bruges til at forberede tilsætningsstoffer til nudler, korn, kartofler.
Vigtig! Peberrod har en rig, men hurtigt forsvindende aroma, så den opbevares i en krukke med låg i køleskabet.
Interessante fakta om peberrod
Peberrod er en af de mest tilgængelige rodafgrøder, fordi den let dyrkes og vokser vildt som et ukrudt. For første gang begyndte de at tale om det i 1500 f. Kr. i det antikke Grækenland. Her blev det brugt til at forbedre appetitten og give kroppen vitalitet. Peberrodsrødder blev aktivt brugt i Rusland, og forskellige tinkturer blev fremstillet af dem. I Europa blev denne grøntsag betragtet som et effektivt middel mod skørbug og iskias. Nu er det nødvendigt i folkemedicin til behandling af hoste og forkølelse. I Japan besluttede de endda at lave en tandpasta baseret på den til forebyggelse af caries. Den blev først bragt til Amerika i 1700 -tallet, og der slog den ikke rigtig rod. Du skal opbevare krydderiet i en plast- eller glasbeholder på et tørt sted. Til sommer kan den sendes til fryseren. Den kan blive her i cirka 2-3 måneder, hvorefter den begynder at forringes.
Peberrod har en skarp og bitter smag på grund af tilstedeværelsen af allylolie i sammensætningen. At finde det til salg i revet, naturlig form er næsten umuligt. Alt, hvad der sælges i butikker og markeder, indeholder foruden hovedingrediensen sukker, salt og oftest også rødbeder. Det skal også tages i betragtning, at den afskårne rodafgrøde hurtigt bliver mørkere, så dette skal gøres umiddelbart før huggning og brug af den. Se videoen om revet peberrod:
Hvis du ikke har nogen kontraindikationer til brugen af revet peberrod, vil det blive en værdig tilføjelse til en række retter. Med dens hjælp kan du forbedre deres smag og give dem originalitet. Selvfølgelig kan den næsten ikke kaldes elite, men denne rodfrugt fortjener bestemt en plads i dit køkken.
