TOP 4 opskrifter på bagte grøntsager i ovnen. Sunde retter i folie, i et ærme, i gryder, på en bageplade. Funktioner og hemmeligheder ved madlavning. Video opskrifter.
Grøntsager er et produkt, der giver styrke, energi og sundhed. For at få mest muligt ud af dem er det dog vigtigt at vælge den korrekte varmebehandling. Så bagte grøntsager i ovnen bruger mindre olie under madlavningen og beholder alle næringsstofferne. Vegetabilske kulinariske kreationer fra ovnen er lette at tilberede, kaloriefattige og hurtigt absorberes af kroppen. Derfor er tilberedning af grøntsager i ovnen en af de sundeste retter, der vil være ideelle til dem, der ønsker at tabe sig, og dem, der følger den korrekte kost eller diæt.
Derudover kræver bagning ikke særlig opmærksomhed og regelmæssig omrøring. Og tilberedning af grøntsager i ovnen giver uendeligt mange muligheder for kulinariske forsøg. Da de kan tilberedes på forskellige måder, ændres produktsættet og formen til at skære grøntsager. Og for at et sundt måltid også skal være velsmagende, bør du kende gennemprøvede opskrifter og tage hensyn til nogle af kokkens råd.
Ovnsgrøntsager - funktioner og hemmeligheder ved madlavning
Ovnbagte grøntsager er en velegnet tilbehør til kød- og fiskeretter. Og et par tips til at arbejde med dem vil være nyttige til at forberede dem med en rig smag og aroma.
- Til bagning skal du købe mad uden ydre skader og tegn på råd.
- Opbevar grøntsager på et mørkt sted efter køb, som på et lyst sted vil de få en bitter smag, og noget af caroten vil blive ødelagt i dem.
- Skyl rodfrugterne grundigt og tør dem med et køkkenrulle inden tilberedning.
- Skær og skræl frugten lige inden tilberedning.
- I ovnen kan grøntsager stuves, bages i et ærme eller folie, koges i gryder i deres egen juice, de er fyldt med kødprodukter og korn.
- Grøntsager kan bages individuelt eller kombineres, afhængigt af sæsonen.
- Rodfrugter tilberedes i en stor skål eller i portioner.
- Bagte grøntsager kombineres med kød, fisk, skaldyr, æg og alle krydderier.
- Tilsæt krydderier inden bagning, og salt lige inden du går i ovnen eller salt et færdigretter. Da salt fremmer hurtig frigivelse af saft fra grøntsager, hvorfra retten kommer ud uden skorpe og tørrer.
- Grøntsager mister deres naturlige smag og bliver uappetitlige, hvis de bages med spæk eller kyllingefedt.
- Brug salvie, timian, karry, paprika, gurkemeje, laurbærblade, rosmarin, alle slags peber som krydderier.
- Aromatiske tilsætningsstoffer som hvidløg, ingefær, citron, sojasovs, vin tilføjer smag til retten og fremhæver smagen.
- Fyld rodafgrøder med olier: solsikke, oliven, majs, kokos.
- Friske urter vil forbedre skålens sarte smag, som er bedre at tilføje til den færdige ret. Honning, ahornsirup, nødder, malet kiks, eddike, citrusjuice vil også understrege smagen af færdige produkter.
- Den optimale temperatur til bagning i ovnen er 200-250 grader. Men forskellige grøntsager har forskellige tilberedningstider. Kontroller derfor paratheden ved at gennembore frugten med en kniv eller tandstikker.
- Den gennemsnitlige tid til bagning af grøntsager i ovnen er 40 minutter ved 200 ° C.
- Bag frugten i midten af ovnen.
- Spis grøntsager umiddelbart efter tilberedning som efter 3 timer er der kun 20% af vitamin C tilbage i dem. Dette vitamin ødelægges, selv når det opvarmes. Derfor må du ikke over-tilberede grøntsagsretter.
- Alle grøntsager er velegnede til bagning: kål og blomkål, græskar, gulerødder, kartofler, paprika, courgette, aubergine, løg, courgette.
- Tomater til bagning er bedst egnet til fløde. De har tæt kød og lidt saft, så retten vil ikke være vandig.
- Vælg en tykvægget og lys sød peber. Efter bagning bliver den blød, sød og bevarer sin farve.
- Når peberfrugter og tomater er klar, vil revnet hud indikere, men den samlede tilberedningstid overstiger normalt ikke 15 minutter.
- Auberginer bages normalt i skiver eller skiver.
- Blomkål bages, skilles ad til blomsterstande.
- Skræl og steg hele løg eller hak groft i ringe / skiver.
Bagte tomater med paprika og svampe i folie
Hvis du ikke vil spise dampede eller dampede grøntsager, eller stå ved komfuret og tilberede et tilbehør til kød, skal du bage bagte tomater med paprika og svampe i ovnen. Det tager ikke meget tid og kræfter at bage grøntsager i ovnen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 34 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 30 minutter samlet tilberedningstid, heraf 20 minutters aktiv tid
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Tomat - 5 stk.
- Zucchini - 0,5 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Champignon - 5 stk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Sød peber - 2 stk.
- Persille - 2 kvist
- Salt - 1 tsk ingen dias eller efter smag
- Provencalske urter - 1 tsk
Tilberedning af bagte tomater med paprika og svampe:
1. Vask og tør alle grøntsager med et håndklæde.
2. Skær aubergine og courgette i store halve ringe.
3. Skræl den søde peber fra frøskillevæggen, fjern stilken, skær septaen af og skær i skiver.
4. Skær store champignoner i 4 dele, små - i 2 halvdele eller lad hele.
5. Skær tomaterne i fire eller to stykker, afhængigt af størrelsen.
6. Skræl hvidløg og skær i skiver.
7. Læg alle grøntsager i en dyb stor skål.
8. Krydr grøntsagsblandingen med sort peber og olivenurter. Hæld derefter vegetabilsk olie i. Rør alt godt rundt, så grøntsagerne er dækket af duftende olie.
9. Beklæd en bageplade med husholdningsfolie og læg alle grøntsager i et jævnt lag.
10. Luk formen med endnu et stykke folie og send den til bagning i en opvarmet ovn op til 210 ° C i 20 minutter. Fjern derefter folien og lad dem brune i yderligere 10 minutter.
Bagt blomkål, aspargesbønner og gulerødder i potter
Det rige udvalg af tilgængelige sommerrodfrugter giver dig mulighed for at ændre din kost hver dag med en række lækre retter. Denne godbid er perfekt til et festligt bord og vil glæde din familie på en hverdag.
Ingredienser:
- Blomkål - 1 stk.
- Aspargesbønner - 300 g
- Unge gulerødder - 2 stk.
- Varm peber - 1 pod
- Sojasovs - 3 spsk
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Hvidløg - 1 fed
Tilberedning af bagt blomkål, aspargesbønner og gulerødder i potter:
1. Skil blomkålen i mellemstore blomsterstande. Tidligere kan du suge kålhovedet i 10 minutter i koldt saltet vand, så der kommer insekter og insekter ud af frugterne.
2. Vask aspargesbønnerne, tør og skær bælgene i 2-3 stykker.
3. Vask gulerødderne og skær dem i skiver på cirka 1 cm tykke.
4. Skræl hvidløg og hak fint.
5. Skræl peberfrugterne fra frøkassen, fjern stilken og hak den fint.
6. I en skål kombineres vegetabilsk olie, sojasovs, hvidløg og varm peber. Bland alt godt.
7. Læg grøntsager i marinaden og rør rundt, indtil de er dækket med sauce.
8. Læg grøntsagerne i portionsgryder sammen med marinaden. Så de bliver dampet, de viser sig at være mere duftende og kostholdige. Dæk gryden tæt med et låg eller folie.
9. Send dem til en kold ovn og tænd ved 180 ° C. Når stegegryden er blevet varm, tilberedes retten i 30 minutter. Hvis du under bagningsprocessen skal hælde væske i en gryde, tilsæt den i en lille mængde og kun varm.
ti. Fjern den kogte bagte blomkål, aspargesbønner og gulerødder i potter fra ovnen på en trestativ. Anbring dem ikke på en kold overflade. gryden kan revne.
Bagt aubergine med courgette og ost
Bagning af auberginer med zucchini under ost i ovnen er meget enkelt og hurtigt. Det er bogstaveligt talt en times tid, og der er en ideel tilbehør til kød- og fiskeretter på bordet. Godbidder kan serveres på et daglig bord eller ved en festlig lejlighed.
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Zucchini - 1 stk.
- Hård ost - 100 g
- Sesam - 1 spsk
- Olivenolie - 1 spsk
- Sojasovs - 1 spsk
- Provencalske urter - 1 spsk
- Citronsaft - fra en halv citron
- Hvidløg - 1 fed
- Salt - 1/3 tsk eller efter smag
Tilberedning af bagt aubergine med courgette og ost:
1. Vask aubergine og courgette, tør med et håndklæde og skær i 1 cm tykke skiver.
2. Kombiner alle ingredienserne til marinaden: olivenolie, sojasovs, provencalske urter, citronsaft, finthakket hvidløg og salt.
3. Fordyb grøntsagerne i marinaden, bland godt og lad stå i en halv time.
4. Riv parmesan på et groft rivejern og bland med sesamfrø.
5. Beklæd en bageplade med folie eller bagepapir og beklæd grøntsagerne.
6. Drys aubergine og courgette med osten og sesamblandingen.
7. Varm ovnen op til 200 ° C, og send auberginerne med courgette til bagning under ost i 15 minutter.
Ovnbagte diverse grøntsager i ærmet
I denne opskrift med et foto kan du bruge alle grøntsager til at smage, og jo mere variation, jo bedre er retten. Ovnbagte grøntsager i ærmet er mere smagfulde end kogte eller dampede grøntsager.
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Zucchini - 2 stk.
- Cherrytomater - 10 stk.
- Grønne bønner - 1 flok
- Unge gulerødder - 1-2 stk.
- Unge kartofler - 3 stk.
- Olivenolie - 4 spsk
- Italienske urter - 1 tsk
- Basilikum - et par kviste
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Hakket peber - knivspids eller efter smag
- Citronsaft - 1 spsk
Tilberedning af bagt grøntsagsfad i ovnen i ærmet:
1. Vask kartoflerne, tør dem og skær dem i skiver, mens du koger kartofler i landlig stil. Hvis du bruger gamle kartofler, skal du skrælle dem først.
2. Vask tomaterne, tør dem og skær dem i halve.
3. Vask gulerødderne og skær dem i ringe.
4. Aubergine og courgette, vask, tør og skær i halve ringe.
5. Vask de grønne bønner og skær dem i flere stykker.
6. Kombiner olivenolie, citronsaft, italienske krydderurter, finthakket basilikum, salt og sort peber.
7. Tilsæt grøntsager til marinaden og rør rundt for at dække dem jævnt.
8. Læg grøntsagerne i et bradehylster og fastgør på begge sider.
9. Læg grøntsagerne i ærmet på en bageplade eller et andet varmebestandigt fladbundet fad, aldrig på risten.
10. Opvarm ovnen til 200 ° C og bag de forskellige grøntsager i ovnen i et ærme, indtil de er bløde, cirka 40 minutter. Da ærmet kan svulme op under bagning, skal det placeres, så det ikke kommer i kontakt med ovnens vægge. Hvis du vil have retten til at vise sig med en skorpe, 10-15 minutter før tilberedning, skal du klippe filmen ovenpå og flytte kanterne fra hinanden.
Video opskrifter
Sådan bages grøntsager korrekt
Bagte grøntsager i folie til kød
