Green lobio er en traditionel ret i georgisk køkken. Opskrift med et foto af grønne bønner på georgisk, alle nuancer af madlavning.
Opskriftens indhold med foto:
- ingredienser
- Trin-for-trin forberedelse af grønne bønner på georgisk
- Video opskrifter
Den georgiske stil med strengebønner er en grøn lobio med tomatpuré. Sådan kaldes selve bønnerne i Georgien, og retterne lavet af dem, både tørre bønner og grønne bønner.
Denne snack kræver unge grønne bønner med ømme bælg. Til salg er der den såkaldte asparges med bælge afrundet i tværsnit, den er ideel til denne ret, da den har en homogen frugtkød. Bælge med flade spatler bør vælges dem, hvor ventilerne ikke har en stiv film.
Bønner skal fjerne striberne rundt om kanterne. De kan fjernes ved at rive spidserne af skulderbladene af. Af samme grund bør disse bælg ikke skæres i stykker, men knækkes. Under denne procedure kan du kontrollere, om venerne på siderne af scapulaen er helt fjernet.
Retten kan tilberedes ikke kun i sommersæsonen, når alle grøntsagerne står på disken, men også fra dåse eller frosne bønner. Tomater om vinteren udskiftes let med hjemmelavede tomater eller tomatpuré fra butikken. Tre spiseskefulde pasta vil være nok til den mængde mad, der præsenteres i opskriften. Krydret elskere kan tilføje adjika til retten.
Grøn lobio kan tilberedes på komfuret eller i en airfryer - opskriften på grønne bønner i georgisk stil er fantastisk til dette. Hvis retten er kogt på komfuret, skal du tage en dyb gryde eller en gryde med en tyk bund. Bønner skal stuves, sørg for at de ikke brænder. Normalt er den fugt, der frigives fra bælgene, tilstrækkelig til stuvning. Men hvis ilden var høj, og væsken fordampede, før den grønne lobio blev kogt, kan du tilføje noget varmt vand. Vand bør også bruges, hvis bønnerne ikke er kogt med purerede tomater, men med tomatpuré.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 53 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 1 time 10 minutter
Ingredienser:
- Grønne bønner - 1,5 kg
- Tomater - 500 g
- Løg - 250 g
- Hvidløg - 4 fed
- Vegetabilsk olie - 70 ml
- Varm peber - 1 stk.
- Cilantro - 9 grene
- Lilla basilikum - 2 kviste
- Dild - 3 grene
- Smagfuld - 4 grene
- Salt efter smag
Trin-for-trin forberedelse af grønne bønner på georgisk
1. Riv enderne af bønnebælgene af, fjern venerne. Bryd i stykker 2-2,5 cm i størrelse, skyl under koldt vand. Stykker kan blæses i kogende vand i fire minutter, før de stuves, og sættes på en rist for at lade vandglaset. Men du kan undvære blanchering, hvis bælgene er meget møre.
2. Skræl og hak løget i små stykker.
3. Læg løget på en bakke med airfryer, tilsæt vegetabilsk olie og stuvning.
4. Læg de vaskede bælge direkte i skålen på airfryer, men det er bedre at lægge dem på et specielt varmebestandigt fad og lægge dem på et lavt rist. Tilsæt de stuvede løg, den resterende olie og lad det simre, indtil bønnerne er møre, cirka en halv time. Indstil temperaturen i airfryer til 180 grader.
5. Skær hver tomat i halve og riv på et groft rivejern. I dette tilfælde forbliver tomatskallen i hånden og tomatmassen i tallerkenen. Tilsæt tomatpuré til bønnerne og krydr med salt og rør. Fortsæt med at simre i yderligere 15 minutter. Enhver, der elsker duften af sød peber, kan tilføje den ved at skære i strimler.
6. Opskriftens særlige hemmelighed for et fad bønner i bælge eller grøn lobio på georgisk er et særligt sæt urter. Duftene af koriander og salt i haven, lilla basilikum og dild passer godt til denne ret. Riv bladene af salte og lilla basilikum og brug dem kun. Det er nødvendigt at hakke alt grønt fint, skræl og hak hvidløg og varm peber. Du kan tilføje et par purløg. Hvis der ikke er friske grøntsager, skal du udskifte dem med tørrede.
7. Helt i slutningen af madlavningen sættes krydderurterne, alt blandes, der holdes ild i yderligere to minutter, og retten er klar.
Grøn lobio kan spises varm, men indtages oftest kold. Denne ret bruges som en selvstændig snack, den indeholder meget protein og fibre, men kan bruges som tilbehør. Lobio er perfekt til en vegetarisk menu og til dem, der følger en kaloriefattig kost. Du kan reducere kalorieindholdet ved at reducere mængden af vegetabilsk olie. Du kan tilberede i en airfryer praktisk talt uden det og lægge alle produkterne, undtagen greener, på samme tid.
Videoopskrifter på grønne bønner på georgisk
1. Georgisk opskrift på grøn lobio med nødder:
2. Tilberedning af grønne bønner lobio:
