En meget velsmagende og ukompliceret magert, smukt og lyst fad - grøntsagsgryderet med aubergine. Auberginerne og alle grøntsager i fadet forbliver intakte, men alligevel bløde. Derfor opnås en anden smag. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Aubergine er en grøntsag, eller hvordan man korrekt kalder det et bær, et produkt, der er beundringsværdigt. Udover at være lækker, bruges den til at tilberede en lang række retter. For mange er en af de foretrukne aubergine -retter grøntsagsgryden. Dette er en fantastisk velsmagende og aromatisk ret, som indeholder mange forskellige grøntsager, men den indeholder flest ægplanter. Der er ingen specifikke proportioner i opskriften, du kan ændre proportionerne af grøntsager og tilføje andre grøntsager, hvis du ønsker det. Jeg vil skrive en grov liste over grøntsager og deres anvendte mængder, som anses for at være den mest populære grøntsagsgryderet.
Det tager et minimum af tid og kræfter at forberede retten. Ved at stege grøntsager i deres egen saft bevarer de den maksimale mængde næringsstoffer. Dette er en god ret til hver dag. Den kan serveres som en separat uafhængig ret, hvis du ønsker lethed, eller som tilbehør som et supplement til kød, fisk eller kylling. Selvom sådan en grøntsagsgryde med aubergine endda kan serveres på et festligt bord. Det er fremragende på alle måder.
Se også, hvordan du laver en grøntsagsgryde med kød og æbler.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 89 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 55 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Løg - 1 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Hvidløg - 1 fed
- Varm peber - 1/3 pod
- Gulerødder - 1 stk.
- Sød paprika - 1 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin for trin tilberedning af magert grøntsagsgryderet med aubergine, opskrift med foto:
1. Skræl løgene, vask dem, tør dem med et køkkenrulle og skær dem i tern eller stave.
2. Skræl gulerødderne, vask og skær dem i tern.
3. Skræl peberfrugten fra frøkassen, skær partitionerne af og fjern stilken. Vask, tør og skær i tern.
4. Vask, tør og skær auberginerne i tern. Hvis du bruger modne frugter, drys med salt for at frigive solaninen, hvilket tilføjer bitterhed. Sug i en halv time og skyl under rindende vand for at skylle de fugtdråber, der skiller sig ud fra grøntsagen, af. Det er ikke nødvendigt at udføre sådanne handlinger med unge ægplanter, fordi der er ingen bitterhed i dem. Selvom de fleste auberginesorter på markedet i dag næsten ikke indeholder bitter juice. Men der er en anden grund til, at det er bedre at lægge dem i blød. Som du ved, absorberer "blå" en masse olie ved stegning, og processen med indblødning i salt forhindrer dette.
5. Vask tomaterne, tør dem med et køkkenrulle og skær dem i tern. Skræl de varme peberfrugter og skær dem i små stykker. Skræl hvidløg og hak fint som varm peber.
6. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm op. Fold ægplanter, gulerødder, peberfrugter og løg deri. Svits grøntsagerne ved middelvarme i cirka 7-10 minutter.
7. Tilsæt derefter tomater, hvidløg og peberfrugt.
8. Krydr maden med salt og sort peber.
9. Rør alt godt rundt, dæk gryden med et låg og kog den magre grøntsagsgryde med aubergine i en halv time. Server den varm eller kølet.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder grøntsagsgryderet med aubergine.
