Hvis du elsker grøntsagsgryderet, vil du helt sikkert elske denne sautéopskrift lavet med sæsonbetonede sommergrøntsager. Denne velsmagende, sunde og let at forberede ret vil især appellere til tredjeparts kost og sund mad.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
I sensommeren og det tidlige efterår, når grøntsagshøsten når sit højeste, er det tid til at forberede en række forskellige grøntsagsretter. Og en af de bedste af disse muligheder er grøntsagssauter. Der er mange opskrifter på denne ret, der er endda en konserveringsmulighed til vinteren. Men på grund af selve højden af grøntsagshøsten vil jeg tale om sommerversionen af ikke kun en velsmagende, men også sund grøntsagssommerfrokost. Denne sauté er den bedste mulighed for retter, der tilberedes af en lang række grøntsager.
I denne opskrift bruger jeg de mest populære fødevarer: courgetter, tomater, gulerødder, løg og kartofler. Men hvis du ønsker det, kan du udvide sortimentet af grøntsager og tilføje auberginer, peberfrugter, ærter, majs … Disse produkter er gode til at forberede denne ret. Proportionerne af produkter tages normalt i de samme proportioner, men hvis du ønsker det, kan du bruge mere af henholdsvis alle grøntsager, tværtimod, mindre velsmagende - mindre. Under tilberedningen hældes undertiden vin, grøntsager eller kødbouillon, tomatsaft og andre saucer i en tallerken. I dag klarede jeg mig med tomater, som ved stuvning gav deres egen juice. Hvis du desuden ikke kan forestille dig dit liv uden kød, kan en grøntsagsret suppleres med kød, fisk, kylling, pølser osv. Uanset hvordan du tilbereder denne godbid, vil den være original og altid smage.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 60 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Kartofler - 2-3 stk.
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
Steg for trin tilberedning af grøntsagssommer sauteres:
1. Vask alle grøntsager og tør dem med et køkkenrulle. Skræl kartofler, løg, gulerødder og hvidløg, vask og tør igen. Hak alle ingredienserne i samme størrelse, så skiverne ser pæne ud, når de koges på en tallerken. Den eneste undtagelse kan være hvidløg, hak det fint.
2. Varm en bradepande med vegetabilsk olie og kom kartoflerne med gulerødder. Tænd for medium varme og steg til let gylden.
3. Tilsæt derefter løg, courgette, tomater og hvidløg. Observer rækkefølgen af at lægge grøntsager, som nogle laver hurtigere mad og andre langsommere.
4. Rør rundt og tilsæt salt og peber i gryden. Du kan også tilføje krydderier, krydderier, urter.
5. Rør igen og kog. Når du hører, at grøntsagerne begynder at syde, skal du dække dem med et låg, skrue temperaturen ned til et minimum og simre dem ved svag varme i en halv time. Overeksponer ikke over ilden, så de ikke bliver til en purékonsistens. Alle grøntsager, undtagen tomater, skal forblive intakte og beholde deres form godt. Serveres varm ved bordet efter tilberedning. De bruger det alene eller i et firma med tilbehør: kødbøf, kogte ris osv.
Se også videoopskriften om, hvordan du tilbereder grøntsagssauce.
