Beskrivelse af planten mammeya american. Gavnlige stoffer i dets frugter og blade. Hvilke helbredende egenskaber har det, mulige skadelige virkninger efter misbrug? Antillean abrikos opskrifter.
Skade og kontraindikationer ved brug af amerikansk mamma
Denne frugt er sikker nok til at blive indtaget i rimelige mængder af raske mennesker i alle aldre. Negative effekter kan manifestere sig i strengt begrænsede tilfælde, som vi vil diskutere nedenfor.
Konsekvensen af misbruget af amerikansk mamma er en mavebesvær. Som det er tilfældet med mange andre grøntsager eller frugter, kan indtagelse af mange fibre "på en gang" forårsage ubehag og forstyrrelser i fordøjelsessystemet.
Frugterne købt eller plukket fra træet skal vaskes godt uden fejl. Mammatræet behandles ofte med stærke parasitafvisende midler. Selv en lille mængde af dem kan føre til forgiftning efter indtagelse. Det er også tilrådeligt at fjerne frugtens hud.
Absolutte kontraindikationer for amerikansk mamma:
- Individuel intolerance … Mamma -frugter undgås bedst af dem, der er allergiske over for plantemad.
- Behandlings- eller restitutionsperiode … Frugtens virkning på forskellige lægemidler, hvis virkning kan forstærkes eller svækkes ved reaktion med frugtkødet, er ikke godt forstået. Derfor bør kontraindikationer af den antilliske abrikos omfatte brugen, mens den overvinder en alvorlig akut eller kronisk sygdom.
Opskrifter med amerikansk mamma
Frugtens søde frugtkød bruges ikke kun i juice og desserter, men også tilsat salater, grøntsagsgryderetter og gryderetter. For at opleve de maksimale fordele ved amerikansk mamma skal du spise den rå eller kølet godt efter fjernelse af hud og frø.
Antillean abrikos opskrifter:
- Luftmousse fra mamma … Inden du begynder at forberede denne ret, skal du fjerne skrællen fra frugten, hvis det ønskes, gnide frugtkødet gennem en fin sigte for at fjerne eventuelle hårde fibre og opnå maksimal "luftighed". Smør de former, hvori indholdet placeres, på forhånd med en lille mængde olie til uhindret fjernelse af det færdige produkt. Dernæst har vi brug for: 2 glas mammapuré, 1 glas kogende vand, 2 pakker lugtfri gelatine, et halvt glas sukker, et glas kraftig flødeskum (kan erstattes med vaniljesaus). Hæld kogende vand i en lav skål og tilsæt gelatine. Når ingredienserne opløses jævnt, tilsættes sukker og røres til det er helt og jævnt fordelt. Tilsæt derefter mamma puré og flødeskum. Del i forme og stil dem på køl til de er møre.
- Kage med mamma og flødeost frosting … Tilføjelse af frugtkød til en traditionel kreolsk opskrift gør kiksens smag endnu mere utrolig. Hvis der ikke er antillisk abrikos til rådighed, kan du prøve at eksperimentere med fersken eller modent græskar. Til kagelagene: 2 kopper sukker, 2 kopper smør, 4 æg, 2 kopper mel, 1 tsk bagepulver, 1 tsk bagepulver, den samme mængde malet kanel, en halv teskefuld salt, 1 stor mamma puré. Til glasur: 4 spsk smør, 250 g blød flødeost, 450 g flormelis, 3 tsk naturlig vanilje. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Vi blander sukker, smør, mamma og æg i en beholder, sigter mel i en anden, putter sodavand, bagepulver, kanel og salt. Tilsæt flydende ingredienser til de tørre ingredienser, bland det i en blød masse og hæld det i 2 bageforme, der er dækket med folie, for at ende med 2 kager. Vi holder i ovnen i cirka 35 minutter, kontrollerer paratheden ved at stikke en tandstikker i midten. For at lave frostingen skal du bare blande alle ingredienserne fra den anden liste godt og derefter kombinere kager og fløde.
- Mamma sauce til stegt svinekød … Svinekød og frugt går godt, og mammeya er ingen undtagelse. Derfor tager det heller ikke meget tid at tilberede en lækker dressing til kød. Tag: 1 spsk olivenolie, 1/4 kop hakkede løg, 1 fed hakket hvidløg, 1 kop hakket mamma, 1/3 kop vand, 1/3 kop hvidvin, saft af en halv lime, salt efter smag. Varm olie op ved middel varme, tilsæt løg og svits til det er mørt. Tilsæt hvidløg og mor, lad det simre under omrøring lejlighedsvis i cirka 4-5 minutter. Tilsæt vand og vin og fortsæt med at lave mad i 4-5 minutter. Efter afkøling overføres blandingen til en blender og vendes til en glat puré. Server i en sovsbåd, smag til med salt og limesaft.
- Græskar spaghetti med mamma … Denne opskrift er usædvanlig, idet den i stedet for den sædvanlige spaghetti indeholder grøntsager. Det er meget mere gavnligt for både vægttab og vitaminmætning. Tag et kilo squash græskar, 2 tsk. salt, til saucen - et glas mammamasse, et kvarter glas tør hvidvin, den samme mængde vand, en spiseskefuld anis, en halv teskefuld nelliker, den samme mængde muskatnød, en fuld teskefuld kanel, Parmesanost, hvis det ønskes. Skær græskaret i halve, fjern skind og frø. Hæld 6 glas vand i en gryde, tilsæt salt, bring det i kog. Læg græskarret i kogende vand og kog i 10-15 minutter (afhængig af størrelse), fjern derefter og afkøl. Form græskarspaghettien ved at rive frugtkødet på et langt rivejern eller adskille fibrene med en gaffel. I en blender kombineres mammamos, hvidvin, vand, anis, nelliker, muskatnød og kanel. Server blandingen som en sauce over græskar, tilføj din yndlingsost efter smag.
Interessante fakta om amerikansk mamma
Mammatræet kommer fra det tropiske Sydamerika. I 1529 blev det inkluderet af opdagelsesrejsende på kontinentet i "Review of the Fruits of the New World". Derefter lykkedes planten at akklimatisere sig i Vestafrika, nemlig i Sierra Leone, Zanzibar, Sydøstasien, Hawaii, Bahamas og Florida.
Mammys vækst er begrænset til tropiske eller subtropiske klimaer samt højde (op til maksimalt 1000 meter). I Mellemamerika trives denne art på rig og veldrænet jord, men er i stand til at slå rod i Jamaica's kalksten og på Barbados koralrev. På trods af sin lave tolerance over for ekstreme temperaturer er træet overraskende modstandsdygtigt over for skadedyr og sygdomme.
I traditionel medicin i Mellem- og Sydamerika bruges mammafrø i pulverform til både at fjerne parasitter fra huden og fjerne dem fra tarmene. I Trinidad og Tobago blandes revet frø med rom eller kokosolie for at dræbe lus.
Umodne mammafrugter er rige på pektin og har særlig kulinarisk interesse på grund af deres fortykkelsesegenskaber. Plantens bark er rig på tanniner og bør derfor bruges med ekstrem forsigtighed.
I Jamaica bruges rå mammapulver i frugtsalater eller serveres som en dessert, formalet med sukker, vin og fløde. På Bahamas lægges frugten først i saltvand for at fjerne den bitre smag og kombineres derefter med mere pulveriseret sukker og stuvet.
I El Salvador kaldes en kulsyreholdig drink med antillisk abrikos "kolachanpan" og er den "nationale" sodavand, der produceres på flasker. Afkølet mammea sorbet er populær i Den Dominikanske Republik, mens frugten i Brasilien gæres for at producere toddy vin. Det menes, at aztekerne også kendte mammeya, som de tilberedte varme drikke baseret på peberfrugter og kakaobønner. Cocktailen har ændret sig meget lidt siden da: lokalbefolkningen putter mere sukker og mindre peber i den.
Når du køber frisk mor, skal du kigge efter frugter, der kun er lidt hårde eller bløde. Farven på tidspunktet for adskillelse fra stammen skal være orange, men ikke grøn. De bedst sælgende er dem, hvor frugten skæres op for at illustrere den pulserende, aromatiske frugtkød.
Du kan opbevare frugten ved stuetemperatur, men hvis den begynder at blive blød, er det bedre at overføre den til køleskabet og indtage den inden for 3 dage. Mammea er tilgængelig i overflod på mexicanske markeder i slutningen af vinteren og det tidlige forår. Det kan købes frosset uden for denne region.
Se en video om amerikansk mamma:
Antiller abrikos giver dig mulighed for at diversificere din kost og supplere den med betydelige mængder vitamin C, A, B6, jern, riboflavin, magnesium og kobber. Dens aroma og tekstur passer godt til mejeriprodukter, og mammeya forbedrer smagen af kager og boller. Det er let at smage på frugten, hvis du forbereder dig på at besøge Texas, Californien, Hawaii, Mexico og andre dele af Syd- og Mellemamerika. Det er kendt for sine antiseptiske egenskaber, hjælper med at lindre fordøjelsesproblemer og lindrer hovedpine. Regelmæssigt indtag af amerikansk mamma reducerer risikoen for tyktarmskræft, forbedrer immunfunktionen og hjælper med at beskytte mod hjertesygdomme og knogleskørhed. Det er en fremragende kostfrugt, der beriger cellerne i vores krop med sin helbredende sammensætning.
