På grund af deres specifikke lugt er nyrerne ikke særlig populære. Men hvis du kender nogle af de gamle hemmeligheder ved deres forberedelse, kan du skabe en vidunderlig delikatesse. En trin-for-trin opskrift med et foto af flæskesteg nyrer og frugter ifølge Dukan.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Dukan trin-for-trin tilberedning af svinekød og frugtsteg
- Video opskrift
Mange er skeptiske over for svinekødsnyrer og omgår tællerne med dem i butikkerne. Selvom de indeholder en masse vitamin B1 og andre nyttige stoffer. De er inkluderet i Ducan kostmenuen to gange om måneden. Og bare nyrer er et lækkert slagteaffald, som, hvis det tilberedes korrekt, vil erobre den mest sofistikerede gourmet. I dag serveres der selv nyreretter på de mest prestigefyldte restauranter. Når du køber dem, er det vigtigste perfekt friskhed, så vær opmærksom på nyrefedt. Friske knopper har en ensartet struktur og en jævn hvid farvetone. Og selvom det er sædvanligt at omhyggeligt fjerne fedt fra nyrerne, er dets tilstedeværelse en god indikator.
Det er også meget praktisk at købe nyrer til fremtidig brug og opbevare dem i fryseren. Derefter kan du til enhver tid tilberede en lækker ret. For at gøre dette skærer du knopperne i 2 cm tykke skiver, pakker dem ind i cellofan og sætter dem i fryseren. De opbevares glimrende i op til 3-4 måneder. Afrim nyrerne på køleskabets nederste hylde før tilberedning. Mange forskellige retter tilberedes fra nyrerne: steg, sauter, gryderetter, supper, kebab, stuvet med sauce … Men de er lækreste, når de er stuvet. Dukans flæskesteg nyre og frugt er en lækker kaloriefattig ret, der kan klassificeres som en delikatesse.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 52 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter plus tid til blødning af nyrerne
Ingredienser:
- Svine nyrer - 2 stk.
- Sojasovs - 1 spsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Hvidløg - 2 fed
- Æbler - 2 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Sennep - 0,5 tsk
Trin-for-trin forberedelse af flæskesteg nyrer og frugter ifølge Dukan, opskrift med foto:
1. Nedsænk knopperne i en skål, dæk med vand og lad dem stå i 3-4 timer. Skift samtidig vandet hver time.
2. Vask de gennemblødte nyrer, fjern fedtstoffet, kom dem i en gryde, dæk med vand og kom dem på komfuret for at lave mad. Kog, kog i 5 minutter, og skift vandet.
3. Kog nyrerne, skift konstant vand, indtil de er kogte, dvs. blødhed. Ved den sidste vandskift, krydr dem med salt.
4. Afkøl de kogte nyrer og skær i strimler. Vask æblerne, tør dem med et køkkenrulle, fjern kernen med frø og skær i strimler. Skræl hvidløg og skær i strimler, tilsæt olie til en stegepande og varm op. Sæt tilberedte knopper med æbler og hvidløg.
5. Rør rundt, krydr med salt, stødt peber, top med sojasovs og smag til med krydderier og krydderurter.
6. Kog flæsknyren og frugtstegen over Dukan i 10 minutter under låget lukket. Derefter kan du servere retten til bordet. Du kan ikke overstege nyrerne, ellers bliver de "gummiagtige". Hold derfor øje med tilberedningstiden.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder lugtfri svinekødsnyrer.
