Beskrivelse af svampeblå gyroporus. De gavnlige stoffer, der er indeholdt i dets frugtkrop. Hvilken effekt har det på kroppen, mulige skadelige manifestationer i tilfælde af misbrug. Gyroporus opskrifter.
Skade og kontraindikationer for blå gyroporus
På grund af sit karakteristiske udseende er denne svamp ret vanskelig at forveksle med giftig, men der er undtagelser. Den såkaldte satansvamp tilhører den samme familie med ham, hvilket er meget giftigt selv i små doser. Ligesom gyroporus bliver den uspiselige konkurrent blå på snit, men dens stilk og sporeplader er intens røde.
Konsekvenserne af overforbrug af blå gyroporus:
- Oppustethed, tyngde, mavesmerter … Mange mennesker ved, at svampe er en temmelig tung mad, der er svær at fordøje. Derfor skal de spises med måde, tygge hvert stykke grundigt, male det færdige fad i kartoffelmos med en blender eller fjerne fibrøstammen. Hvis du indtager store mængder gyroporus, som indeholder fibre, kitin og ufordøjelige stoffer, kan du føle dig træt, oppustet, smertefuld og få opkastningstrang.
- Tungmetalforgiftning … Efter at have samlet svampe på et forurenet sted, gætter du måske ikke engang, hvad der er indeholdt i deres sammensætning. Inden du direkte tilføjer dem til fadet, anbefales det at tilberede dem godt, ikke kun for at behandle fiberen, men også for at fjerne i det mindste nogle af de skadelige stoffer. Overspisning af gyroporus, ligesom enhver anden form for svamp, multiplicerer indholdet af forurenende ioner, hvilket forårsager opkastning, smerter i hovedet og brystet og uklarhed ved bevidstheden. Sørg for at konsultere en læge, hvis du oplever ubehag efter at have spist svampe.
Absolutte kontraindikationer for den blå gyroporus:
- Fordøjelsessygdomme … Hvis du lider af en eller anden sygdom, er det bedre at undgå stress på mave -tarmkanalen og slet ikke stifte bekendtskab med svampe. Kontakt din læge for at finde ud af mere præcist, hvilke fødevarer du kan og ikke kan for specifikke symptomer.
- Lægemiddelinteraktioner … Dette punkt ligner det første, men gælder ikke kun for sygdomme i fordøjelsessystemet, men også for alle lidelser generelt. De aktive stoffer i svampene kan ændre effekten af medicin, hvilket kan påvirke dit helbred negativt.
Blå mærket svamp er kontraindiceret til børn og ældre. For kategorier af mennesker under 5 år og der har krydset 60-årsmærket, er det tilrådeligt slet ikke at spise svampe, da deres krop vil opleve betydelige vanskeligheder med at fordøje, som følge heraf vil fordelene ved sådan mad være meget mindre skadelige. Fra 5 til 10 år såvel som fra 50 til 60 er det værd at alvorligt begrænse portionen eller bruge svampepulver.
Gravide kvinder og ammende mødre anbefales heller ikke at spise svampe, så deres virkning ikke påvirker den uforberedte babys krop.
Opskrifter med blå gyroporus
Denne svamp tilhører den spiselige kategori, men den er yderst sjælden. Som allerede nævnt er den opført i den røde bog.
Blue Gyroporus Opskrifter
- Grøntsagssuppe med svampe og tørret frugt … For at forberede denne ret med blå gyroporus skal vi bruge: 5 svampe, 5 kartofler, 30 ml vegetabilsk eller olivenolie, en lille flok krydderurter (dild, persille, løg, enten eller sammen), svesker (5 stykker), en håndfuld rosiner, 2 mellemstore løg. Inden du begynder at tilberede bouillonen, er det tilrådeligt at lægge "blå mærkerne" i blød i en time i varmt vand og derefter dræne det. Efter at de er kogt godt i en time, derefter tømmes vandet, en ny hældes i og koges i yderligere 20 minutter (dette letter efterfølgende fordøjelse). Si de færdige svampe (vi forlader bouillonen), skær vilkårligt, gør det samme med løg, kartofler og svesker. Tørret frugt hældes med varmt vand i et par minutter, hvorefter det drænes. Steg løget i en forvarmet stegepande, til det er gyldenbrunt, tilsæt et par spiseskefulde vand eller bouillon, lad det simre i et par minutter. Bring væsken tilbage fra tilberedningen af svampene i kog, kom grøntsager, rosiner og svesker i den. Kog i 15 minutter, tilsæt løg fra panden, hakkede svampe, salt og krydderier. Efter 2-3 minutter slukkes, dekoreret med urter inden servering. For at gøre svampesuppen mere velsmagende, lad den brygge i et par timer.
- Boghvedegryde med gyroporussvamp … Denne usædvanlige ret er ikke kun velsmagende, men også solid og sund. For at lave fire til fem portioner skal du tage 400 ml creme fraiche, 250 g boghvede, 2 små løg, 50 g hjemmelavet smør, ca. 1 kg gyroporus, et par kyllingæg, salt og krydderier. Kog derefter kornblandingen, tilsæt et stykke smør til den færdige grød og indpak den med et håndklæde i 20 minutter. I løbet af denne tid skærer vi løg og svampe og steger dem i en gryde. I en beholder, der er egnet til bagning, kombineres boghvede, løg med svampe, 2 æg og 1 glas creme fraiche, krydderier godt. Retten bages i ovnen i cirka 20 minutter, serveret med friske krydderurter og resten af cremefraiche.
- Stor svampetærte … Til madlavning skal du tage: et glas mælk, to spiseskefulde vegetabilsk olie, 300 g mel, en pose tørgær, en spiseskefuld sukker, 200 g kyllingefilet, et par fed hvidløg, 200 g gyroporus, 50 g hollandsk ost, en flok krydderurter, olie til stegning og dressinger, en knivspids muskatnød. For at forberede dejen, opvarm mælken lidt og tilsæt vegetabilsk olie til den. Kom sukker, salt og gær der, og tilsæt derefter mel. Vi pakker den færdige blanding med et håndklæde og efterlader et varmt sted. Til fyldet skæres kød og svampe, steges, indtil der kommer en skorpe, der tilsættes hvidløg og krydderurter i processen. Kombiner den færdige masse med revet ost, krydr med salt, peber, muskatnød. Del den velsiddende dej i 2 stykker og rul ud. Vi putter den første i en smurt bradepande, fylder den med fyldet og dækker med det resterende ark, klemmer kanterne og laver et lille hul i midten, så dampen kan slippe ud. Bages i en forvarmet ovn, indtil den er gyldenbrun, smør toppen med smør i slutningen.
- Steg med sesamfrø og broccoli … Tag 400 g broccoli, den samme mængde svampe, 40 g creme fraiche, olie til stegning, 2 hvide løg, to spiseskefulde sesamfrø, en flok grøntsager. Kog broccolien i saltet vand, steg løgene og svampene, indtil de er møre. Kom alle ingredienserne i et ildfast fad, fyld dem med creme fraiche, og drys med sesamfrø. Retten er klar, når den er gyldenbrun.
Interessante fakta om det blå gyroporus
Arten blev først beskrevet og systematiseret af den franske botaniker Jean Baptiste Bulliard. Farven på unge svampe kan variere fra oliven til lysegul med en ujævn farvefordeling og "pressede" dele på hætten. På undersiden er porerne lyse, og de beskadigede dele kan være grønne, gule, lilla eller endda lilla. En moden svamp har en stilk fra 4 til 10 cm i længden, knoldet, fyldt med en blød kerne i forhold til den tætte ydre del.
Rå gyroporus opbevares ikke godt og kan kun opbevares på køleskabets nederste hylde i et par dage. Svampen kan let tørres og høstes til vinteren, eller syltes og lukkes i krukker. Se en video om gyroporus, der bliver blå:
Blå gyroporus, på trods af sin sjældenhed, er en usædvanlig og sund svamp. Repræsentanter for dens art indeholder meget jern, kobber, zink, vitamin B og D i deres sammensætning, styrker knogler og forbedrer fordøjelsen. De kan spises uden frygt under kosten, det vigtigste er på forhånd at sikre, at de blev indsamlet i et økologisk rent område. "Blå mærker" er næsten umulig at forveksle med giftige svampe, men de fleste af de beslægtede arter, der visuelt ligner gyroporus, er uspiselige på grund af den bitre smag.
