En solid og velsmagende ret, der kan blive en festlig, er gedlibzhe (kylling i creme fraiche). Usædvanligt, hurtigt og budget! Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Gedlibzhe er et visitkort for det kabardiske køkken og en vidunderlig måde at tilberede kyllingekød på. Det er en lækker og aromatisk kyllingestykker stuvet i cremefraiche sauce med paprika, løg og hvidløg. Kylling har en harmonisk smag, som mange vil elske. Retten er velegnet til hverdage og helligdage. Desuden tilberedes maden i en skål - i en stor stegepande. Selve retten eliminerer unødvendige kropsbevægelser, og du kan spise den med enhver tilbehør eller endda uden den med en grøntsagssalat.
Til opskriften kan du tage en hel slagtekrop, som derefter skæres i stykker. Lår, lår, kyllingefilet eller trommestikker er også velegnede. Fuglen kan være hjemmemarked eller almindelig butik. Hjemmelavet kylling vil tage længere tid at tilberede, så det er tilrådeligt at gryde det med tilsætning af vand, indtil det er fuldt kogt. Hovedrollen i opskriften spilles af saucen, som vil kræve mange løg og creme fraiche. Fjerkræ, tilberedt på denne måde, viser sig at være mørt og med en fantastisk aroma af krydderier. Først kan det se ud til, at opskriften er kompliceret, men i praksis er det ganske enkelt og billigt at forberede en gedliebge.
Se også, hvordan du tilbereder kartofler med kylling i mayonnaise.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 228 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kylling - 1 stk.
- Hvidløg - 2-3 fed
- Salt - 1 tsk
- Hvedemel - 1 spsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Løg - 2-3 stk.
- Creme fraiche - 300 ml
- Malet sød paprika - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
Trin-for-trin madlavning Gedliebzhe (kylling i creme fraiche), opskrift med foto:
1. Vask og tør kyllingen med et køkkenrulle. Fjern fedtet indeni og skær slagtekroppen i stykker.
2. Skræl, vask og hak løg og hvidløg i tynde strimler.
3. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde og anbring fuglen, så den er i ét lag og ikke hober sig op.
4. Steg fjerkræet til det er gyldenbrunt på alle sider. Kog det over medium-høj varme. På en sådan flamme brænder den ikke, mens den dækkes med en rødlig skorpe, som bevarer saftigheden i kødet.
5. Tilsæt løg, sort peber og formalet sød paprika i gryden. Krydr maden også med salt.
6. Steg videre, indtil kyllingen er gyldenbrun, og løgene er gennemsigtige. Rør af og til for at undgå forbrænding.
7. Tilsæt mel til gryden og rør kyllingen for at fordele den jævnt mellem stykker fjerkræ.
8. Hæld cremefraiche i gryden. Hvis det er meget tykt, tilsæt lidt drikkevand. Saucen skal være moderat flydende, men ikke særlig tyk.
9. Rør mad og bring det i kog. Luk gryden med et låg, skru varmen ned på minimum og lad kyllingen simre i creme fraiche (gedlibzhe) i 1,5 time. Server den færdige ret varm, frisk tilberedt med enhver tilbehør.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder gedlibzhe: kylling i creme fraiche i kabardisk stil.
