Når du kender finesser, hemmeligheder og grundlæggende principper for madlavning, stegte svinekødsribber i vin og honning i en gryde, vil du lave en lækker og saftig ret, der vil appellere til selv sofistikerede gourmeter. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Svinekød ribben er en lækker fed del af svinekød. Mange mennesker bruger dem kun til madlavning af suppe og ved ikke engang, hvordan de stadig kan bruges. I dag skal vi stege svinekødsribber i vin og honning. Denne store, smukke og velsmagende godbid bliver en af dine favoritter. Opskriften er velegnet til frokost hver dag, og retten vil også dekorere en festlig fest. Du kan tilberede ribben på grillen, i ovnen, i en multikoger … Men i dag laver vi stegte svinekødsribber i vin og honning i en gryde. Svinekødsribber er lækre uanset tilberedningsmetoden, selvom udseendet og smagen af det færdige måltid vil variere markant med tilberedningsmetoden.
For at svinekødsribber, der er tilberedt i en gryde, kan glæde selv den mest kræsne gourmet, skal du kende et par hemmeligheder. Det vigtigste er at vælge et kvalitetsprodukt. Du bør købe en bryst med meget kød. Kødet skal være fra en ung gris. Denne har en lys nuance, og fedtet er hvidt, uden gulhed. Det er lige så vigtigt at bruge friske ribben frem for frosne ribben, som vil være mindre saftige. Selvom, hvis du lader ribbenene tø i køleskabet uden at bruge en mikrobølgeovn og varmt vand, vil fadet vise sig at være ikke mindre velsmagende. Det er ikke alle finesser ved at lave lækkert svinekød. Vi vil stifte bekendtskab med resten af nuancerne i trin-for-trin opskriften herunder.
Se også, hvordan du tilbereder svinekødsribber med grøntsager og sauce i ovnen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 235 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 800 g
- Malet sort peber - en knivspids
- Honning - 1, 5 spsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Rød eller hvid tørvin - 150 ml
- Ingefærpulver - 1 tsk
Trin for trin forberedelse af stegte svinekødsribber i vin og honning, opskrift med foto:
1. Vask svinekødsribberne under rindende koldt vand og tør dem med et køkkenrulle. Hak store ribben i mindre stykker, men mal ikke for meget. Sørg for at afskære filmene, og beslut om, hvorvidt de fede lag skal afskæres eller ej. Hvis du ikke vil have for fedt kød, så kan du skære fedtet af.
Varm olien godt op i en gryde og tilsæt ribben. Grill dem ved middel varme uden at dække. De skal være dækket med en skorpe, der giver dem et lækkert udseende og forhindrer tab af kødsaft.
En støbejernspande fungerer godt til stegning. Hvis husstanden ikke har en, skal du bruge en almindelig med en non-stick belægning. Det er bedre, at bunden og siderne er tykke.
2. Hæld derefter vinen i gryden, krydr med salt og peber og tilsæt ingefærpulver.
3. Tilsæt honning, rør kødet og kog det op.
4. Luk det med et låg, og lad det simre ved svag varme i 15-20 minutter, til det er mørt. Kogte svineribber i vin og honning er lækre og smelter bogstaveligt talt i munden. Server dem til bordet med enhver tilbehør og grøntsagssalat.
Bemærk: For at få kødet til at koge hurtigere kan du formarinere det i 1, 5-2 timer. Selvom jo længere kødet marineres, vil det blive mere lækkert og mørt. Den bedste mulighed er at marinere ribbenene natten over. Brug sojasovs, citronsaft, vin som marinade. Men hvis der ikke er tid til denne handling, skal du springe denne fase over.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder svinekødsribber i honningssauce.
