Delikat og blød, ligner udadtil kød, og smagen minder om ærter - kikærter. Madlavningshemmeligheder og 4 lækre trin-for-trin opskrifter.
Opskriftens indhold:
- Sådan tilberedes kikærter - kogehemmeligheder
- Kikærter og grøntsagskoteletter i ovnen
- Kikærter med tomat i en gryde
- Kikærter med kål
- Kikærter med tørret frugt
- Video opskrifter
Kikærter er en økologisk ren bælgfrugt, der er en traditionel ret i øst. Dette er en tyrkisk ærtesort, som er helt anderledes i form end den klassiske. Denne bønnesort er god for vores krop. Det bruges til vegetariske og magre retter. Kikærter er smagfulde og tilfredsstillende. De er ikke kun for veganere og fastende mennesker. Hvis du elsker at lave mad og spise nye retter, vil denne opskrift også glæde dig.
Sådan tilberedes kikærter - kogehemmeligheder
- Kikærter er et fast fødevareprodukt, derfor skal de være gennemblødte.
- Til iblødsætning af bælgfrugter bruges vand 3-4 gange mere end mængden af korn.
- Hæld kikærter med vand ved stuetemperatur og lad det stå på et køligt sted for at undgå gæring.
- Bælgplanten hæver og blødgør efter 12 timer.
- Inden madlavning skal du vaske de hævede kikærter under rindende vand.
- Til madlavning skal den kun fyldes med koldt vand.
- Uden blødning koges bælgfrugten i cirka 1,5-2 timer. Men så vil de fleste vitaminer blive fordampet.
- Salt tilsættes 1, 5 timer før tilberedningens afslutning.
- For at gøre massen mere klistret, og koteletterne ikke falder fra hinanden under stegning, tilsættes et par spiseskefulde mel til den.
- Hvis du tilføjer mange krydderier, går bønnesmagen tabt. Men ikke desto mindre kan man ikke undvære krydderier, tk. i øst er krydderier halvdelen af succesen med en ret. Derfor kan du tilføje lidt af dem.
- Kikærter steges meget hurtigt.
- Form patties ikke tykkere end 1,5 cm.
- Du behøver ikke hælde en masse olie i gryden, bare nok til at dække bunden af gryden.
- Det er ideelt at servere sauce med kikærter.
Kikærter og grøntsagskoteletter i ovnen
Princippet om tilberedning af kikærter er næsten det samme, forskellen reduceres kun til brug af krydderier og krydderier. Prøv opskriften på lækre kikærter med grøntsager. De er meget saftige og bløde.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 156 kcal kcal.
- Portioner pr. Beholder - 4 portioner
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter plus tid til iblødsætning og kogning af kikærter
Ingredienser:
- Kikærter - 250 g
- Salt - 2 knivspidser
- Sød paprika - 1 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Hvidkål - 300 g
- Semulje - 4 spiseskefulde
- Gulerødder - 1 stk.
Trin for trin tilberedning af kikærter og grøntsager i ovnen, opskrift med foto:
- Hæld kikærter med koldt vand og lad det stå til morgen, så det absorberer væsken og fordobles i volumen.
- Skyl det om morgenen og mal det med en blender.
- Hak hvidkålen i store stykker, send til blenderen med kikærterne og hak i små krummer.
- Peberfrø og skæres i små tern.
- Skræl og riv gulerødderne.
- Kombiner mad, tilsæt semulje, salt og peber. Bland godt.
- Form til runde bøffer og stil på køl i en halv time.
- Læg dem på en smurt bageplade og send dem til en opvarmet ovn til 180 grader i en halv time.
Kikærter med tomat i en gryde
Opskriften på lækre og originale kikærter med tomat er meget tilfredsstillende. Retten passer til vegetarer og simpelthen gourmeter, der leder efter nye smagsfølelser.
Ingredienser:
- Kikærter - 300 g
- Tomatpure - 1 spsk
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Malet kiks - til panering
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
Trin for trin tilberedning af kikærter med tomat i en gryde, opskrift med foto:
- Før de færdigvåde kikærter gennem en kødkværn.
- Vrid også de skrællede løg og hvidløg.
- Salt, peber og bland massen. Hakket kød skal være konsistensen af kartoffelmos. Tilsæt vand om nødvendigt.
- Læg en bradepande med solsikkeolie over medium varme og varme.
- Form til flade tærter og dæk dem i brødkrummerne.
- Steg dem i 5-7 minutter på hver side, til de er gyldenbrune.
Kikærter med kål
Lækre og saftige kikærter og kålpatties passer godt til næsten enhver tilbehør. Produkter kræves tilgængelige, og koteletter smuldrer ikke eller falder fra hinanden.
Ingredienser:
- Kikærter - 250 g
- Hvidkål - 100 g
- Hvidløg - 2 fed
- Æg - 2 stk.
- Semulje - til panering
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
Trin for trin tilberedning af kikærter med kål:
- Sæt kikærterne i blød og findel dem med en blender.
- Før kål og hvidløg gennem en kødkværn.
- Kombiner maden og pisk æggene i. Smag til med salt og peber.
- Bland alle produkter og form ovale koteletter.
- Dyp dem i semulje og kom dem i en forvarmet gryde med vegetabilsk olie.
- Steg dem på begge sider i cirka 6 minutter, til de er gyldenbrune.
Kikærter med tørret frugt
Kikærter med tørret frugt har et lidt højere kalorieindhold end med grøntsager. Men på den anden side er de meget velsmagende, med en pikant sødme og egner sig som en sød dessert med te eller mælk.
Ingredienser:
- Kikærter - 250 g
- Svisker - 50 g
- Rosiner - 50 g
- Æg - 2 stk.
- Valnødder - til panering
- Vegetabilsk olie - til smøring af bagepladen
- Salt - 1 tsk
Trin-for-trin forberedelse af kikærter med tørrede frugter:
- Sug kikærterne i blød for at øge volumenet og sno dem gennem en kødkværn.
- Hæld svesker og rosiner med kogende vand i 10 minutter. Tør med et køkkenrulle og formalet med en blender.
- Kombiner kikærter, tørret frugt, æg og salt. Røre rundt.
- Mal valnødderne til krummer.
- Form til runde patties og paneret i malede nødder.
- Læg dem på en bageplade og sæt dem i en forvarmet ovn til 180 grader i en halv time.
Videoopskrifter:
