Hvordan tilberedes og med hvilke krydderier er det bedre at kombinere hakkede bønner? TOP 5 opskrifter på bønnekoteletter. Finiteterne ved madlavning, videoopskrifter.
Magre bønnekoteletter med grøntsager
Magre koteletter tilberedes uden brug af æg, kød, creme fraiche og smør. Derfor, for at fadet ikke er tørt, skal du bruge yderligere ingredienser. I denne opskrift hjælper en stor mængde grønt og kogt broccoli med at tilføje saftighed. Bønnekoteletter med grøntsager kan tilberedes ikke kun under fasten, men meget oftere. Rig smag, høj brugbarhed, relativt lavt kalorieindhold gør det muligt at bruge dem som diætmad.
Ingredienser:
- Røde bønner - 500 g
- Grønne bønner - 200-250 g
- Broccoli - 250 g
- Stort løg - 1 stk.
- Små gulerødder - 1 stk.
- Grønne (dild, koriander, persille) - 1 flok
- Hvidløg - 3 fed
- Brødsmuler - 200 g
- Vegetabilsk olie til stegning - 50 ml
- Salt - 0,5 tsk
- Malet sort peber - 0,5 tsk
Trin for trin tilberedning af bønner og grøntsagskoteletter:
- Forbered bønnerne til madlavning, kog til de er møre, afdryp bouillonen. Mal bønnerne i en blender.
- Kog vand i en separat gryde, tilsæt grønne bønner og broccoli. Når vandet koger igen, koges det i 5-7 minutter, så maden når at blive blød, men samtidig bevare elasticiteten. Smid et dørslag i. Når de er kolde, skal du hakke dem med en kniv.
- Hak løget sammen med gulerødderne og steg let for at opnå blødhed.
- Hak hvidløg og hak krydderurterne.
- Kombiner alle tilberedte ingredienser med bønnepasta til en homogen masse. Smag til med salt, peber og rør igen.
- Det resulterende hakket kød skal sendes til køleskabet i et par timer. Dette vil gøre massen tykkere, så vi let kan danne koteletter af den uden at tilføje mel.
- Form patties, pels dem let i mel eller brødkrummer og steg straks i en gryde.
- Læg de rødmede koteletter på et fad. Andre grøntsager vil perfekt supplere smagen, for eksempel bagte kartofler, aubergine, courgette, tomater, salat. Ris, boghvede eller pasta er velegnet som tilbehør.
Det er bemærkelsesværdigt, at bønneblandingen med grøntsager kan bruges som pate - læg det på brød og spis det som en snack. Dog vil koteletter se meget mere interessant ud på bordet.
Bønnekoteletter med svampe
Grøntsagskoteletter er en god mulighed for at diversificere din sædvanlige menu. Nem forberedelse, fantastisk smag og utrolige fordele - alt dette i bønnekoteletter med svampe.
Ingredienser:
- Bønner af enhver art - 1 glas eller 250 g
- Hård ost - 200 g
- Friske champignoner - 150-200 g
- Kogte kartofler, mellemstore - 2 stk.
- Mellemstore løg - 1 stk.
- Frisk æg - 1 stk.
- Hvidløg - 1-2 fed
- Salt efter smag
- Krydderier efter smag
- Grønne efter smag
- Brødsmuler til udbenning af koteletter - 150 g
- Vegetabilsk olie til stegning - 3 spsk
Trin for trin forberedelse af bønnekoteletter med svampe:
- Skyl bønnerne og blød dem i rent vand i 5-8 timer. Kog til det er mørt, salt det i slutningen af tilberedningen.
- Skræl kartoflerne og kog dem op.
- Svampe kan koges eller steges - alt afhænger af kokkens personlige præferencer.
- Skræl løgene, skær dem på nogen måde. Form og størrelse er ikke kritisk.
- Kom alle tilberedte ingredienser igennem en kødkværn. Bland den resulterende blanding med et æg.
- Riv hård ost på et groft rivejern og kombiner sammen med salt, krydderier med bønnemassen. Blandingens homogenitet afhænger af æltningens grundighed.
- Form kager i den ønskede størrelse og form, rul dem i brødkrummer og begynd at stege i en forvarmet pande med olie.
- Hver kotelette skal steges på begge sider, til den er gyldenbrun. Fordi de fleste ingredienser bruges tilberedt, stegetiden reduceres betydeligt i forhold til at lave hakket kødhakketter.
Du skal servere varm, så smagen af alle komponenter afsløres fuldt ud. Du kan dekorere med grønt. Derudover kan du tilføje kogte æg eller pickles.
Vegetariske bønnekoteletter med ris
Normalt bruges æg til at sikre den krævede viskositet af hakket kød og for at opretholde formen på koteletterne under stegningsprocessen. Når det er kogt, klæber proteinet alle ingredienserne perfekt sammen. Lakto -vegetarer og veganere spiser dem dog ikke, så de bør udskiftes. Hvis din kost er styret af reglerne for lacto-vegetarisme, så tilføj creme fraiche eller revet ost, det vil ikke kun tilføre en udsøgt smag, men også binde alle ingredienserne og give en smuk form til koteletterne. Til en vegansk kost, når mejeriprodukter også er uønskede, tilføj lidt semulje.
Ingredienser:
- Kogte ris - 2, 5 spsk.
- Kogte bønner - 1 spsk.
- Frisk eller frossen persille - 5 kviste
- Pære løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Semulje - 0,5 spsk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Sød paprika - 1 tsk
- Salt, krydderier - efter smag
- Vegetabilsk olie - 50 ml
- Brødsmuler - 150 g
Steg-for-trin madlavning af vegetariske bønner og risskoteletter:
- Hak løg, hvidløg og peberfrugt fint. Svits i vegetabilsk olie i 2 minutter. Rør sød paprika i. Fjern fra gryden og afkøl let.
- Slå de færdige bønner i en blender, efter tilsætning af blandingen af løg, hvidløg og peber, pisk igen. Det er ikke nødvendigt at opnå en homogen masse.
- Kombiner de hakkede bønner med de kogte kolde ris. Tilsæt krydderurter og semulje.
- Del hakket kød i lige store dele og lav identiske koteletter til koteletterne. Rul i brødkrummer.
- Steg i vegetabilsk olie. Koteletterne skal komme ud med en gyldenbrun skorpe.
Færdiglavede koteletter kan spises med et tilbehør af grøntsager eller laves frodige, læskende vegetariske burgere med dem.
At lave bønnekoteletter til en vegetarisk middag kan gøres lidt lettere ved at sende dem i ovnen til at bage. Dette vil hjælpe dem med at optage mindre fedt end stegning i en gryde og vil være sundere.
Bønnekoteletter med kød
Et stort antal mennesker kan ikke forestille sig koteletter uden kød. Derfor foreslår vi at tilberede fantastisk velsmagende koteletter fra det kombinerede hakket kød.
Ingredienser:
- Hakket kød - 500 g
- Kogte eller dåse bønner - 1 spsk.
- Små løg - 3 stk.
- Æg - 2 stk.
- Kartofler - 3 stk.
- Mel - 0,5 spsk.
- Salt, krydderier - efter smag
- Gulerødder - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 60 ml
Steg for trin tilberedning af kødskiver med bønner:
- Mos bønnerne eller hak dem.
- Skær løg (2 stk.) Og kartofler i små tern og passér også gennem en kødkværn.
- Bland tilberedt mad med hakket kød. Tilsæt æg, salt og krydderier.
- Ælt alle ingredienserne med dine hænder, indtil de er glatte. Lav de samme koteletter, rul dem i mel og begynd at stege.
- Skær løget (1 stk.) I strimler. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Svits grøntsagerne ved middel varme.
- Læg de færdige koteletter i en gryde og stuv med eller uden sauterede grøntsager.
Server med creme fraiche, krydderurter. En glimrende tilbehør er kartoffelmos eller ris.
