Vinaigrette kan tilberedes på forskellige måder. I denne artikel vil jeg fortælle dig en interessant og lækker opskrift på dens tilberedning - vinaigrette med æbler og citronsaft.
Indhold:
- Vinaigretteens sammensætning
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Vinaigrette er en traditionel kold ret af russisk køkken med en lang historie. For første gang dukkede denne ret op i midten af 1800 -tallet, og siden er den blevet så solidt forankret i madlavningen, at det er umuligt at forestille sig vores bord uden den. Selvom den for nylig under påvirkning af gastronomisk mangfoldighed ufortjent glemmes gradvist, og flere og mere moderne salater, ligesom Cæsar, dukker op på festlige borde.
Vinaigretteens sammensætning
Hvis vinaigrette tilberedes på en original måde, kan den blive uerstattelig og meget populær på ethvert festligt bord. Den klassiske vinaigretteopskrift indeholder følgende produkter: kogte rødbeder, gulerødder og kartofler, surkål, pickles og løg (grønne eller løg). I moderne madlavning er vinaigretteens sammensætning imidlertid meget bredere. Kød, tunge, skinke, ost, svampe, æg, sild, skaldyr, tomater, bønner og andre produkter tilsættes. Salat er normalt krydret med salt, vegetabilsk olie og eddike. Ved at tilføje forskellige ingredienser kan du hele tiden få forskellige varianter af salaten. Samtidig vil det altid forblive nyttigt og let for den menneskelige mave, hvilket ikke kan siges om andre festlige retter.
Generelt er der i vinaigrette ingen absolut nøjagtig andel af komponenterne, så deres kompilering er altid en kunst. Det vigtigste er ikke at gøre vinaigrette for krydret, usmageligt og uklogt, men at finde en "gylden middelvej", der passer til alle familiemedlemmers smag.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 74, 2 kcal.
- Portioner - 8
- Tilberedningstid - 20 minutter til opskæring af mad plus ekstra tid til kogning og afkøling af grøntsager
Ingredienser:
- Roer - 1 stk. (meget store)
- Gulerødder - 2 stk. (medium størrelse)
- Syltede agurker - 2 stk.
- Æble - 2 stk.
- Sauerkraut - 150 g
- Konserverede ærter - 250 g
- Raffineret vegetabilsk olie - til tankning
- Salt efter smag
- Bordeddike 9% - 1 spsk til salatdressing
At lave vinaigrette med æbler
1. Det første trin til vinaigrette er at koge rødbeder og gulerødder i skrællen, så bliver de mere velsmagende og koger ikke. Det vil dog være bedre, hvis de bages i ovnen. Afkøl derefter rødbeder og gulerødder godt. Derfor vil det være bedre at koge dem om aftenen og tilberede en salat om morgenen. Så skræl de kogte og afkølede rødbeder og skær dem i tern.
2. Med gulerødderne gør du det samme - skræl og skær i tern.
3. Vask æblet, tør det med et køkkenrulle, fjern kernen med en speciel kniv og skær i tern.
4. Fjern picklesne fra glasset, pres overskydende væske ud, klat med et køkkenrulle og skær i tern.
5. Kom alle produkterne i en salatskål, tilsæt surkål og ærte på dåse. Hæld alt over med raffineret vegetabilsk olie, eddike, juster skålens smag med salt og rør rundt. Send vinaigrette til køleskabet for at afkøle, og du kan servere det til bordet.
Tip: hvis du vil have, at hver grøntsag beholder sin farve i vinaigrette, krydres hver grøntsag separat med vegetabilsk olie, og først blandes den. Se også videoopskriften - "Live Vinaigrette":
