Kogte rejer er en fremragende snack ikke kun til øl, men også som en af ingredienserne til salater og snacks. Men ikke alle ved, hvordan de skal tilberede dem ordentligt derhjemme. Det er for sådanne mennesker, at denne artikel med trin-for-trin fotos vil være af interesse. Video opskrift.
Tilberedning af rejer er ganske enkel, men der er stadig flere nuancer, der kan opstå fra nybegyndere. Ved at kende nogle af finesser vil kogte rejer blive duftende, møre og lidt med en sødlig fantastisk smag. De passer godt sammen med øl og er velegnede til andre retter.
Krebsdyr sælges oftest i kogt-frossen form. Selvfølgelig er det bedre at vælge store muslinger, som kaldes "kongelige". Men enhver anden type skaldyr vil gøre. For eksempel kan du i vores land oftest finde rejer på hylderne i butikker, hvis etiket siger "70/90" eller "90/120" (den anslåede mængde skaldyr pr. 1 kg). Det er mellemstore krebsdyr, der koger godt og ikke bliver "gummiagtige". Større rejer er mere egnede til at grille med sojasovs pga de er ikke så velsmagende når de er kogte. Vær også opmærksom på følgende indikatorer, når du vælger rejer.
- Jo friskere skaldyr, jo mere velsmagende er det.
- Friske rejer i lyserød farve. De mørkner, når de ligger i køleskabet i lang tid.
- En samvittighedsfuld producent vil altid efterlade sine kontakter på fabriksemballagen.
- Hvis der er is i posen, så er skaldyrene blevet optøet før.
Se også, hvordan man tilbereder stegte rejer i en skal i en gryde.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 102 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Kogte frosne rejer - 1 kg
- Løvblad - 2 stk.
- Dild - lille flok
- Salt - 1 spsk
Trin for trin tilberedning af kogte rejer med dild, opskrift med foto:
1. Hæld drikkevand i en gryde, læg et laurbærblad og læg det på komfuret for at varme op.
2. Når vandet når en temperatur på næsten 50 grader, sættes dillen. Denne opskrift bruger frosne grøntsager. Du behøver ikke at optø dette, kom det direkte i gryden. Vask og hak den friske dild, eller lad kviste være intakte, hvis du ikke vil have grønne partikler på de færdige rejer.
3. Tilsæt derefter salt i gryden.
4. Bring vand i kog.
5. Dyp frosne rejer i en gryde. Du behøver ikke at optø dem først.
6. Bring rejerne næsten i kog, og så snart du ser de første tegn på kogning, skal du slukke for ovnen. Lad de dildkogte rejer stå i en gryde i 5-10 minutter. Brug derefter en hulske til at fjerne dem fra gryden. Kogte-frosne rejer har allerede gennemgået en vis varmebehandling inden frysning og behøver ikke koges i lang tid.
Se også videoopskriften om, hvordan man koger kogte rejer.
