Fiskekager er et godt alternativ til kødskoteletter, især da processen med at lave dem ikke er anderledes. Og i mangel af pollock kan du i princippet tilberede fiskefrikadeller fra enhver fiskefilet.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Siden sovjettiden er pollock blevet den mest populære fisk blandt husmødre. Det var altid muligt at købe det, både om vinteren og om sommeren. Det blev solgt på alle butikshylder, kendetegnet ved sine overkommelige omkostninger, og retter fra det kunne tilberedes til en bred vifte af smag. Ud over vores land er pollock en almindelig fisk i Tyskland, Frankrig, Kina, Storbritannien og mange andre lande. Og i Japan betragtes pollock generelt som en miljøvenlig fisk. Denne fisk er meget sund, den er rig på fosfor, kalium, jod, vitaminer og letfordøjelige proteiner.
I vores land tiltrækker denne fisk husmødre, primært på grund af prisen og tilgængeligheden, fordi du kan købe det i hvert supermarked. Men med al tilgængelighed og nytteværdi adskiller pollock sig ikke i de mest slående smagsegenskaber. Den har en neutral og subtil smag, hvilket gør fisken mere alsidig. ved at forberede den med alle slags produkter, kan du give retten forskellige varianter. Derfor, for at det skal blive lækkert, bør du vide, hvad det er bedst at lave mad med, så pollock viser sig at være velsmagende, appetitlig og aromatisk. Og denne fisk kombineres med mange produkter, men oftest tilberedes pollock med kartofler, løg, gulerødder, hvidløg, creme fraiche, mayonnaise, tomatpuré.
Det er tilrådeligt at købe kølet pollock, fordi frosne slagtekroppe skal optøs og i lang tid først på køleskabets nederste hylde, derefter ved stuetemperatur. Hvis slagtekroppen blev købt frossen, skal du være opmærksom på dens integritet, og at frysningen blev udført uden isstykker. For selv når den er frosset, skal pollock have en ensartet farve og se ren og attraktiv ud.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 131,8 kcal.
- Portioner - 15-16 stk.
- Tilberedningstid - 35-40 minutter
Ingredienser:
- Pollock slagtekroppe - 1 stk. (vejer cirka 1 kg)
- Kartofler - 2 stk.
- Løg - 2 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Æg - 2 stk.
- Mayonnaise - 2 spsk
- Krydderier til fisk - 1 tsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af pollock -koteletter
1. Vask slagtekroppen under rindende vand, og tør den med et køkkenrulle. Skær fisken i to på langs, fjern højderyggen, skræl huden og den indre film af. Du skal have to fiskefileter. Skyl dem igen og tør dem tørre.
2. Skræl og vask kartofler, løg og hvidløg.
3. Vrid pollockfileter, løg, kartofler og hvidløg i en mellemstor trådkværn. Du kan også bruge en blender eller foodprocessor til denne kulinariske proces.
4. Tilsæt æg, mayonnaise, salt, peber, fiskekrydderier og eventuelle yndlingskrydderier til hakket kød.
5. Rør hakket kød godt, så al mad fordeles jævnt.
6. Form det hakkede kød til ovale koteletter. Eventuelt kan du brød dem i brødsmuler eller mel.
7. Læg bradepanden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og varm godt op. Læg koteletterne, der skal steges, og sæt samtidig en højere temperatur. Kog dem på den ene side i 2 minutter, vend dem derefter om og kog i lige så lang tid. Sænk derefter temperaturen til medium, og steg videre med patties på hver side i yderligere 5-7 minutter.
8. Læg de færdige koteletter i en opbevaringsbeholder og opbevar dem i køleskabet i cirka 3 dage.
ni. Server færdiglavede fiskefrikadeller med ethvert tilbehør. Ris passer meget godt til fisk. Kartoffelmos eller spaghetti er også fantastisk.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder magre pollockfiskekager.
