Zucchini … En meget almindelig og meget elsket grøntsag om sommeren. Det er ikke dyrt, det er varieret at tilberede, maden er altid lækker. I dag laver vi squashkaviar, men ikke til vinteren, men til en familiemiddag.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Zucchini kaviar er et ekstremt sundt produkt. Det er let fordøjeligt, indeholder mange medicinske stoffer, og generelt er det meget velsmagende. Dens grundlag er courgette, løg, gulerødder, krydderier. En af de vigtigste faser i fremstillingen er varmebehandling. I industriel produktion steges eller bages zucchini. Desuden bruges ofte ikke unge, men overmodne eller frosne courgetter til dette. Generelt kan man ikke være sikker på kvaliteten af et købt produkt nu. Da der kan være meget væske i krukken, erstattes zucchinien med courgette eller græskar, forretten krydres med uforståelige tilsætningsstoffer, krydderier og eddike. Derfor, for ikke at forgifte kroppen med et industrielt produkt, skal du være i stand til at tilberede squashkaviar hjemme alene. Desuden er denne proces slet ikke kompliceret, og smagen vil være meget bedre end butikkens modstykke.
Alle husmødre tilbereder squashkaviar på forskellige måder. Derfor er der mange opskrifter til at lave den. Nogle kan lide det moset til puré, andre foretrækker at skære grøntsager i små stykker, andre laver en varm og krydret forret, der minder om adjika. Det er klart, at retten ikke har nogen standarder, fordi nogle gange bruges de grøntsager, der er ved hånden, til kaviar. Fra hvad det viser sig hver gang med en anden smag. I dag foreslår jeg at prøve opskriften på squashkaviar med de mest almindelige produkter: løg og gulerødder.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 83 kcal.
- Portioner - 500-600 g
- Tilberedningstid - 1 time plus køletid
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Tomatpure - 1 spsk
- Tomatsaft - 150 ml
- Mayonnaise - 50 ml
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Hvidløg - 2 fed
Trin-for-trin tilberedning af kaviar fra courgette:
1. Vask, tør og skær courgetterne i mellemstore tern. Hvis frugterne er gamle, skal du først skrælle dem og fjerne frøene. I princippet er skæremetoden ikke vigtig, da derefter vil produkterne blive knust til en puretilstand.
2. Skræl løgene, skyl og hak fint i enhver form.
3. Skræl gulerødderne, skyl og riv på et groft rivejern.
4. Læg gryden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og varm den op. Tilsæt zucchini og steg til det er blødt og gyldenbrunt
5. Tilsæt derefter løg til dem, rør rundt og fortsæt med at koge under omrøring lejlighedsvis.
6. Læg gulerødderne ved siden af.
7. Krydr grøntsagerne med salt og peber og lad det simre, indtil det er blødt.
8. Kom derefter tomatpuré i, hæld tomatsaft i, tilsæt mayonnaise og alle slags krydderier.
9. Rør rundt og lad det simre i cirka 10 minutter.
10. Kom maden i en praktisk beholder, og brug en blender til at male ingredienserne, indtil de er grødet.
11. Kom grøntsagsmosen tilbage i gryden.
12. Tilsæt tomatsaft og før hvidløg gennem en presse. Lad maden simre i yderligere 10 minutter og lad den afkøle til stuetemperatur. Send derefter til køleskabet for at afkøle helt. Læg den tilberedte kaviar på et stykke frisk brød eller brug det med friske unge kartofler.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder hjemmelavet squashkaviar.
