For dem, der ønsker at lære at lave gærdejtærter, foreslår vi at bage en gærtærte med æbler. Disse lækre og sarte bagværk hjælper dig med at skifte med gærdej.
Hvor ofte, når du støder på en opskrift på bagning fra gærdej, udsætter du den og er sikker på, at den er meget vanskelig og mere velegnet til mere sofistikerede kokke? Sådan var det med mig, indtil jeg først bagte en gærtærte med æbler. Det er hans opskrift, som jeg vil dele med dig. Som praksis har vist, kan en sådan gærdej bruges til at lave messingterter, kød, fisk eller søde tærter og endda påskekager! Kort sagt, mestre denne opskrift! Jeg er sikker på, at din frygt for gærdej forsvinder som røg. Bagværket viser sig at være luftigt, mørt og smeltende i munden. Følg de detaljerede instruktioner og vær sikker på et fremragende resultat.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 236 kcal.
- Portioner - til 8 personer
- Tilberedningstid - 2 timer 20 minutter
Ingredienser:
- Hvedemel - 500 g
- Mælk - 150 ml
- Frisk gær - 40 g
- Vegetabilsk olie - 100 ml
- Kyllingæg - 4 stk.
- Sukker - 8 spsk. l.
- Vaniljesukker - 10 g
- Malet kanel - 0,5 tsk
- Salt - en knivspids
- Æbler - 500 g
Trin for trin tilberedning af gærpastej med æbler - opskrift med foto
For at lave en luftig gærdej, lad os starte med en dej. For at gøre dette blandes 100 g mel, som vi sigtes gennem en sigte, 1 spsk. l. sukker og gær; de skal smuldres til smuler. Gærdej kan naturligvis laves med tørgær, men tro min erfaring og flere test, de bedste kager opnås, når du bruger frisk levende gær.
Varm mælken lidt op, så den under ingen omstændigheder er varm, ellers fungerer gæren simpelthen ikke, og dejen hæver ikke. Hæld mælk i ingredienserne til dejen og bland grundigt. Vi dækker beholderen og lader den komme op på et varmt sted (du kan nær ovnen).
Efter 30-40 minutter stiger dejen til gærkagen og stiger i volumen med 3 gange.
Pisk æg separat i en skål, 1 spsk. l. lad de sammenpiskede æg blive smurt bagefter. Tilsæt 3 spsk til de resterende æg. l. sukker, en knivspids salt og vanillin, hæld vegetabilsk olie i og pisk ingredienserne til det er glat.
Hæld den flydende del i den matchede dej, og tilsæt gradvist det sigte mel, ælt dejen. Dejen kan tage så meget mel som der står i opskriften, men der kan være små afvigelser i mængden afhængigt af kvaliteten.
Læg dejen på en flad, meldrysset overflade og ælt grundigt med hænderne, indtil den holder op med at klistre. Derefter lægger vi det i en ren skål og dækker det med et rent bomuldshåndklæde, lader det stå varmt og komme op. Dette tager cirka en time. Efter at dejen er kommet op for første gang, æltes den og lad den stå igen i 30 minutter.
I mellemtiden skal vi forberede fyldet til gærkagen. Vask æblerne, skræl dem, fjern kernerne og hak dem: Du kan rive på et groft rivejern, skåret i tynde strimler eller tern. Jeg besluttede mig for ikke at være smart og gnidede æblerne - hurtigt og nemt. Kombiner revet frugt med 4 spsk. l. sukker og kanel, rør rundt. Fyldet er klar.
Del dejen i 6-8 dele, som vi hver især bruger vores fingre til at forme til en flad kage. Læg æblefyldet på midten af tortillaerne og kniv kanterne, så de ligner poser.
Smør bageformen med vegetabilsk olie og kom den fyldte dej i den og danner en blomst. Lad kagen stå i cirka 15 minutter og hæv, og smør den derefter med et sammenpisket æg, der er afsat til senere.
Bages kagen i 30-40 minutter i en forvarmet ovn til 180 grader. Det er påkrævet at kontrollere, om det er parat med et træspyd. Giv den færdige kage tid til at afkøle og server.
Server gærtærte med æbler til bordet med varm te, kakao eller en anden drink. Fremragende smag og anerkendelse af kære er garanteret! Som du kan se, er der ikke noget kompliceret i denne bagning. Vi håber, at denne kage vil inspirere dig til nye kulinariske præstationer. Og nu - få en dejlig te!
Se også videoopskrifter:
Lækker afrivelig æbletærte
