Hvordan steges svampe? Stegte frosne og tørrede svampe. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
I svampesæsonen vil du bare lave noget lækkert, svamp. Men udover dette må vi ikke glemme forberedelsen af svampe til fremtidig brug, såsom frysning, konservering, tørring. Så vil det være muligt at hygge sig med svampe -retter året rundt. Så i dag koger vi stegte skovsvampe med løg, men vi koger ikke frisk frugt, men frosne og tørrede.
Til opskriften kan du bruge alle slags skovsvampe: hvid, kantareller, honning, mælkesvampe og andre. Hver sort kan bruges enten tørret eller frosset. Derudover kan du desuden bruge friske svampe til retten. Drivhus svampe eller østerssvampe er også velegnede. De tilføjer ekstra aroma og smag.
Du kan servere sådan en godbid som en selvstændig ret som en kold eller varm snack. Det kan også være i form af en dressing til et tilbehør: kartofler, pasta, korn. Derudover kan sådanne svampe blive en fyldning til tærter, tærter, pandekager og dumplings. De bruges til gryderetter, lasagne, julienne osv. Tag denne universelle opskrift i brug, den hjælper dig mere end én gang.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 40 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Frosne mælkesvampe eller andre skovsvampe - 400 g
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Tørrede hvide eller andre svampe - 50 g
- Løg - 1 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Trin for trin forberedelse af stegte frosne og tørrede skovsvampe med løg, opskrift med foto:
1. Fjern de frosne svampe fra fryseren og optø let. Overfør dem til en sil og skyl under rindende vand. De svampe, der er forblev frosne, vil de tø op under vand. Lad dem derefter ligge i en sigte for at dræne alt vandet. Tør dem tørre med et køkkenrulle og skær dem i skiver.
2. Skræl løgene, vask og skær i tynde halve ringe.
3. Hæld kogende vand over de tørrede svampe og lad det trække i og svulme i 15-20 minutter.
4. Fjern de tørrede svampe fra saltlagen og skær dem i strimler. Du kan ikke hælde saltlage, men siles gennem en sigte og bruges til gryderet eller suppe.
5. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og tilsæt alle svampe og løg.
6. Steg maden ved middel varme, omrør lejlighedsvis.
7. Krydr svampene med salt og peber og kog dem til de er gyldenbrune. Tilsæt vegetabilsk olie efter behov.
8. Server færdiglavede svampe til bordet eller opbevar i køleskab i en plastbeholder under låg i op til 3 dage.
Bemærk: frosne svampe koges normalt, før de sendes til fryseren. For at gøre dette skal du koge dem og skifte vand 2 gange. Så bitterhed, sand, støv, snavs vil efterlade svampene.
Se også en videoopskrift om, hvordan man korrekt steger en porcini -svamp.
