Kan du lide aubergine? Så foreslår jeg en fantastisk mager vegetarisk opskrift - aubergine fyldt med svampe. Retten er ikke svær at tilberede, men resultatet er utrolig aromatisk, velsmagende, saftigt og meget festligt! [
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Sommer og efterår er selve højden af grøntsagssæsonen. Derfor er det bydende nødvendigt at lave grøntsagsretter så ofte som muligt, og de behøver ikke altid at være kød. Mager mad er lige så god og er fantastisk til et festligt bord. Jeg foreslår at lave lidt magi i køkkenet og lave ægplanter fyldt med svampe og et helt sæt grøntsager, som du bager i ovnen. Sådan et diætmåltid vil blive værdsat af hjemmelavede og vil glæde dine gæster, som kommer ind for at se dig. Generelt går ægplanter godt med svampe, og du kan finde sådan en tandem i helt andre retter.
Ernæringseksperter klassificerer generelt aubergine som den bedste mad til vægttab. 100 g af denne grøntsag indeholder kun 28 kcal. Derudover er frugterne rige på fibre, som fjerner akkumulerede toksiner fra kroppen. Derfor, hvis du værdsætter sund og sund mad, så er denne opskrift noget for dig. Til fyld af auberginer kan du ikke kun tage svampe. Helt forskellige svampe er egnede her. Det bliver meget velsmagende med østerssvampe og skovsvampe. Nå, de tilsatte grøntsager vil kun give ægplanterne en lysere smag.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 37, 9 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Champignoner - 300 g
- Løg - 1 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Hvidløg - 4 fed
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Eventuelle krydderier og krydderier (basilikum, koriander, suneli humle, provencalske urter, muskatnød, ingefærpulver osv.) - efter smag
Tilberedning af aubergine fyldt med svampe
1. Vask champignonerne og tør dem tørre, og hak dem derefter fint i strimler. Vask tomaterne, tør dem med et køkkenrulle og skær dem i skiver. Pil løgene, skyl og skær en fjerdedel i ringe. Skræl og hak hvidløg.
2. Vask og tør auberginerne med et køkkenrulle. Skær frugten på langs i to dele og fjern forsigtigt frugtkødet for ikke at beskadige huden, som skæres i mellemstore tern.
Prøv at bruge unge ægplanter til denne ret, uden store frø, mellemstore, faste og med en frisk, tør hale. Men hvis du støder på gamle frugter, skal du fjerne solaninen fra dem, hvilket giver frugten bitterhed. For at gøre dette skal du skære auberginen i to dele, drys frugtkødet med salt og lad det stå i 20 minutter. Dråber begynder at dukke op på overfladen, dette er solanin. Efter frugterne skylles under rindende vand og fortsættes med at lave mad i henhold til opskriften.
3. Sæt gryden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og kom svampe til stegning. Indstil en høj varme for at fordampe væsken hurtigere fra dem. Det kan opsamles med en ske og bruges til en anden ret.
4. Opvarm vegetabilsk olie i en anden stegepande, og kom aubergine- og løgmassen til stegning.
5. Svits løget med frugtkødet, indtil det er gennemsigtigt.
6. Når svampene får en gylden farve, tilsættes de sauterede løg med auberginemasse, hakkede tomater med hvidløg, salt, hakket peber og krydderier efter smag i gryden.
7. Rør rundt i maden, bring det i kog, reducer temperaturen og lad det simre ved svag varme i cirka 10 minutter.
8. Fyld aubergine både med champignonfyldning, læg dem på en bageplade og send dem til bagning i en opvarmet ovn op til 200 ° С i 40 minutter. Drys eventuelt revet ost 10 minutter før bagningens slutning.
9. Server varm efter tilberedning. Hvis de forbliver ubehandlede og skal opvarmes, skal du bruge en mikrobølgeovn. Maden vil ikke være forskellig fra frisklavet mad.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder aubergine fyldt med svampe og hakket kød.
