Kan produktet være til stede i kosten? Hvilke nyttige komponenter indeholder den, hvem skal ikke spise spirede ærter? Interessante opskrifter. Ærtfrøplanter bruges aktivt i folkemedicin den dag i dag, kun deres anvendelsesområde er udvidet betydeligt, på basis af produktet laves "lægemidler" til behandling af forskellige sygdomme. Imidlertid findes denne ingrediens oftest i opskrifter på nyre- og hudsygdomme.
Kontraindikationer og skade på ærtfrøplanter
De ekstraordinære fordele ved spirer er imidlertid ikke en grund til at spise dem i store mængder hver dag. Dette produkt har som alle andre visse funktioner, der pålægger begrænsninger for dets tilstedeværelse i kosten - det vil sige, at der er en fin grænse mellem fordele og skader ved ærtespirer.
Først og fremmest skal det siges, at mad som spirer, ikke kun ærter, ikke bør misbruges. Det er meget vigtigt at overholde brugsnormerne - i første omgang 1-2 tsk. en dag vil være nok. Gradvist kan mængden øges, og i 2-3 måneder kan normen bringes til den maksimale dosis - 70 gram, hvis den overskrides, kan ubehagelige symptomer af en eller anden art observeres. Forbruget af ærtefrøplanter er vist i tabellen:
| En tidsperiode | Forbrug pr. Dag |
| Første portion | 1 tsk |
| Efter en uges regelmæssigt forbrug | 1 spsk |
| En måned senere | 30 g |
| Efter 2-3 måneder | 70 g |
Med ekstrem forsigtighed er det naturligvis påkrævet at indføre produktet i kosten for allergikere, børn, gravide og ammende kvinder samt ældre. Derudover er det meget vigtigt for disse "skrøbelige" kategorier af befolkningen at følge forbrugshastigheden, selvom produktet har været til stede i kosten i lang tid.
Der er ingen strenge kontraindikationer for ærtefrøplanter, men hvis du har visse alvorlige sygdomme, især i fordøjelsessystemet, anbefaler vi, at du konsulterer din læge, før du introducerer dem i din kost.
Hvordan spirer man ærter?
Spirerærter er en enkel procedure, som alle måske kan klare. Derfor anbefaler vi stærkt at gøre det selv frem for at købe færdige spirer fra butikken. Faktum er, at de ikke tåler forkert opbevaring og har en kort holdbarhed.
Så hvordan spirer man ærter derhjemme:
- Vi sorterer bønnerne og skyller grundigt 2-3 gange.
- Fyld kornene med rent vand (det bør overstige mængden af ærter med mindst 1,5 gange) ved stuetemperatur, dæk det løst med et låg, så luft kan komme ind.
- Efter 10-12 timer, tøm vandet, skyl bønnerne grundigt, læg dem på en fugtig bomuldsklud eller gasbind foldet i flere lag.
- Sørg for, at ærterne ikke er tørre de næste 3 dage. Sprøjt om nødvendigt med vand fra en sprøjteflaske.
- De første skud bør vises på den 3-4. Dag.
Opbevar spirer i køleskabet i en tæt lukket beholder og ikke mere end 5 dage. Før brug skal bønnerne skylles grundigt, eller endnu bedre, skylles med kogende vand.
Ærtspirer opskrifter
Ærtspirer kan bruges til madlavning på forskellige måder - de kan tilsættes salater og vitaminsmoothies efter en kort kogende vandbehandling, de kan stuves med grøntsags- og kødgryder, de kan tilsættes suppe, formales til mel, og forskellige vegetariske pastaer og tærtefyldninger kan laves … Generelt er kulinariske manipulationer med ærter kun begrænset af din fantasi.
Lad os tage et kig på nogle interessante anvendelsestilfælde i ærtespireropskrifter:
- Spiret suppe … Skær løgene i tern (1 stykke), send dem til sauté i en gryde med en lille mængde vegetabilsk olie. I mellemtiden bringes vandet i kog, der lægges kartofler i tern (2 stykker), ris (30 gram), spirer (150 gram). Når risene er møre, lægges løgene i en gryde. Efter 5 minutter tilsættes karvefrø (2 tsk), tør dild og persille (en håndfuld hver), sort peber og salt (efter smag). Sluk for varmen, hæld friskpresset appelsinsaft (200 ml) i suppen og spis.
- Spiret ærtepuré … Spirede ærter (200 gram) smides i kogende vand og sender groft hakkede løg (1 stykke) dertil. Kog spirerne i 2-3 minutter, og fjern dem fra varmen, overfør dem til en blender sammen med løg, tilsæt salt og smør efter smag. Pisk ærterne i kartoffelmos, tilsæt eventuelt vandet, som de blev kogt i. Den resulterende puré vil ikke smage meget anderledes end almindelig kartoffel, men den er meget sundere. Den serveres bedst med friske krydderurter.
- Fitness salat … Skær radise (5-7 stykker), agurk (2 stykker) i små tern, overfør til en salatskål. Vi sender også ærtespirer (50 gram) og groft hakket fetaost (60 gram) dertil. Forbered dressingen: Bland saften af en halv appelsin, olivenolie (30 ml), sennep (1/2 tsk), balsamico (1 tsk), salt og peber efter smag. Krydr salaten, bland grundigt. Du kan spise efter 20-30 minutter.
- Varm salat med ærtespirer … Hæld spirede ærter (100 gram) med kogende vand og lad det stå i 10 minutter. Skær paprika (1 stykke) i tern, tomat (1 stykke), rødløg (1 stykke), overfør til en salatskål. Tilføj frøplanter der. Krydr salaten med sojasovs og olivenolie efter smag, spis med det samme. Det går godt med grillet kylling.
- Hummus … Vi sender spirer (300 gram), groft hakket courgette (150 gram), hvidløg (2 fed), citronsaft (2 spiseskefulde), olivenolie (2 spsk) i en blender, pisk til en pasta. Tilsæt havsalt (1 tsk), sesamfrø (1 spsk) og hakket persille (2 spsk), pisk igen. Vi spiser pasta med friske grøntsager og lavash.
Som du kan se, passer spirer perfekt ind i den daglige kost, da de let kan kombineres med de mest almindelige retter, samtidig med at deres smag bliver mere original.
Interessante fakta om ærter
I 1600 -tallet blev den måde at spise friske grønne ærter - umodne bønner umiddelbart efter høst - især populær. De elskede især "retten" i England og Frankrig, indbyggerne i disse lande spøgte endda med, at grønne ærter for dem både er mode og galskab.
I Japan og Kina spises tørrede ærter stegt i krydderier som en slags snack.
Det var i eksperimenter med ærter, at den berømte biolog Gregor Mendel opdagede de grundlæggende love for overførsel af arvelige træk fra forældreorganismer til efterkommere.
Ærtstivelse bruges til produktion af bioplast.
Ærter i Rusland har været kendt og elsket siden oldtiden, dette faktum bevises ved at sige "Det var under Tsarærter", hvilket betyder - for meget længe siden. Tilknyttet denne kultur og mange andre stabile udtryk "Jesterært", "Som ærter mod en væg" osv.
Straffen "sat på ærter" blev opfundet i England specielt til uddannelse af flid hos børn.
I oldtiden blev ærter ofte brugt i rituel praksis, man troede, at de bidrog til frugtbarheden af husdyr, høst og generelt succes i økonomien.
Se en video om ærtfrøspirer:
Ærtspirer er et sundt, nærende og let fordøjeligt produkt. Den indeholder mange gavnlige stoffer, der hjælper med at forebygge og behandle alvorlige sygdomme. Produktet har praktisk talt ingen kontraindikationer og åbner plads til et stort antal kulinariske eksperimenter.