Læs om frugten fra asiatiske lande - grøn papaya. Sammensætning og kalorieindhold i en umoden frugt, anvendt i medicin og madlavning. Papaya træer er hjemmehørende i tropiske lande som Brasilien, Pakistan, Jamaica, Indonesien, Bangladesh, Indien, Sri Lanka, Filippinerne og Jamaica.
Papaya er også kendt som melon eller brødfrugt. Det er meget termofilt og krævende for fugt, derfor kan det kun vokse i tropiske klimaer. Den er cirka 10 meter høj. Frugterne kan blive op til 45 cm lange, og deres vægt kan nå op til fire kg. Når de er modne, er de gule.
Grøn papaya sammensætning
Frugten har en høj næringsværdi. Kalorieindhold i grøn papaya pr. 100 g - 35 kcal:
- Proteiner - 0, 61 g
- Fedt - 0,14 g
- Kulhydrater - 8, 01 g
Frugterne indeholder meget fiber og sukker, rig på vitamin A og C, B -vitaminer, fosfor, jern, kalium, magnesium og calcium.
Når den bages, har den en frisk brødlugt, som den modtog navnet "brødfrugt", selvom stegte frugter smager mere som kartofler. Reb er lavet af bark og stilke, frøene bruges som krydderier, der minder om sort peber.
Sundhedsmæssige fordele ved grøn papaya i medicin
Grøn papaya bruges medicinsk. Sammen med sine frø har det abort- og præventionsegenskaber og forhindrer nyresygdom. Drikken, der er lavet af den, forhindrer malaria -infektion, forbedrer appetitten og fordøjelsen, saften bruges til at behandle tidlige stadier af kræft.
Grøn papaya - hvordan spises den?
Frugten spises både moden og umoden. Moden papaya spises normalt rå, simpelthen ved at skrælle og skrælle den af. Det tilføjes også til desserter og salater, hvor det passer godt til parmesanost og andre hårde oste.
Umodne frugter bruges som grøntsager, de har en let moden frugtaroma. De er grønne i farven og har en mere elastisk struktur, der ikke smuldrer under fingertryk. Grøn papaya ligner kødet af et græskar eller squash, der har en urteagtig syrlig smag og er populær i det thailandske køkken (tilstedeværelsen af grøn hud betyder ikke altid, at frugten ikke er moden). Det udsættes for forskellige varmebehandlinger, stegt og stuvet med grøntsager og kød.
Papaya giver kødet en blød fornemmelse takket være papainenzymet. I Amerika har denne egenskab af frugten længe været kendt af indianerne, de brugte den til at tilberede kød fra gamle dyr og simpelthen marinere dem i papaya. Den mest berømte thailandske krydrede grønne papaya salat er tom-sam. Men vær forsigtig med grøn papaya, fordi det kan forårsage en allergisk reaktion hos nogle mennesker.
Video salat opskrift:
Prøv den grønne papaya, tilføj lidt eksotisk til bordet!
