Sammensætning og kalorieindhold af rødtorn. Nyttige egenskaber, påstået skade og kontraindikationer ved brug af bøffelbær. Opskrifter på retter med sølvhyrde. Ud over de ovennævnte nyttige egenskaber er det vigtigt at huske, at bærene af Shepherdia sølv har en vanddrivende og koleretisk virkning på kroppen.
Kontraindikationer og skade på shepherdia sølvfarvet
På trods af sine mange medicinske egenskaber gavner bøffelbær ikke alle, derudover er det et allergen på grund af frugtens røde farve.
Hvem skal afstå fra at spise frugterne af shepherdia sølv:
- Mennesker tilbøjelige til allergiske reaktioner … Denne kategori af befolkningen bør forbruge bær meget omhyggeligt, og det er også værd at overveje følsomheden over for visse elementer, der udgør den røde havtorn.
- Gravide og ammende kvinder og babyer … Før introduktionen af bær i kosten såvel som før behandling med frugterne fra rødtorn, er det bydende nødvendigt at konsultere en læge.
- Patienter med mavesår og duodenalsår … Under en forværring af disse sygdomme skal du spise kostprodukter, og bær er ikke.
Opskrifter på mad og drikke med rødtorn
En behagelig syrlig smag med en pikant bitterhed, en vidunderlig aroma og en smuk rød farve - takket være alt dette er bøffelbær meget efterspurgte i madlavningen. De kan spises friske og tørrede, frosne, tilberedte vine og likører, kompotter, mousser, konserves, syltetøj og marmelader. Bitterheden gør frugten til en komponent til saucer og marinader. Og de laver naturligvis et glimrende fyld til tærter. Derudover syltes bærene til vinteren.
Opskrifter med Shepherdia Sølvfarvet lækker mad og drikke:
- Rød havtorn syltetøj … Vi vasker bærene. Vi fylder dem med sukker i forholdet 1 kg frugt og 700 g sukker. Vi står i flere timer, så de slipper saften ud. Kom på komfuret, bring det i kog og kog ved svag varme under omrøring lejlighedsvis i 5 minutter. Vi lægger det færdige produkt i steriliserede krukker, kork, pakk ind, indtil det er afkølet. Nyd din te om vinteren!
- Syltetøj uden varmebehandling … Vi vasker 1,5 kg bær, tørrer dem og sender dem gennem en kødkværn. Tilsæt 3 kg sukker, bland godt og kom i steriliserede krukker. Du kan forsegle dem eller lukke dem med nylonhætter til konservering.
- Rød havtorn syltetøj … Vi vasker 1 kg bær, formaler dem med en blender. Tilsæt 1, 2 kg sukker, hæld 1, 2 liter vand i og kog ved svag varme under konstant omrøring. I slutningen af tilberedningen tilsættes 1-1,5 spsk. citronsaft. Vi spreder marmeladen i steriliserede krukker, og derefter som sædvanlig tilstopning, indpakning.
- Sølvhyrdekompot … Vi vasker de røde havtornbær, lægger dem i en steriliseret 3-liters krukke (300 g). Madlavningssirup: kog 2 liter vand, tilsæt 0,5 kg sukker, kog op og hæld frugterne i. Vi ruller beholderen sammen. Vi pakker det ind. Denne kompot kan opbevares i 2 år.
- Buffalo bær drink … Det vil perfekt slukke din tørst på varme sommerdage, og vil også fungere som et vanddrivende middel på kroppen. Vi vasker 0,5 kg bær. Vi fylder dem med 2 liter vand. Bring det i kog. Tilsæt 300 g sukker. Drik for dit helbred. Det vil være bedre end enhver købt sød drink.
- Kiks … Vi vasker 300 g sølvhyrdebær og sender dem gennem en kødkværn. Tilsæt 400 g mel, 0,5 g pulveriseret sukker, 3 æg, 1 tsk sodavand og lidt salt til bærmassen. Hvis det ønskes, for en mere frodig dej, anbefales det at hælde 2 spiseskefulde stivelse i den. Du skal bage kiksene ved en temperatur på 180-200 grader i cirka 45 minutter.
- Shanki med rødt havtorn … Det første trin er at lave gærpandekager eller tortillas. For at sprede os på vores skaft, vask frugterne af det røde havtorn, før dem gennem en kødkværn, tilsæt sukker og stivelse, bland alle disse komponenter godt og fordel dem på pandekager og i ovnen i 30 minutter. Et produkt med et usædvanligt navn er klar.
- Sølv Shepherdia sauce … Vi vasker 200 g bær og sender dem gennem en kødkværn. Vi spreder denne masse i en gryde, tilsæt salt, sukker og peber efter smag. Bland 2 spiseskefulde mel i en lille mængde vand (dette tilføjer tykkelse til saucen) og tilsæt ingredienserne. Kog ved svag varme, omrør lejlighedsvis. Resultatet er en halvflydende masse - saucen er klar! Du kan tilføje lidt smør. Det passer godt til kød, pasta eller kartoffelmos.
- Rød havtorn sauce med krydderier … Tag 10 g tør ingefær, 5 g gurkemeje, 10 g formalet rød peber og salt, 5 g tør timian og 10 g tør estragon. De var krydderier. Vi har brug for 1 kg bær og 400 ml vand. Fra denne mængde produkter får vi 300 g sauce. Først og fremmest vasker vi havtorn, fylder det med vand og koger i 5 minutter. Derefter laver vi kartoffelmos af det ved hjælp af et knus og koger i yderligere 5 minutter. Derefter afkøler vi massen, passerer den gennem en sigte og sætter den i brand igen i 10 minutter. Tilsæt krydderier, kog i yderligere 10 minutter og kom i krukker. Saucen er klar! En glimrende tilføjelse til kød.
- Shepherdia sølvfarvet tinktur … Vi vasker 500 g modne bær og tørrer dem. Vi knuser frugterne med træskubber og lægger dem i en krukke. Tilsæt 150 g flydende honning eller 75 g sukker. Hæld 0,5 liter vodka. Luk med et tæt låg, ryst alt godt og insister i 30 dage på et mørkt, varmt sted. Efter en måned filtrerer vi væsken og hælder den på flasker.
- Vitaminsalat … Vask, skræl og gnid først 400 g gulerødder. Mal derefter med en blender et halvt glas røde havtornbær og tranebær, tilsæt 0,5 kg sukker. Bland alle komponenter og fyld med vegetabilsk olie. Dette er en lækker og sund salat.
- Hvidløgssalat … Vi vasker 2 gulerødder, skræl og rist. Vi passerer 2 fed hvidløg gennem hvidløgene. Mal 0,5 kopper bær med en kødkværn eller blender. Vi blander komponenterne. Salt og tilsæt sukker efter smag. Vi fylder med 150 g creme fraiche. Denne salat vil øge dit immunsystem og kan være en fordel i bekæmpelsen af forkølelse.
Bemærk! Silver Shepherdia bær er en lækker fyld til tærter, kager og dumplings.
Interessante fakta om bøffelbær
Anlægget fik sit navn i 1818. Botaniker Thomas Natol opkaldte det efter sin ven John Shepherdy, der dengang var direktør for Botanisk Have i Liverpool, England. Men det var bare opdagelsen af en ny busk, og det var alt. Og først i 1904, i staten Dakota, begyndte de at lave de første plantninger af denne plante og dyrke den. Og efter et stykke tid opdagede amerikanerne helbredelses- og smagskvaliteterne ved røde havtornbær.
Indianerne brugte frugterne af shepherdia sølv både til madlavning og til medicinske formål.
Denne busk har hanner og hunner, så de skal plantes side om side for at få en høst.
I Rusland, Ukraine og mange europæiske lande bruges buske fra rødtorn til dekorative formål på grund af deres modstandsdygtighed over for lave temperaturer. De laver hække, plantet i parker og haver. Se videoen om shepherdia sølvfarvet:
Så frugterne af shepherdia sølvfarvet har virkelig mange nyttige egenskaber. Uanset om de er friske eller tørrede, i form af en tinktur - vil disse bær hjælpe med at klare forskellige lidelser. Og smagen og aromaen er usædvanlig og behagelig, det vil tilføje glød til din fest. Emner til vinteren vil gøre det muligt at nyde marmelade og kompotter på lange vinteraftener. Og hvis du dyrker rødt havtorn i din have, vil bærene være meget mere nyttige end købte.
