Funktioner ved valg af ingredienser til kødbrød, madlavningsregler. TOP 5 mitlof opskrifter. Video opskrifter.
Meatloaf er en traditionel hjemmelavet amerikansk ret. "Kødbrød" oversættes bogstaveligt talt som "kødbrød" eller "kødbrød". De første omtaler af denne opskrift blev fundet i den romerske kogebog, og de dateres tilbage til det 5. århundrede. Fødestedet for moderne mad med dette navn er imidlertid USA. Som en meget tilfredsstillende og ret let at forberede ret har mitlof vundet stor popularitet i mange lande i verden. Dens ingredienser omfatter enkle produkter, der findes i ethvert køkken, men det forhindrer ikke, at det erobrer selv de mest krævende gourmeter. Denne publikation beskriver nogle af finesser ved madlavning og tips om, hvordan man ved hjælp af fantasi og elementære kulinariske færdigheder kan diversificere det og gøre det unikt.
Hemmeligheder ved madlavning mitlof
Mitlof -opskriften er blevet meget populær af en grund. Med det mest uhøjtidelige sæt produkter kan du forberede en solid og velsmagende ret til hele familien og med et ordentligt ønske supplere den med kulinariske lækkerier og skabe en uforglemmelig festlig og ret excentrisk ret.
Her er nogle nyttige tips, du skal vide, før du begynder at lave mitlof:
- For at gøre det lettere at få mitlofen ud af formen uden at skade dens integritet, skal bunden af selve beholderen lægges med folie eller bagepapir.
- Sørg for at følge den omhyggelige placering af hakket kød. Det skal udfylde formularen meget tæt. Når hulrum vises, smuldrer brødet og mister dets betydning.
- Når du bruger fedtfattigt kød, skal du tilsætte bouillon eller bacon til hakket kød. Du kan pakke hele produktet i tynde lag bacon med lag, så er kødbrødet ikke tørt.
- Mitlof er en meget tilfredsstillende og fed ret, så det er bedre at diversificere det med grøntsager eller servere det med et glas rødvin, det vil hjælpe maden med at fordøje bedre.
- Næsten enhver slags kød og endda slagteaffald kan tilsættes til kødbrød, men under ingen omstændigheder fisk. Med fisk vil dette være en helt anden opskrift og navn.
TOP 5 mitlof opskrifter
En tilsyneladende vanskelig opskrift, faktisk meget let at implementere. Mitloff er perfekt til uventede gæster, eller hvis du ikke vil bekymre dig om aftensmad. Ved at blande flere typer hakket kød og grøntsager efter din smag, er det muligt at skabe din egen smagsharmoni. Hvis du endnu ikke har prøvet at tilberede en så populær ret og endnu ikke har startet dine personlige præferencer, er vi klar til at dele de mest populære opskrifter indsamlet rundt om i verden.
Klassisk mitlof
Den originale version bruger to typer kød: svinekød og oksekød. Dette er grundreglen. I alle andre henseender kan mitlof -opskriften have variationer afhængigt af kokens og hans gæsters kulinariske præferencer. Fyldet af kødbrød er en grund til fantasi, vær ikke bange for at eksperimentere. Hvis du er usikker på dine kulinariske færdigheder, skal du bruge den klassiske opskrift, og i de efterfølgende forberedelser, komme med dine egne variationer.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 334 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 1,5 time
Ingredienser:
- Oksekød - 500 g
- Svinekød - 500 g
- Løg - 2 stk.
- Hvidløg - 1 hoved
- Gul peber - 1 stk.
- Sød rød peber - 1 stk.
- Æg - 2 stk.
- Brødsmuler - 100 g
- Bacon - 100 g
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Sort peber, gurkemeje, paprika, salt - efter smag
- Persille og dild
Trin-for-trin forberedelse af klassisk mitlof:
- Skær svinekød og oksekød i stykker og hakkes.
- Skræl løg og hvidløg, tilsæt hakket kød og hak det en anden gang. Hakket kød skal være så lille som muligt, så teksturen på det færdige fad ligner ægte brød.
- Tilsæt brødkrummer, æg og krydderier til det allerede tilberedte kød, bland grundigt og lad det brygge i 15 minutter. Således vil kiksene blødgøre, og hakket kød bliver mere ensartet.
- På dette tidspunkt skylles peberfrugterne, frøene fjernes og skæres i terninger på 1 cm.
- Ælt hakket kød jævnt med peber og læg det i en brødbeholder, efter at du tidligere har smurt det med vegetabilsk olie. Hvis du ikke har en beholder ved hånden, kan du bruge en almindelig bageplade og smøre hakket kød i form af et rundt brød.
- Ovenpå er brødet dækket med tyndskårne baconskiver og bagt ved en temperatur på mindst 180 grader i cirka en time.
- Mitlof kan serveres både varmt og koldt, med grøntsager eller saucer.
Julemitlof
I Amerikas Forenede Stater er en af de mest ærede helligdage katolsk jul, som traditionelt tilberedes en kalkun til. Derfor tilberedes denne variation af den festlige mitlof også af kødet fra denne fugl og suppleres med de bedste produkter. Denne mulighed er i stor efterspørgsel i de europæiske lande, fordi kalkun er mindre kaloriefyldt kød og er mere egnet til en sund kost.
Ingredienser:
- Tyrkiet filet - 700 g
- Bouillon - 100 g
- Mellemløg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Sød peber - 1 stk.
- Champignonsvampe - 200 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Æg - 1 stk.
- Saltet kiks - 200 g
- Klassisk yoghurt - 2 spsk
- Tomatpuré eller ketchup - 4 spsk
- Friske skrællede græskarkerner - 20 g
- Persille, basilikum - 50 g
- Salt og krydderier efter smag
- Olivenolie til stegning - 2 spsk
Trin-for-trin forberedelse af julemitlof:
- Vi sender kalkunfileten gennem en kødkværn eller kværner med en blender og bringer dannelsen af en fint hakket blanding. Du kan også bruge færdiglavet hakket kød.
- Vi lægger kiksene i en tæt pose og bryder dem i smuler med en kagerulle. Det samme kan gøres med en mørtel eller blender.
- Bland hakket kød, kiks, æg og yoghurt, bland grundigt og sæt til side.
- Mal grøntsager: løg, hvidløg, svampe, peberfrugter. Gulerødder kan rives på et groft rivejern.
- Varm en bradepande op med olivenolie og steg løgene til de er gyldenbrune, tilsæt derefter hvidløg, peber, gulerødder og svampe. Bring grøntsagerne til halvklarhed på 5-7 minutter ved svag varme.
- Vi blander hakket kød og grøntsager, tilsæt bouillon, salt og krydderier. Når du tilsætter salt, skal du huske på, at krakkeren i hakket kød i første omgang er salt.
- Vi spredte den færdige masse i en beholder til bagning af brød eller på en bageplade i form af et brød. Hakket kød skal passe meget tæt, især i hjørnerne, så det færdige kulinariske produkt er smukt og ligner brød i form.
- Top vores brød med tomatpuré og drys med frø. Vi bager ved en temperatur på 210 grader i 40-50 minutter.
- Efter tilberedning skal du ikke skynde dig at tage den ud af beholderen, lad den køle lidt af. Ved servering skæres den i portioner og drysses med hakkede krydderurter.
Oksekød mitlof med løgsovs
I sin betydning ligner kødbrød meget en stor kotelette eller kødbrød, men stadig har denne særlige ret en rigere og lysere smag. Og for at blive overbevist om dette, skal du prøve det personligt. Det er meget let at lave oksemitlof ved hjælp af følgende opskrift.
Ingredienser:
- Hakket oksekød - 700 g
- Pære løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Kyllingæg - 2 stk.
- Lille courgette - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Mørk øl - 2 glas
- Rødløg - 4 stk.
- Vand - 150 g
- Brunt sukker - 100 g
- Grill krydderier - 2 spsk
- Hård ost - 200 g
- Salt og peber efter smag
- Vegetabilsk olie - 1 spsk
Trin for trin tilberedning af oksemitlof med løgsovs:
- Hak løg, hvidløg, courgette og peber fint. Forvarm panden og steg grøntsagerne i olie, til de er halvkogte.
- Lad dem køle lidt af og tilsæt hakket kød, drys med krydderier og salt.
- Kog æg "hårdt kogt" og afkøl.
- Del øllen i 2 dele, tilsæt 1 glas til hakket kød.
- Vi rister osten og sender den også til kødet, bland den grundigt.
- For at forberede saucen skal du male rødløg, smelte sukker og vand i en stegepande, salt og peber efter smag.
- Hæld løget i den færdige blanding, og tilsæt den resterende øl under omrøring ved svag varme, bring til en moderat tæthed.
- Kom 1/3 af vores hakket kød i en bageplade, læg derefter skrællede hele æg på det og læg dem med det resterende hakket kød.
- Vi bager kødbrød i mindst 40 minutter ved en temperatur på 180 grader. Derefter smører vi hele overfladen med sauce og skærer i skiver.
Mitloph i cupcake -dåse
Fans af buffetborde eller enkle, men solide snacks vil sætte pris på denne opskrift. Denne mulighed vil også være mere interessant til et børnebord. Det er meget let og bekvemt at bage mitlof i en muffinform, derudover reduceres tilberedningsprocessen betydeligt på grund af den tid, det tager at stege kødet i en lille mængde. Resultatet er en fremragende kødfuld og meget tilfredsstillende ret med en smuk og interessant præsentation.
Ingredienser:
- Hakket svinekød - 300 g
- Hakket kylling - 300 g
- Kogt røget bacon - 150 g
- Syltede agurker - 6 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Brødsmuler - 100 g
- Kyllingæg - 1 stk.
- Tørret paprika og gurkemeje - 0,5 tsk
- Ketchup - 1 pakke
- Oliven eller udstenede oliven - 1 dåse
- Salt og krydderier efter smag
Trin for trin tilberedning af mitlof i muffinsforme:
- Skær bacon i små tern, agurkerne i tynde skiver.
- Hak løg og hvidløg.
- I en dyb beholder placerer vi to typer hakket kød, bacon, agurker, løg og hvidløg, brødkrummer, kører i et råt æg. Drys med salt og krydderier, bland godt.
- Smør om nødvendigt muffinsene til bagning med vegetabilsk olie, kom det resulterende hakket kød i dem. Prøv at fordele hakket kød så tæt som muligt, så der ikke er tomt i beholderen.
- Vi bager kødkager ved 210 grader i 15-20 minutter.
- Efter bagning lader vi stå i et køligt sted i 30 minutter, senere tager vi det ud på et fad, smører toppen med ketchup og pynter med en halv oliven.
Jamie Olivers Cheddar Meatloaf
Britisk tv -programleder og berømt restauratør Jamie Oliver præsenterede sin mitlof -opskrift. Ved hjælp af hans idé kan du lave utroligt saftigt, krydret og lækkert kødbrød. Alle produkter i denne version holder balancen mellem sund og velsmagende mad så meget som muligt. Denne berømte kok har mere end én gang bevist, at hans kulinariske ideer fortjener særlig opmærksomhed, så mitlof -opskriften fra Jamie Oliver indtager et særskilt sted i kulinarisk historie.
Ingredienser:
- Hakket svinekød - 500 g
- Hakket oksekød - 500 g
- Pære løg - 1 stk.
- Mellemstore gulerødder - 1 stk.
- Cheddarost - 300 g
- Fennikel - 2 stk.
- Kyllingæg - 1 stk.
- Bacon (røget) - 8 strimler
- Brødsmuler - 200 g
- Kylling bouillon - 300 g
- Tomatpure - 1 spsk
- Sennepsfrø - 2 spsk
- Solbærsyltetøj - 1 spsk
- Salt, krydderier - efter smag
Jamie Olivers trin-for-trin mitlof-forberedelse:
- Skær fenniklen i kvarte og sæt den i en godt forvarmet ovn i 15 minutter. Hvis fennikel ikke er til rådighed, kan du erstatte søde løg med det.
- Imens hakkes løget. Gulerødder kan rives, selvom den snittede version er mere velkommen.
- I en dyb beholder blandes følgende ingredienser: to typer hakket kød, løg, gulerødder, brødkrummer, et æg og ost skåret i stykker. Tilsæt krydderier, bland grundigt og lad det brygge lidt.
- Vi tager den bagte fennikel ud af ovnen, flytter den fra hinanden og frigør midten af pladen.
- Fra det resulterende hakket kød danner vi kødbrød, spreder bacon ovenpå i strimler på tværs.
- Dæk det resulterende brød med folie og bag det i ovnen i 20 minutter ved 210 grader.
- Til hældning blandes tomat, bouillon, sennep og ribs.
- Tilsæt salt og peber til den resulterende blanding efter smag og hæld på en bageplade ud over fenniklen.
- Når vi pakker fadet ind med folie igen, sætter vi vores brød til at bage i mindst yderligere 20 minutter. Denne ret kan serveres både varm og kold.
