Mange har sikkert hørt ordet "mokka". Hvad det er, vil vi forstå i denne anmeldelse. En trin-for-trin opskrift med et foto af at lave mokka kaffe. Video opskrift.
Mokka er både en specialforarbejdet Arabica -sort og navnet på en kaffedrik. Mokka opskrifter er forskellige. Men hovedtræk er brugen af tre hovedkomponenter: kaffe, mælk, chokolade. Kombinationen af produkter giver drikken en unik smag, selvom den er lavet af almindelig Arabica. Men ikke desto mindre vil det ikke skade at kende nogle af finesserne ved madlavning.
- Det er bedre at bruge Arabica kaffebønner til fremstilling af mokka kaffe, selvom dette ikke er afgørende. Det er vigtigt, at kaffen er af høj kvalitet, aromatisk og naturligvis naturlig. En drik fremstillet af pulver vil ikke udstråle en rig aroma som brygget naturlig kaffe.
- Det er bedre at opbevare kaffe hovedsageligt i bønner for bedre at bevare de estere, der giver den karakteristiske aroma.
- Hvis kaffe er brygget i en tyrker, så sil den inden blanding med andre ingredienser, så der ikke kommer malede bønner i drikken.
- Den perfekte mokka er med en lagdelt struktur. Men du kan blande alle produkterne i en samlet masse.
- Hvad angår typen af chokolade, tilsættes både sort og mælkechokolade til mokka.
- Kaffe serveres klassisk i et irsk glas - det er en gennemsigtig glasskål på et ben med et håndtag.
- Pynt med kanel eller revet chokolade inden servering.
Ved at kende alle disse funktioner ved at lave mokka kaffe derhjemme, vil drikken fuldt ud opfylde forventningerne.
Se også tilberedning af kaffe med fløde.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 98 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Malet kaffe - 1 tsk.
- Mørk chokolade - 30 g
- Drikkevand - 60 ml
- Mælk - 60 ml
Trin for trin tilberedning af mokka kaffe, opskrift med foto:
1. Bryg en espressokaffe, som du vil. Jeg gør det på tyrkisk, men du kan bruge en kaffemaskine. Så kom malet kaffe i en tyrker. Det tilrådes at male kaffebønnerne lige før tilberedningen af drikken.
2. Fyld kaffen med drikkevand.
3. Læg kalkunen på komfuret med medium varme. Bring det i kog og fjern det fra varmen. Se kogeprocessen omhyggeligt, så snart du ser et luftigt skum på overfladen af tyrkiet, som hurtigt stiger, skal du straks fjerne tyrkiet fra ilden. Gentag kogeprocessen 2 gange mere med 1 minuts mellemrum.
4. Kom de ødelagte stykker chokolade i glasset til servering af drinken, og smelt den på en bekvem måde. Jeg gør dette i mikrobølgeovnen. Sørg samtidig for, at chokoladen ikke koger, ellers får den en bitter smag, der ikke kan fjernes. Hvis der ikke er mikrobølgeovn, smeltes chokoladen i et vandbad. At lave et vandbad er enkelt. Hæld vand i en gryde, læg et dørslag på det, så det ikke kommer i kontakt med kogende vand. Kom en skål chokolade i den, og luk beholderen med et låg.
5. Hæld mælk i et glas smeltet chokolade.
6. Læg glasset i mikrobølgeovnen og opvarm mælken, eller hæld straks den forvarmede mælk i glasset.
7. Rør mælk og chokolade til det er glat. Hæld derefter den bryggede kaffe gennem en fin sigte for at forhindre, at kaffebønner kommer ind i glasset. Smag mokka og tilsæt sukker efter smag, hvis det ønskes.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver mokka kaffe.