Har du nogensinde lavet leversuppe? Jeg er sikker på, at mange ikke engang tænkte på sådan et første kursus. Men sådan en ret viser sig at være meget velsmagende, rig og sund. Hele din familie vil helt sikkert sætte pris på det!
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Leveren er en utrolig værdifuld gourmetmad. Den indeholder mange elementer, der er nødvendige for et fuldt liv. Leveren indeholder jern og kobber, uden hvilken det er umuligt for en person at leve. Specielt indeholder den meget A -vitamin, som er nødvendigt for nyresundhed, hjernefunktion, tykt hår, godt syn, sund hud, stærke tænder. Leveren udfører også forebyggelse af trombose - det forbedrer blodpropper. Også læger råder til at spise det for patienter med anæmi for at øge hæmoglobin. Generelt, som du kan se, er fordelene ved dette slagteaffald simpelthen uvurderlige. Derfor anbefaler jeg at tilberede sunde leversupper oftere, og så vil din og dine nærmeste blive stærkere.
For at få alle de vitaminer, du har brug for, skal du først vælge den rigtige lever. Frisk, god svinelever skal være fast, mørkebrun eller kirsebærfarvet med en ensartet farve og en sødlig behagelig lugt. Når du skærer, skal du se porøsitet og noget kornethed. Under ingen omstændigheder må du ikke købe en lever med en ujævn farve, lyserød farve og med en sur lugt. Sådanne faktorer siger, at slagteaffaldet er forkælet: dyret blev fodret med vækstacceleratorer, eller produktet var forældet, eller leveren blev frosset og optøet.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 48 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Svinelever - 400 g
- Kartofler - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Løvblad - 3 stk.
- Friske ærter - 4 stk.
- Nellike - 2-3 knopper
- Enhver grønne efter smag - et par kviste
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Sådan laver du svinelever og grøntsagssuppe
1. Skræl leveren fra filmen, fjern alle kar og kanaler, skær den i stykker af mellemstørrelse, vask og tør med et køkkenrulle.
2. Skræl, vask og skær kartoflerne i lige store tern. Skræl og riv gulerødderne eller hak dem fint.
3. Dyp leveren i en gryde, kom det skrællede løg, laurbærblad, peberkorn. Hæld maden med drikkevand og kog bouillonen.
4. Når bouillonen koger, fjernes skummet med en hulske, så suppen ikke bliver uklar. Kog leveren i cirka en halv time, næsten til den er mør, ved svag varme, tildækket.
5. Tilsæt derefter forberedte kartofler og gulerødder i gryden. Opbevar kartoflerne i drikkevand hele tiden, så knoldene ikke bliver sorte.
6. Bring suppen i kog, reducer temperaturen til lav, dæk gryden og kog til kartoflerne er møre, cirka 20 minutter. I slutningen af tilberedningen tilsættes finthakkede krydderurter til suppen, som kan bruges frisk, tørret eller frossen.
7. Smag suppen til med salt og formalet peber og kog i yderligere 5-7 minutter. Sluk derefter for komfuret og lad det brygge i 10-15 minutter. Server det første kursus med et stykke brød, croutoner eller croutoner.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder rissuppe med lever.
