En trin-for-trin opskrift med et foto af at lave en forårssalat med makrel og pocheret æg. En nærende, kaloriefattig salat. Video opskrift.
Sund og lækker morgenmad eller aftensmad - forårssalat med makrel og æg! Og ikke kun med et kogt eller stegt æg, men med det berømte pocheret æg, som i det mindste ser interessant ud. Et æg tilberedt på denne måde vil tilføje smag til næsten enhver ret. Efter smukt anlagte friske grøntsager med fisk på et fad, pyntet med et pocheret æg og krydret med en lækker sauce, får du en elegant og vigtigst af alt sund behandling. En lille hvid proteinsky, og indeni er der en cremet, sart æggeblomme, der breder sig over fadet, blandes med produkterne og bliver en del af saucen.
Selve opskriften er elementært simpel, det sværeste er at tilberede æggene korrekt. Makrel til salat bruges på dåse i olie, men du kan tage enhver anden type dåsefisk eller bruge tørret eller røget fisk. Vegetabilsk olie, sennep og sojasovs blandes til dressing. Du kan tilføje lidt æbleeddike og citronsaft. Husk dog, at sojasovs helt vil erstatte salt. Tag Dijon sennep, det er ikke særlig kraftigt eller fransk korn. Hvis du udskifter vegetabilsk olie med olivenolie, skal det være Extra Virgin med en rig aroma og smag.
Se også, hvordan du laver en forårssalat med vild hvidløg, ærter, agurk og æbler.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 136 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Hvidkål - 200 g
- Sojasovs - 1, 5 spsk
- Radise - 4-5 stk.
- Agurker - 1 stk.
- Koriander - flok
- Korn sennep - 1 tsk
- Æg - 1 stk. (for en portion)
- Dåse makrel - 1 dåse 240 g
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Spinat - lille flok
Trin for trin forberedelse af forårssalat med grøntsager, makrel og pocheret æg, opskrift med foto:
1. Skær spinatblade af stilkene og skyl godt under rindende koldt vand. Skyl også koriandergrøntene. Tør planterne med et køkkenrulle og hak fint.
2. Vask agurker og radiser under rindende vand og tør dem med et køkkenrulle. Skær enderne af på begge sider og skær grøntsagerne i tynde kvartringe eller enhver anden passende form.
3. Vask kålen, tør den med et køkkenrulle og skær den i tynde strimler.
4. Fjern makrellen fra krukken og skær den i mellemstore stykker.
5. Læg alle madvarer i en dyb salatskål.
6. Fyld en kop med drikkevand og tilsæt lidt salt. Knæk forsigtigt æggeskallerne og hæld indholdet ud. Send ægget til mikrobølgeovnen. Med en effekt på 850 kW koges den i 1 minut. Juster tilberedningstiden, hvis apparatet er forskelligt. Det vigtigste er ikke at overkoge ægget, så snart proteinet koagulerer, fjern straks ægget fra ovnen. Du kan også tilberede pocheret pocheret på enhver anden bekvem måde, for eksempel i en pose eller dampet.
7. I en lille skål kombineres vegetabilsk olie, sojasovs og sennep.
8. Pisk eller brug en gaffel til at røre saucen til den er glat.
9. Smag salaten til med saucen og rør rundt.
10. Læg grøntsager og fisk på et fad.
11. Læg det pocherede æg på forårssalaten med grøntsager og makrel. Server fadet til bordet umiddelbart efter tilberedning. Ellers vil grøntsagerne slippe saften ud, og den pocheret pocheret svækkes, hvilket vil ødelægge skålens udseende og smag.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver en salat med ris og pocheret æg.
