Jeg præsenterer din opmærksomhed en meget velsmagende og let at forberede salat af rødbeder og vild hvidløg.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
I vores kulinariske kultur bruges rødbeder traditionelt i kogte vintersalater. Men forgæves! Det er trods alt svært at finde på et mere nyttigt produkt kombineret med lyse blade af friske sprøde grøntsager. Jeg foreslår at forberede en original salat med fremragende smag fra rødbeder og vild hvidløg. Derudover er denne forret også meget sund.
Roer er jo en af de grøntsager, der ikke kun er gode kogte, men også rå. Desuden er denne rodfrugt kaloriefattig, kun 50 kcal pr. 100 g produkt. Og hvor stor fordel giver rødbeder til menneskekroppen? Den indeholder magnesium, zink, jern, jod, kalium, bor og mange vitaminer. Alt dette er en fuldgyldig energisk, øger muskler og seksuel tone. Der bør lægges særlig vægt på det lipotropiske stof, som renser leveren og hjælper med at normalisere fedtstofskiftet. Men på trods af rødbedernes brede vifte af positive egenskaber anbefales det ikke at bruge det til hypertensive patienter, fordi det sænker blodtrykket.
Ramsløg bruges til madlavning i mange lande. Spis og stilken og bladene og plantens løg. Men oftest foretrækker de blade, der ligner smagen af hvidløgsgrøntsager. Kogt urt bruges til supper og frisk som krydderi i salater. Der bør lægges særlig vægt på vild hvidløg med en stor mængde vitamin C. Det er også godkendt af ernæringseksperter, fordi den er lav i kalorier og indeholder kun 35 kcal i sin rå form.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 49 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 10 minutter til forberedelse af salat plus ekstra tid til kogning af rødbeder
Ingredienser:
- Roer - 1 stk.
- Friske vilde hvidløgsblade - en lille flok
- Ristede jordnødder - 25 g
- Raffineret vegetabilsk olie - til tankning
- Salt efter smag
Madlavningssalat med rødbeder og vild hvidløg
1. Vask de vilde hvidløgs blade under rindende vand, tør dem med et køkkenrulle og skær dem med en kniv eller riv dem i stykker i hånden.
2. Kog rødbederne i 2 timer, afkøl godt, skræl og riv på et groft rivejern. Da roer tager lang tid at tilberede, anbefaler jeg at koge dem i store mængder på forhånd. Opbevar det derefter i køleskabet uden at skrælle det i cirka 3 dage, og tilbered friske salater dagligt. Hvis rødbederne sidder længere i køleskabet, begynder de at tørre ud og mister deres saftighed.
3. Kom den hakkede mad sammen i en salatskål.
4. Krydr salaten med salt, krydr med vegetabilsk olie og bland godt. Læg det på et fad og drys med ristede jordnødder ovenpå.
Se også videoopskriften: Grøntsagssalat med æbler, vild hvidløg, nødder og creme fraiche.
