Hvis du er træt af klassisk borscht, så vær opmærksom på denne trin-for-trin opskrift med et foto af stegt-stuvet borscht. Det viser sig at være meget mere tilfredsstillende, nærende, rig og velsmagende. Video opskrift.
Borscht er en slags suppe fremstillet af rødbeder, der giver maden sin karakteristiske røde farve. Traditionelt er dette en ret fra de østlige slaver, men en af de mest elskede retter, borscht er i det ukrainske nationale køkken. Dette er den første første ret, som hver ukrainsk husmor ved, hvordan man laver mad. Desuden har hver familie sin egen traditionelt "brandede" opskrift, som går videre fra generation til generation. Derfor er der mange muligheder for at forberede denne nærende ret. Det er værd at bemærke, at denne mad i dag er blevet udbredt i de nationale køkkener hos nabofolk. For eksempel har hviderussere en lignende ret, hvor den kaldes borshch. I Polen er det barszcz "barshch", Litauen - bar ?? iai "barshchiai", Rumænien - bor? "Borsh", Moldavien - borsh, bor?. I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du tilbereder stegt-stuvet borscht.
Det særlige ved denne borschtopskrift er, at produkterne først går igennem stege- og stuvningsprocessen, og først derefter koges de i bouillon, som almindelig borscht. Takket være denne tilberedningsmetode viser retten sig at være mere rig, rig og nærende. Borscht er mør og rig på grøntsager, mens den er kødfuld. Selvfølgelig vil mænd lide denne ret mere, fordi de tynger mod "tungere" retter, og damemenuen er "lettere". Men hvis det retfærdige køn prøver en sådan ret mindst én gang, vil de helt sikkert være tilfredse med resultatet.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 385 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 5-6
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg
- Kartofler - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidkål - 0,25 kålhoved
- Tomater - 2 stk.
- Bordeddike - 1 tsk
- Løvblad - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Roer - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Friske ærter - 3-4 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Malet sort peber - 0,5 tsk
Trin-for-trin forberedelse af stegt-stuvet borscht, opskrift med foto:
1. Vask svinekødsribber, skær overskydende fedt af og skær i knogler.
2. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i store stykker.
3. I en nonstick -gryde med en tyk bund og sider, opvarmes olien og lægges flæskesteg.
4. Steg ribbenene ved høj varme, til de er gyldenbrune på alle sider. Kødet dækkes med en gyldenbrun skorpe, som holder al saften i den.
5. Tilsæt kartofler til kødet og steg dem lidt, så knoldene er dækket med en gylden skorpe. Kom det skrællede og vaskede hele løg i gryden.
6. Hæld vand over kødet og kartoflerne og bring det i kog. Derefter skal du tænde temperaturen igen og fortsætte med at tilberede maden under låg ved svag varme.
7. Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern.
8. Skræl rødbederne og riv dem på et groft rivejern.
9. Vask kålen og skær den i tynde strimler.
10. Vask tomaterne og skær dem i små stykker. Du kan også sno tomaterne gennem en kødkværn eller rist.
11. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, og tilsæt revne gulerødder.
12. Tilføj derefter roerne.
13. Tilsæt derefter den hakkede kål i gryden.
14. Tilsæt også tomater til grøntsager. Hæld 1 tsk. eddike og 1-2 skeer bouillon, hvor kød og kartofler koges. Rør maden, bring det i kog og lad det simre under et lukket låg i en halv time.
15. Bring kødet med kartofler til næsten gennemstegt.
16. Send de stuvede grøntsager til panden. Kog og lad maden simre sammen i 5-10 minutter.
17. I slutningen af tilberedningen fjernes løget fra gryden og kasseres. Hun gav al smag, aroma og næringsstoffer til borschten, så hun ikke længere har brug for det i gryden.
18. Krydr den stegte-stuvede borscht med salt, sort peber, før hvidløg gennem en presse, læg laurbærblade og allehånde med ærter. Kog maden i 5-7 minutter og fjern gryden fra varmen. Lad borschten stå under låget for at trække i 15-20 minutter og server det til bordet. Når du serverer en godbid, kan du lægge 1-2 spiseskefulde i hver tallerken. creme fraiche.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder stegt borscht.
