Sund og velsmagende lagenaria, kemisk sammensætning og effekt på kroppen. Kontraindikationer til brug, opskrifter. Interessante fakta om græskar, anvendelse i brugskunst. Duften af græskarfrø er meget svag, og smagen er ikke udtalt, lidt bitter. Dette kan forklares med en lille mængde af et kompleks af forskellige syrer i Lagenaria: mættede fedtsyrer - kun 0,05 g og umættede fedtstoffer - endnu mindre - 0,01 g.
Nyttige egenskaber ved lagenaria græskar
Den medicinske værdi af græskar skyldes dets rige mineralsammensætning. Det skal bemærkes, at fordelene ved lagenaria til medicinske formål ikke kun leveres af frugtkødet, men også af frøene og bladene af vinstokken. Virkningen af calabas på kroppen:
- Styrker kroppens forsvar, normaliserer immunstatus, stimulerer produktionen af makrofager.
- Normaliserer metaboliske processer, stabiliserer tarmene, forhindrer forstoppelse, aktiverer vital aktivitet af gavnlige tarmbakterier.
- Det stabiliserer hjertets arbejde, forbedrer blodcirkulationen og normaliserer hjertemusklens funktion.
- Forhindrer udvikling af åreknuder og dannelse af blodpropper.
- Det forhindrer fedme, stimulerer fjernelse af overskydende væske og omdannelse af fedtdepoter til vand og glycerin.
- Opløser beregninger af forskellig sammensætning, renser nyrer og galdeveje fra dem.
- Fjerner toksiner fra leveren.
- Det undertrykker aktiviteten af parasitter lokaliseret i forskellige områder af menneskekroppen. Under behandlingen af helminthiske invasioner forsøger de at inkludere lagenaria i patientens kost.
- Det sænker kolesteroltalet, forhindrer udviklingen af åreforkalkning og forhindrer vaskulær trombose.
- Stimulerer hudens regenerative funktioner. I dette tilfælde bruges ikke kun papirmassen, men også plantens blade, der påføres læsionerne.
- Det har antioxidante virkninger, binder frie radikaler og fjerner dem fra kroppen.
Med kalebass saft kan du helbrede dysenteri, dubage - blind sondering. Frøene hjælper med at slippe af med helminthiske angreb, hvis parasitterne er lokaliseret i tarmene.
Plantens blade indeholder stoffer, der reducerer trykket. Men den mest udtalte effekt af lagenaria manifesteres i inflammatoriske processer i blæren. Ved kronisk blærebetændelse kan græskar bruges profylaktisk.
Et ordentligt forberedt produkt er en værdifuld medicinsk ressource - retter lavet af det er ikke kun velsmagende, men også sunde.
Skade og kontraindikationer ved brug af lagenaria
Kontraindikationer mod lagenaria skyldes i høj grad den udtalte fordelagtige effekt.
Overvej, hvornår det ikke bør misbruges:
- Med forsigtighed bør Lagenaria introduceres i menuen ved reduceret tryk - den vanddrivende effekt reducerer den yderligere, svaghed og svimmelhed vises. Det vil sige, at blodtryksindikatoren vil falde endnu mere.
- Under graviditeten kan nyrerne modstå en øget belastning, og en stigning i mængden af væske, der fjernes fra kroppen, kan provokere begyndelsen af den inflammatoriske proces. Samtidig bør metaboliske processer ikke fremskyndes - du kan tone livmoderen.
- Med lav blodprop kan hyppigt forbrug af græskarretter fremkalde indre blødninger.
- At spise rå græskar eller store mængder saft kan fremkalde tarmkramper, kvalme, opkastning og diarré.
En anden kontraindikation for at indtage retter med en græskar i menuen er individuel intolerance. Hvis der opstår allergiske reaktioner under brug, skal det nyttige produkt opgives.
Lagenaria opskrifter
Kulinariske eksperter bruger i deres retter ikke kun frugtkød af en grøntsag, men også blade, frø og unge skud. Teknologien til behandling af papirmassen er den samme som til madlavning af almindelig courgette eller græskar. Men hvis almindeligt græskar kan tilføjes til en salat rå, prøver de ikke at bruge græskar i sådanne opskrifter - de spiser umodne frugter, og de smager bittert. For ikke at ødelægge hele retten og drage fordel af de gavnlige egenskaber, er det at foretrække at bruge zucchinisorter til kulinariske formål - de kaldes "vietnamesisk zucchini". De er sødere.
Lagenaria opskrifter:
- Salat … Det kan bruges til både mad og medicinske formål. Et stort stykke umoden papirmasse lægges bogstaveligt talt i et minut i kogende vand med sukker - du behøver ikke at forsøde det kogende vand meget, det er nok, hvis sødmen mærkes lidt. Riv derefter græskarret, tilsæt salt, tilsæt persille, smag til med mayonnaise eller creme fraiche. Du kan prøve at tilføje rå græskar til retten og derefter tilføje lidt sukker eller honning til dressingen.
- Pandekager … Riv lagenaria -frugtkødet og selleriroden i et 1/4 forhold. Tilsæt pandekagemel, æg, salt, sukker og ælt dejen, så du frit kan hælde i gryden. Bland til det er helt homogent og meget hurtigt, så grøntsagerne ikke når at give juice. Denne egenskab bør tages i betragtning ved blanding. Stegning udføres på samme måde som ved fremstilling af almindelige pandekager - dejen hældes i en varm stegepande og steges på begge sider. Der serveres cremefraiche eller tyk yoghurt til pandekagerne.
- Fyldt græskar … Det er bedre at vælge en frugt, der ligner en lang agurk i form - zucchini -sorten ser sådan ud. Svampe- eller kødhak blandes med ris, hakkede tomater, løg. Du skal ikke vende alt sammen gennem en kødkværn - kødet hakkes sammen med løgene, og tomaterne tilsættes separat, så de mærkes. Inden skiver skal tomaterne dryppes med kogende vand for at fjerne skindfilmen. Et langt græskar skæres i stykker 2-3 cm lange, frøene fjernes, fyldes med allerede saltet og peberhakket kød, kom i en gryde. Hæld emnerne med creme fraiche, luk låget og sæt i ovnen, forvarmet til 180-200 grader. Bages i 30 minutter.
- Grøntsagsmos … Gulerødder (200 g) skæres i strimler og svitses, løget hakkes og steges i samme gryde, og derefter lægges tomaterne i terninger der i 2-3 minutter - 200 g. Kog græskarret, indtil det er kogt, kombiner alt komponenter, afbrydes med en blender, salt og drys persille.
- Kaviar … Ingredienser: 0, 5 kg græskar uden skræl og frø, løg - 150 g, tomater - 200 g, solsikkeolie - 70 g. Skræl og finhak løg og græskar, drys dem med kogende vand, fjern skindet og hak dem. De steges i denne rækkefølge: en dyb stegepande opvarmes, solsikkeolie hældes i den, løg, derefter tomater, derefter lagenaria steges. Blandingen bringes til beredskab, saltet, peber, hvidløg tilsættes efter smag. Spis koldt.
- Omelet … 2 æg, 250 g græskarpulp, 50 g hård saltet ost, en spiseske usmeltet smør, 70 g creme fraiche, hvidløg, salt og peber efter smag. Pisk æggene, tilsæt creme fraiche til dem, kom et stykke smør i en varm dyb stegepande, og når det smelter - skæres lagenaria i tern. Drys med krydderier, fyld med æg, dæk med et låg. På dette tidspunkt gnides osten, drys omeletens overflade og luk låget igen. Retten er klar, når osten er helt smeltet.
For at tilføje en interessant smag til retter beregnet til voksne kan du tilføje pulver fra tørrede og malede græskarkerner. Først skal de steges og skrælles. At spise frøene i mad har en afførende virkning.
Interessante fakta om Lagenaria
Arkæologer fandt retter fremstillet af flaskekalper i et kulturelt lag i Sydamerika, hvis dannelsestid blev anslået til 12 tusinde år siden. Det kan konkluderes, at dengang lagenaria ikke blev værdsat som en fødeafgrøde - den blev dyrket til fremstilling af retter. I Afrika blev tidspunktet for dannelsen af det kulturelle lag med plantefrø og redskaber bestemt for 9 tusind år siden, lidt senere.
Spredningen af flaskpumpe over alle kontinenter forklares som følger: modne frugter drukner ikke i vand, de faldt i havet og spredte sig over hele verden, frø, der svulmede undervejs, slog hurtigt rod i det frugtbare klima på tropiske breddegrader.
Afhængigt af sorten kan frugterne af lagenaria ligne en svane, en lang agurk, en tønde, en flaske med en lang hals. Retterne er ganske enkle at lave: Trim toppen, hæld de tørrede frø ud, fjern papirmasseresterne med en specielt buet tråd og tør på et køligt, tørt sted. Efter 15 dage kan du allerede håndtere overfladen - slibning, lakering, påføring af mønstre.
Et kar til drikkekammerat - te, der har udtalte toniske egenskaber, er lavet af kalabasa (calabash). Den er lavet af lille Lagenaria-frugt. Musikinstrumenter er lavet af større græskar.
Homøopater og fans af ayurvedisk medicin inkluderer kalebassersalater i kosten til behandling af fedme.
Hjemmekosmetologi tilbyder en maske til næring af meget tør hud: lidt creme fraiche tilsættes blandingen af kalebass og agurkesaft (1/1) og efterlades i 15 minutter.
Til dekorative formål dyrkes normalt følgende sorter af Lagenaria:
- Cucubitou er lille i størrelse, med en lys guld eller orange skorpe. Skallens farve, hvis den ikke lakeres, vil falme efter seks måneder.
- Lagenaria er rund i form med en grøn eller gulbrun skorpe. Du kan ikke kun lave flasker af det, men også spande og fuglehuse.
Se en oversigt over Lagenaria i videoen:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 05tzT6O1GtU] For at beundre lagenariaens blomstring skal haven besøges om natten. Flaskepumpeblomster blomstrer kun i mørket.