Physalis plantebeskrivelse. Hvilke nyttige forbindelser har den, hvad er inkluderet i sammensætningen. Hvilken effekt har det på kroppen, og hvad observeres ved misbrug. Kulinariske opskrifter med physalis. Interessante fakta om grøntsagen. Physalis indeholder vitaminer, der er nødvendige i vegetarernes kost. Bær indeholder organiske syrer, der forsyner kroppen med glucose, fructose og polyfenoler. Frugtens lyse farve skyldes lycopenforbindelser. De har antioxidantfunktioner og bruges ofte i kampen mod kræft. Pektinstoffer er i stand til at fjerne kolesterol, radionuklider, toksiner og henfaldsprodukter fra kroppen. Bladene indeholder steroider og carotenoider.
Nyttige egenskaber ved physalis
Jordbær tranebær har en helbredende effekt på menneskekroppen. Inddragelse af plantefrugter i kosten kan ikke kun forhindre dannelse af sten og sand i nyrerne og galdeblæren, men også fjerne dem, der er dannet. De kan også bruges som et middel til at stoppe blødning.
Fordelene ved physalis og fødevarer, som det tilsættes til, skyldes bærens multivitaminindhold og en stor procentdel af indholdet af vitale enzymer:
- Forbedring af peristaltik … Et afbalanceret sæt sporstoffer har en positiv effekt på reduktionen af hule organers vægge.
- Regulering af metaboliske processer … Vandladning er normaliseret, toksiner og toksiner fjernes fra maven.
- Hæmostatisk ejendom … Særligt vigtigt for patienter med hæmorider og kvinder med kraftig menstruation.
- Normalisering af det endokrine system … Intercellulær metabolisme forbedres, og de endokrine kirtler udskiller den nødvendige mængde biologisk aktive stoffer i kroppen.
- Forbrænding af ekstra kalorier … Physalis -komponenter anbefales til personer, der har vægtproblemer. Takket være det hurtigere stofskifte er processen med at tabe sig i kombination med træning hurtigere.
- Bekæmpelse af diabetes mellitus … Da bærene indeholder naturlige sødestoffer, kan de indtages af patienter med diabetes.
- Behandling af sår og gastritis … Sammensætningen af vesiklen inkluderer elementer, der har en gavnlig effekt på mavetarmkanalen, fremmer deres regenerering på celleniveau.
- Normalisering af blodtryk … Fartøjer styrkes og bliver mere elastiske, blod bevæger sig uden forhindringer, plaketter slås ud.
- Forebyggelse af epileptiske anfald … Bær har forbindelser, der stopper anfald.
- Styrkelse af immunsystemet … Den harmoniske kombination af næringsstoffer øger kroppens forsvar, forbedrer deres evne til at bekæmpe betændelse og infektionssygdomme.
- Normalisering af reproduktionsorganernes funktioner … Plantens sammensætning giver dig mulighed for at bekæmpe blærebetændelse og pyelonefritis.
- Behandling af gigt … Muskuloskeletalsystemets funktioner forbedres, bindevæv regenereres.
Physalis indeholder elementer, der gør det muligt at regulere ikke kun indre processer i kroppen, men også for at forbedre tilstanden til epidermis, hår og negle. Normalt forbrug af fødevarer, herunder jordbær, kan opretholde syre-base balancen og forhindre forekomsten af alderspletter.
Skade og kontraindikationer ved brug af physalis
Når du bruger physalis, skal det huskes, at dets luftdel og kopperne, hvor bæret er placeret, er giftige. De indeholder feselin og alkaloider, som er meget giftige. Inklusive plantens frugter i kosten, bør man ikke glemme, at ukontrolleret forbrug også kan påvirke sundhedstilstanden negativt og fremkalde smertefulde symptomer.
Physalis misbrugskonsekvenser:
- Forøgelse af blærens tone - der er hyppige trang på grund af det accelererede stofskifte. Calcium kan begynde at skylle ud af knoglerne og forårsage en lang række problemer.
- Udseendet af rødme, udslæt og kløe skyldes en stor procentdel af indholdet af vitamin A og C. De begynder at påvirke intercellulær metabolisme og regenerering negativt.
- Øget blodtryk - plantens frugter kan forstyrre arbejdet i blodkar og svække deres vægge. Blodmikrocirkulationen vil blive forringet.
- Hovedpine og takykardi - disse symptomer forværres især, når de kombineres med koffein. Der er en negativ effekt på neuronerne i centralnervesystemet.
- Irritation af tarmvæggene - bærens komponenter har en skadelig virkning på slimhinden.
Oven i det kan der opstå søvnproblemer. Hyppig vandladning vil forårsage irritabilitet og nervøsitet.
Absolutte kontraindikationer for physalis:
- Overfølsomhed over for individuelle komponenter i planten - svimmelhed, kvalme, besvimelse, kløe og rødme på huden kan forekomme.
- Overdreven funktion af skjoldbruskkirtlen - rysten, muskelspasmer forekommer, kropsvægten falder dramatisk, nervøsiteten stiger, hjerterytmen accelererer.
- Graviditet og amning - der er risiko for allergiske reaktioner hos barnet.
For at identificere individuel intolerance over for bær bør du undersøges af en kvalificeret specialist og testes.
Physalis opskrifter
Retter med physalis vil fortynde kosten og tilføre den en krydret og sød smag. På grund af det afbalancerede forhold mellem glukose og syre er grøntsagen ofte inkluderet i kostprodukter og hjælper i kampen mod ekstra kilo. Friske bær tjener som dekoration til mange salater og kager.
Der er følgende opskrifter på physalis, der kendetegnes ved deres fordele, lavt kalorieindhold og unik smag:
- Konserveret grøntsagssalat … Et halvt kilo gulerødder og et kilo agurker skæres i tynde skiver. Et kilo physalis -frugt skrælles fra den ydre kop, hældes over med varmt vand og gnides tørt for at slippe af med plak. 500 gram løg skæres i stykker, og 300 gram hvidløgsfedd passeres gennem en presse. Alle ingredienser blandes i en beholder, tilsæt 100 gram æblecidereddike, salt og peber efter smag. Efter 15 minutter, når grøntsagerne er saftede, koges de ved svag varme i cirka 12-15 minutter fra kogningens øjeblik. Derefter hældes salaten i sterile krukker og rulles op, og låget vendes ned.
- Kalkesuppe … Skallen af en kalk føres gennem et rivejern. Og skær 3 limefrugter i små tern. 10 gram gelatine hældes med vand. 350 ml mangosaft, revet skal og hakket lime hældes på en sigte. Derefter blandes denne saft med opløst gelatine og sættes på svag varme. Skrællede physalis bær tilsættes til resten af ingredienserne. Derefter fjernes beholderen fra varmen, får lov til at afkøle lidt og sættes i køleskab i 3 timer. Derefter kan suppen hældes i skåle, og skiverne af hakket fersken kan tilføjes der. Skålen skal dekoreres med kokosflager.
- Physalis -tærte … 125 gram smør blandes med den samme mængde sukker og vendes i en blender. 4 æggehvider adskilles fra æggeblommerne og piskes også til der kommer et tykt hvidt skum. Alle ingredienser blandes, 60 gram mel og malet kiks tilsættes til dem. 50 gram pistacienødder føres også gennem en blender, hældes i dejen og blandes grundigt. Indholdet hældes i en olieret form, og toppen er dekoreret med physalis skrællet fra kopper. Kagen sendes til ovnen ved 180 ° C i 25-35 minutter. Drys det færdige fad med pulveriseret sukker og server.
- Blåbær milfey … En pose gelatine hældes med vand, får lov til at opløses og sættes på svag varme, tilsættes sukker og vanillin til det. Lad det ikke koge op. Et glas blåbær formales i en blender og blandes med gelatine. Kom skrællet og skær i skiver physalis på den olierede form. Hæld blåbærblandingen ovenpå og sæt i køleskabet, indtil det størkner. Derefter skal geléen skæres i halve, og den nederste del skal hakkes med en kniv. Skær 2 ark filodej i lige firkanter og bag i ovnen, til de er gyldenbrune. 200 ml konfektcreme slås ned med en blender og presses gennem en speciel dyse på hvert ark af den færdige dej. Derefter fordeles geléen i samme skema jævnt. Det øverste lag af dejen er dekoreret med physalis bær.
- Eksplosion af følelser cocktail … Kom isterninger i en shaker, hæld 70 ml friskpresset appelsinsaft, 15 ml kirsebærsirup, 25 ml Cointreau -likør og et par dråber agnostura. Ingredienserne vendes intenst og hældes i glas. Citronskal og cocktailkirsebær lægges på bunden. Derefter tilføjer de champagne og pynter cocktailen med physalis på et spyd og en appelsinskive.
- Canapeshki … Den stilkede selleri skæres i stykker og bruges som bunden af kanaperne. Papaya -frugtkødet og flødeosten slås ned i en blender, et par dråber citronsaft tilsættes, salt og peber efter smag. Cremen presses på en firkant af selleri ved hjælp af en madlavningssprøjte. Retten er pyntet med skrællede physalis og papaya skiver.
- Marmelade … Et halvt kilogram sukker og en halv liter vand blandes og koges i 2-3 minutter. Et kilo physalis -frugt renses fra koppen, hældes over med kogende vand, der laves en lille punktering (så væske kan trænge ind) og hældes med varm sukkersirup. Det er nødvendigt at lade bærene trække i mindst 3 timer. Tilsæt derefter endnu et halvt kilo sukker og kog ved svag varme i 10-12 minutter. Derefter får marmeladen igen lov til at brygge i cirka 6 timer, yderligere et halvt kilo sukker tilsættes, koges og rulles sammen i steriliserede krukker.
Physalis -frugter konserveres, steges, syltes, bages, saltes, tørres, laves syltetøj og bruges som frø til salater og desserter. Deres rige orange farve giver retterne mere saftighed og lysstyrke. De passer godt til frugt, grøntsager og alkoholholdige drikkevarer.
Interessante fakta om physalis
Der er en legende om physalis i kinesisk folklore. Den siger, at en gang en ond drage slugte solen, og det blev koldt og uhyggeligt rundt. En modig fyr besluttede at bekæmpe monsteret og returnere lys og varme til alle levende ting. På jagt efter dragen tog han en lommelygte. I en hård kamp rev den unge mand monsterets mave op, og en blændende sol rullede ud af det. Da han beskyttede øjnene for lyset, tabte han sin lommelygte, der straks blev til en physalis -busk. Og planten gnistrede med mange lyse kasser, der minder om kinesiske lanterner.
Takket være sit kraftfulde rodsystem er Physalis i stand til at modstå alvorlige frost og kan vokse med korte dagslys timer.
Der er en peruansk physalis, hvis blomster er lyseblå med en diameter på 3-4 cm, og bladene er store og mørkegrønne.
Fra 5-6 physalis buske kan du samle to spande frugt. Deres holdbarhed er 2 år.
I Japan og Kina dyrkes physalis hjemme i potter, så de senere kan dekorere templets indre på særlige helligdage.
Det videnskabelige navn på planten kommer fra det græske "physo", som oversættes som "boble". Dette skyldes udseende af grøntsagen og dens unikke kopper.
Physalis begyndte kun at blive dyrket i Rusland i begyndelsen af 1800 -tallet sammen med tomater. I disse dage dukkede grøntsagsretter kun lejlighedsvis op ved ceremonielle middage.
Se en video om physalis:
Den udbredte anvendelse af physalis skyldes massen af dens gavnlige egenskaber, en relativt kort liste over kontraindikationer og en delikat, saftig smag.