Beskrivelse af amla -anlægget. Hvilke kemiske elementer er indeholdt i bær og blade, deres helbredende virkninger på kroppen. Er der nogen kontraindikationer til brugen af frugten, og hvilke symptomer opstår ved misbrug. Opskrifter med amla. Interessante fakta om planten. Desuden bruges planten til sygdomme i luftvejene. Biologisk aktive stoffer i amla har en omsluttende og sammentrækkende virkning.
Skade og kontraindikationer ved brug af amla
Uanset hvilke nyttige egenskaber emblica phyllanthus måtte have, er det nødvendigt at huske om det anvendte mål. Hvis du begynder at inkludere det i din kost for ofte, kan der opstå ubehagelige symptomer.
Konsekvenser af misbrug af amla:
- Hyppig vandladning - da bærene indeholder særlige komponenter, fremskyndes de metaboliske processer i kroppen.
- Flatulens, halsbrand og problemer med afføring - slimhinden påvirkes, mikrofloraen forstyrres og gasser ophobes, dette medfører smerter og hyppig trang.
- Allergisk reaktion - på grund af den høje procentdel af C -vitaminindhold opstår der hovedpine, kvalme, diarré, irritabilitet, besvimelse, irritation og hududslæt. Bukspyttkjertel dysfunktion kan forekomme.
Derudover kan bær fremkalde et epileptisk anfald. Og hyppig vandladning medfører skylning af næringsstoffer fra kroppen, herunder calcium.
Absolutte kontraindikationer for amla:
- Individuel intolerance over for bærkomponenterne - planten indeholder en hel "buket" af vitaminer og mineraler, som kan påvirke det generelle helbred negativt og forårsage en allergisk reaktion.
- Hæmorider - slimhinderne påvirkes, blødningen kan stige, og der vil forekomme alvorlige smerter.
- Øget surhed i maven - der er paroxysmale smerter i brystet og højre hypokondrium, halsbrand, rapning får en bitter smag.
- Glomerulær nefritis - glomeruli påvirkes negativt, vand begynder at blive hængende i kroppen, da nyrerne svækkes.
For at sikre dig, om produktet vil forårsage en allergisk reaktion, bør du søge råd fra en kvalificeret specialist.
Amla opskrifter
Tilstedeværelsen af emblica phyllanthus bær i et fad er en garanti for en unik og eksotisk smag, behagelig lugt og uvurderlige fordele for kroppen. Planten er rig på vitamin B og C, aminosyrer, riboflavin og caroten. Bær fungerer godt sammen med andre frugter, spiritus, kød og bagværk.
Der er følgende opskrifter med amla:
- Amla -tærte … 200 gram blød margarine, 2 kyllingæg, en teskefuld bagepulver og et halvt glas sukker kombineres i en separat beholder. Tilsæt derefter et glas mel og bland grundigt, så der ikke er klumper tilbage. Den færdige dej hældes på et olieret bageform. Herefter arbejder de på fyldet. I en blender piskes 400 gram hytteost, 2 æg og et halvt glas sukker. Hæld derefter 300 gram amla. Herefter hældes fyldet på dejen og sættes i ovnen i en time ved en temperatur på 180 ° C.
- Amla gelé … Først vaskes bærene, tørres og fjernes fra halerne. Tilsæt derefter en halv liter filtreret vand til dem, bring det i kog og lad det simre ved svag varme i cirka 20 minutter. Rør af og til for at forhindre amla i at brænde. Derefter tilsættes et kilogram sukker til beholderen. Geléen koges til den tykner. Dette tager cirka 10-15 minutter. Derefter hældes geléen i præsteriliserede krukker og rulles op. Det anbefales at opbevare det på et køligt og mørkt sted.
- Hjemmelavet amla vin … Bærene vaskes grundigt med koldt vand og æltes i en morter. 2 kopper sukker og en liter vand blandes, og siruppen koges. Derefter blandes ingredienserne, hældes i en glasflaske, dækkes med gasbind og efterlades et varmt sted i 7-8 dage. Frugtmassen, der stiger til overfladen, fjernes regelmæssigt. Derefter føres væsken gennem en sigte og hældes i en ren krukke. Vinen skal fermentere i cirka 8 uger.
- Tkemali sauce … 3 kopper amla, peberfrugt, 4 fed hvidløg, kiwi og et halvt kilo urter vaskes og renses for små snavs. Derefter piskes alt i en blender. Tilsæt salt og chili efter smag, hæld 3 spiseskefulde vegetabilsk olie i, hæld 4 spsk tørret basilikum. Indholdet fordeles i krukker og opbevares i køleskab. Tkemali passer godt til grill.
- Amla sirup … 250 gram filtreret vand blandes med den samme mængde sukker og simrer i cirka 15-17 minutter. Imens vaskes amla bærene og skæres i halve. Tilsæt dem derefter til sirupen og kog i cirka 2 timer, husk at omrøre regelmæssigt. Herefter hældes sirupen i steriliserede krukker og rulles op.
- Royal Amla Jam … Bærene vaskes, tørres og skæres på den ene side. Frø presses ud af dette hul i en tallerken. 200 gram valnødder knuses og fyldes med amla skind. Frø med frugtkød lægges i en gryde og dækkes med 100 gram filtreret vand. Det tager cirka 5 minutter at tilberede og derefter male det gennem en sigte. Et kilo sukker hældes på de fyldte bær, dækket med et låg, koges til kogning og efterlades i 7 timer. Derefter koges indholdet igen, hældes i steriliserede krukker og rulles sammen.
- Is med amla … Et halvt kilo amla bær vaskes og renses for spirer. En liter vand hældes i dem og sættes på en langsom ild, under regelmæssig omrøring. Kog indtil frugterne begynder at falde fra hinanden og lad saften flyde. Derefter formales indholdet med en blender og filtreres fra skrællen. 4 æggeblommer, 100 gram sukker og en pose vanillin hældes i en beholder. Pisk alt med et piskeris. Derefter blandes 200 ml mælk med 400 ml tyk fløde og sættes i mikrobølgeovnen i 3 minutter. Den resulterende blanding kombineres med æg og blandes indtil glat. Cremen sættes på svag varme og koges til den er tyk. Den resulterende is blandes med amla puree, anbringes i beholdere og fryses.
- Amla budding … Hæld 80 gram farin og et halvt kilo vaskede amla bær i et olieret bagefad i et jævnt lag. Pisk 130 gram smør med en blender sammen med den samme mængde pulveriseret sukker. Tilsæt derefter 2 kyllingæg og 130 gram mel. Amla hældes med den resulterende dej. Buddingen bages i ovnen i cirka 50 minutter ved 180 ° C.
- Marmelade med amla … Amla bær formales med en blender til puré og koges på komfuret. Pulpen gnides gennem en sigte og koges, indtil volumenet er halvt så meget. Derefter hældes et halvt kilogram sukker der og simrer i en halv time ved svag varme. Væggene i formen, hvor marmeladen vil fryse, smøres med cognac. Derefter fyldes det med indhold og dækkes med pergament. Marmeladen stilles i køleskabet i flere timer. Skær den færdige dessert i skiver og rul i sukker.
Bær spises friske, kogte og bagte. Amla er populær i russiske, asiatiske, amerikanske og kaukasiske retter.
Interessante fakta om amla
De helbredende egenskaber ved amla blev brugt flere århundreder før vores æra. Dens brede distribution og beundring i nogle lande skyldes dens unikke helbredende egenskaber og smag.
Amla har en unik formel og nedbrydes ikke selv ved en lufttemperatur på 100 ° C. Tørrede amla -frugter er kendetegnet ved evnen til at bevare deres smag og nyttige egenskaber i 3 år. Bærene kombinerer alle mulige smag, undtagen salt.
I traditionel medicin begyndte amla kun at blive brugt for 60 år siden. Og i ayurvedisk praksis er det inkluderet i fondens "gyldne sammensætning". Tidligere blev planten brugt som en tonic, der fremmede aktivt mentalt arbejde og forlænget levetid.
I Indien betragtes amlatræet som helligt og symboliserer moderens energi. Efter deres mening er frugterne så nærende, at de er i stand til at fodre hele menneskeheden. Også i begyndelsen af vinteren fejrer de Amala Navamis ferie og udfører rituelle ceremonier dedikeret til træet. På sanskrit oversættes "amalaki" med "sygeplejerske".
Amla træer kan findes selv i 1400 meters højde på skråningerne af Himalaya. Under bladernes fald falder også grene.
Sådan laver du amla juice - se videoen: