Beskrivelse af pepino -frugten. Hvilke kemiske forbindelser det indeholder, og hvilket kalorieindhold det har. Nyttige egenskaber ved planten. Er der nogen skade ved misbrug, og hvilke kontraindikationer er der til brug. Kulinariske opskrifter på retter med pepino. Interessante fakta om frugten. Pepino indeholder caroten, som er ansvarlig for den sunde tilstand af epidermis, hår og negle, stimulerer regenerering af sårbare områder på kroppen, beskytter slimhinden mod negative virkninger, normaliserer aktiviteten i mave -tarmkanalen og regulerer væksten af bindevæv.
Nyttige egenskaber ved pepino
Inddragelse af pepino i kosten tillader på alle niveauer at forbedre sundheden og etablere mange processer. Biologisk aktive komponenter i planten har en gavnlig effekt på skjoldbruskkirtlens funktion, stabiliserer blodtrykket.
Fordelene ved pepino og retterne, som det tilsættes til, skyldes den harmoniske kombination af vitaminer og mineraler:
- Forebyggelse af hjerte -kar -sygdomme … Mikrocirkulationen af blod og dets reologiske egenskaber forbedres, intercellulære udvekslinger stabiliseres, karernes vægge bliver elastiske og deformeres ikke, udvikling af åreknuder, myokardieinfarkt, anæmi, arytmi, åreforkalkning og angina pectoris forhindres.
- Normalisering af nyre- og leverfunktion … På grund af tilstedeværelsen af pektinstoffer accelereres regenerative processer, og slimhinden genoprettes hurtigere, forhindres udviklingen af membranoproliferativ glomerulonephritis.
- Bekæmper diabetes … Planten indeholder naturlige sukkererstatninger. Trætheden falder, effektiviteten øges, insulin opretholdes normalt, hudirritation forsvinder.
- Forbedring af funktionen af mave -tarmkanalen … Da frugten har en lav surhedsgrad, skader den ikke slimhinden. Metaboliske processer forbedres, problemer med afføring forsvinder, næringsstoffer absorberes hurtigere, tarmmikroflora normaliseres.
- Bekæmp kræft … Pepino indeholder anthocyaniner, som hjælper med at reducere inflammatoriske reaktioner, forbedre tarmbarriereegenskaber og forhindre udvikling af kræftsvulster.
- Antioxidant egenskaber … Beskyttet mod de skadelige virkninger af cellemembraner, øger modstanden mod inflammatoriske, infektiøse, svampe- og virussygdomme.
- Beroligende egenskaber … Irritabilitet falder, følelsesmæssig stress lindres, søvn normaliseres og kroppen genopfyldes med vital energi.
- Acceleration af regenerering af sårbare hudområder … Komponenterne i pepino har en gavnlig effekt på blodpropper og desinficerer sår.
Planten hjælper også med gigt, stabiliserer arbejdet i bevægeapparatet. Pepino er ofte inkluderet i kostmenuen, da den er berømt for at accelerere metaboliske processer og fjerne giftige stoffer fra kroppen.
Skade og kontraindikationer ved brug af pepino
Hvert produkt kan, hvis det indtages overdrevent, skade kroppen. Pepino er ingen undtagelse. Den hyppige optagelse af frugt i kosten kan fremkalde forstyrrelser i kroppen.
Konsekvenser af misbrug af pepino:
- Manifestationen af allergiske reaktioner - kløe, irritabilitet, hævelse af slimhinderne, konjunktivitis, løbende næse, hovedpine, besvimelse, fordøjelsesforstyrrelser, forstoppelse, flatulens, betændelse i tolvfingertarmen, svækkelse af immunsystemet.
- Hyppig vandladning - pepino -komponenter har evnen til at øge blærens tone, fremskynde metaboliske processer. Der er risiko for calciumudvaskning fra kroppen.
- Akut hypervitaminose - frugten indeholder en stor procentdel af vitamin A, som kan forårsage forgiftning, ødelæggelse af knogle- og bruskvæv og forringelse af huden.
Frugten bør heller ikke misbruges af epileptikere, da der er risiko for et angreb og muskelkramper. Men det unikke ved denne plante ligger i, at den praktisk talt ikke har nogen særlige begrænsninger. Absolutte kontraindikationer for pepino:
- Individuel intolerance over for visse kemiske komponenter - da frugten er eksotisk, kan der forekomme allergiske manifestationer.
- Graviditet og amning - der er en risiko for, at pepino påvirker barnet negativt.
- Galdestenssygdom - temperaturen stiger, der er tyngde i det rigtige hypokondrium, kvalme og opkastning af galde.
Inden du spiser pepino, anbefales det at gennemgå en komplet undersøgelse og konsultere en kvalificeret professionel. Dette giver dig mulighed for at finde ud af, om du har en intolerance over for dette produkt.
Pepino opskrifter
Inkluderingen af pepino i mad bestemmer dets piquancy og behagelige melon aroma. Frugten passer godt til kød, fisk, bær og grøntsager. Det kan syltes, bages, tørres, dåse og koges.
Der er følgende opskrifter på pepino, kendetegnet ved søde og sure noter og lavt kalorieindhold:
- Pepinosuppe … Pres først saften fra 3 appelsiner og hæld den i en beholder. Pepinoen skrælles, kernes og skæres i tern. Tilsæt 30 gram shortbread cookies til ingredienserne og pisk med en blender. Drys den færdige suppe med malet kanel og pynt med en citronskive.
- Kylling og Pepinosalat … En kyllingefilet vaskes grundigt, skæres i små skiver og blandes med sort peber og salt. Kødet steges, indtil det er kogt i vegetabilsk olie. Et hoved frisk salat skæres i tynde strimler og spredes på et bredt fad. Et halvt kilo pepino-papirmasse hakkes i tern, og en håndfuld mandelblade tørres i en fedtfri stegepande. Derefter blandes alle ingredienserne. Lav derefter en dressing i en separat beholder. Hak et lille rødløg, tilsæt 3 spiseskefulde olivenolie, en spiseskefuld citronsaft, en knivspids sukker og sort peber, 2 tsk salt og en spiseske fløde. Den resulterende dressing hældes over salaten og serveres.
- Ørred og pepino carpaccio … Før ingefærroden gennem et fint rivejern, og bland det med 60 ml citronsaft. Skær 200 gram ørreder i tynde lag og fordel over en tallerken med færdiglavet marinade. I en separat beholder kombineres en flok mynte med en spiseskefuld olivenolie og 30 gram knuste pinjekerner. Den resulterende sauce hældes over carpaccio. Pepino skrælles, fjernes fra kernen. Frugtmassen skæres i tynde skiver, som skal rulles til kugler og lægges på et fad. 200 gram mozzarella tilsættes ingredienserne. Toppen af carpaccio er dekoreret med en citronskive og knust med mynteblade.
- Dietsalat med pepino og kylling … Marinaden laves først. Skær rødløg i ringe, salt og peber efter smag, hæld 500 ml kulsyreholdigt mineralvand og læg kyllingefilet slået med en hammer der. Ingredienserne er dækket med husholdningsfilm og afkølet i 2 timer. Derefter tørres brystet med køkkenrulle, anbringes i et olieret bageform og anbringes i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 175 ° C. Skær det færdige kød og 100 gram pepinomasse i stykker. Bland 150 gram jordbær med en blender. Skålen er dækket med salatblade, hakket kød med pepino, hældt med jordbærdressing og pyntet med revet Grana Padano -ost.
- Pandekager med pepino … Bland 2 kyllingæg med to spiseskefulde sukker, tilsæt 100 gram creme fraiche, en halv teskefuld tør gær og 15 ml vegetabilsk olie. Begynd at slå ingredienserne med en blender, hæld gradvist et glas mel og hakket pepinomasse på dem. Dejen dækkes med husholdningsfilm og stilles i køleskabet i en time. På en forvarmet og velsmurt bradepande begynder de at sprede pandekagerne med spiseskefulde og koge, indtil der kommer en gylden skorpe.
- Stegt pepino … Pepino skrælles og kerner, frugtkødet skæres i tern. I en beholder kombineres et glas hvedemel, 2 spsk majsstivelse, 1/4 kop vand, en halv teskefuld salt og en tyndt hakket bundt skalotteløg. I en gryde bringes 2 kopper vegetabilsk olie i kog og steges pepinoen i den i flere minutter. Den stegte frugt kombineres med resten af ingredienserne og pyntes med mynteblade.
- Hjemmevin … Pres 10 liter pepinosaft ud, hæld det i en glasflaske. Tilsæt et halvt kilo sukker og 200 gram gær opløst i filtreret vand. For at øge gæringen kan du hælde en vin surdej i. En medicinsk handske sættes på flaskehalsen. Over tid vil det begynde at svulme op af de akkumulerede gasser. Væsken skal stå på et koldt sted i 5-6 uger. Derefter filtreres vinen, mere sukker tilsættes efter smag og tappes på flaske.
- Curd gryde med pepino … Et halvt kilo hytteost blandes med et glas fed creme fraiche og 150 g sukker. Derefter køres tre kyllingæg i massen, 3 spsk semulje og 2 spsk hvedemel tilsættes. Ingredienserne blandes. Skær pepinomassen i små tern og lad det simre i flere minutter ved svag varme sammen med 2 spsk sukker. Dernæst hældes ostemassen med cremefraiche i et papirform, det næste lag er stuvet frugt, og derefter tilsættes den resterende dej. Bages i ovnen i cirka 20 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
- Iskage … 300 gram vaniljekiks knuses og kombineres med 150 gram blødgjort smør. 150 gram mælkechokolade smeltes, blandes med en spiseskefuld brandy og afkøles. Alle ingredienser blandes og dækkes med husholdningsfilm. Et kilo pepinomasse og 400 gram kondenseret mælk piskes med en blender. I en separat beholder piskes 300 ml 33% fløde til et stabilt skum og kombineres derefter med moussen. Læg kagen i et ildfast fad, hæld fløden på den og stil den i køleskabet i flere timer. Pynt med hvide chokoladechips og mandelblade før servering.
I japansk og amerikansk køkken bruges pepino oftere frisk til salater og desserter, mens saucer og supper tilberedes i New Zealand. Frugten laver også fremragende syltetøj, konserves og kompotter.
Interessante fakta om Pepino
Under arkæologiske udgravninger i Peru blev gamle skibe fundet tilbage til det første årtusinde f. Kr. De indeholdt rester af pepino. Det antages, at frugten blev brugt af inkaerne i rituelle aktiviteter.
Melonpæren dukkede op i europæiske lande i 1785. Frugten dukkede op i det russiske imperium i 1885, og Alexander III udstedte et dekret om dets dyrkning.
De nærmeste slægtninge til pepino er ægplanter, kartofler og tomater. De mest almindelige søde agurk sorter er Consuelo og Ramses. I modsætning til mange natskygger vokser melonpæren udelukkende i højden.
Frugten opbevares i 5-7 uger ved en temperatur på + 10-15 ° C.
Pepino indeholder 93% vand, derfor tilføjes det ofte til kosten.
Se en video om Pepinos melonpære:
Hvis du følger foranstaltningerne ved brug af retter, der indeholder en melonpære, kan du forbedre dit helbred betydeligt og øge kroppens beskyttende funktion.