Siciliansk stegt auberginepasta er en variation af den verdensberømte sicilianske pasta alla Norma. Sådan tilberedes den, læs den trinvise opskrift med et foto. Video opskrift.
Sicilien er fødestedet for komponisten Bellini Vincenzo, og navnet på hans berømte opera blev navnet på øens mest berømte ret. Dette er naturligvis ikke den eneste mulighed for at lave pasta med stegt aubergine, som er et af de lækreste spirende produkter på Sicilien. En af forskellene fra den originale opskrift er selve pastaen. Den klassiske version af retten bruger spaghetti. Jeg tog sugerørene. Men du kan bruge skaller, buer osv. Pasta er jo som bekendt tørret dej. Desuden blev dejen i forskellige former kogt i saltet vand. Selve pastaen smager som dej, og smagen af det færdige måltid bestemmes af de ekstra produkter og sauce, som den serveres til bordet.
Pasta i siciliansk stil med stegt aubergine er fantastisk og let at forberede. Opskriftens sammensætning er meget enkel, og produkterne er alle tilgængelige. Behandlingen er solid og nærende og kræver ingen særlige kulinariske færdigheder for at forberede den. Du kan oprette den på bogstaveligt talt en halv time, så retten er meget praktisk at forberede til morgenmad eller middag. Dette er den perfekte opskrift for vegetarer, der foretrækker italiensk mad. For en ændring kan måltidet suppleres med tilsætning af friske eller dåse tomater, bacon, kyllingefilet og andre ingredienser.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 285 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Pasta - 100 g
- Olivenolie - til stegning
- Koriander eller persille - et par kviste
- Aubergine - 0,5 stk.
- Salt - 0,5 tsk
Trin for trin forberedelse af pasta med stegt aubergine i siciliansk stil, opskrift med foto:
1. Hæld vand i en gryde, tilsæt en knivspids salt og bring det i kog. Dyp pastaen i kogende vand og kog i 1 minut mindre end angivet på producentens emballage. Bring dem til al dente -tilstand.
2. Vask, tør og skær auberginerne i stænger. Hvis grøntsagen er moden, indeholder den solanin, hvilket tilføjer bitterhed. For at fjerne det, drys de skivede frugter med salt og lad det stå i en halv time. Skyl dem derefter under rindende vand og tør dem.
3. Vask persille eller koriander og hak fint.
4. Hæld olivenolie i en bradepande og send auberginer deri.
5. Steg auberginerne ved middel varme, til de er let gyldenbrune. Smag dem til med en knivspids salt og sort peber, hvis det ønskes. Hvis du vil have en slankere ret, skal du forberede den bagte aubergine i ovnen på forhånd. Så er det kun tilbage at gryde dem et par minutter under låget og blande med spaghetti.
6. Vip den kogte pasta på en sigte, så vandet er glas, og send det til panden med auberginen.
7. Tilsæt hakket grønt og hæld 2 spsk i. vand, hvor pastaen blev tilberedt.
8. Rør rundt i maden og lad det simre under låg i 5 minutter ved svag varme. Server den tilberedte pasta i siciliansk stil med stegt aubergine umiddelbart efter tilberedning.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder spaghetti med aubergine.
