Kalorieindhold og kemisk sammensætning af Romano salat. Nyttige egenskaber, skade og kontraindikationer til brug. Hvordan spises plantens blade? Opskrifter og interessante fakta om ham. Vigtig! Da Romanosalat indeholder meget få kalorier, anbefales det at tilføje det til menuen for dem, der ønsker at tabe sig.
Kontraindikationer og skade på Romanosalat
Hvis du spiser meget ad gangen, kan det forårsage mave- eller tarmsmerter. Men normalt sker dette kun for dem, der lider af colitis, gastritis, sår. Med omhu bør du bruge grøntsagen i sin rene form og på tom mave, da den indeholder vegetabilsk fiber.
For ikke at skade dig selv med Romanosalat, anbefales det ikke at spise det til personer med en allergisk reaktion på produktet og med individuel intolerance. For børn, gravide og ammende mødre er det ganske passende, men underlagt foranstaltninger.
Sådan spiser du Romano salat
Hvordan Romanosalat spises afhænger af landet, for eksempel i Grækenland bruges blade oftest til at dekorere tallerkener med rundstykker, i USA lægges de på sandwich og canapes, i Frankrig bruges de til at dekorere frugt, grøntsager og kød nedskæringer. Ofte tilføjes grøntsagen til forskellige salater, herunder dem med fisk og skaldyr. I sin rene form bruges den praktisk talt ikke, da den har en bestemt smag.
Kålhovederne adskilles fra margen før brug. De kan spises hele eller skæres i små stykker.
Det er tilladt at drysse grøntsagen med forskellige krydderier - nelliker, kanel, gurkemeje. Det går godt med burgere, cheeseburgere, hamburgere, hotdogs. Romano spises med alle slags oste, bøffer, pølser.
Romano salat opskrifter
Plantens blade tilsættes hovedsageligt til færdige retter i deres rå form, så den originale smag af Romano salat og alle dens nyttige egenskaber bevares. Som en undtagelse kan den puttes i en puré suppe, men derefter vil den ligne asparges. Dette er en glimrende ingrediens til saucer, og nogle af dem laver endda fyldt kål, f.eks. Fra hvidkål. Vi har forberedt et udvalg af de bedste opskrifter på romanosalater:
- Cæsar … Skær først og fremmest tern i gårsdagens hvide brød (100 g), læg dem på en bageplade dækket med folie og opbevar i ovnen i 10 minutter ved 180 ° C. I løbet af denne tid skal kiksene vendes flere gange, så de tørrer jævnt. Mens brødet koger, hældes det over kogende vand, det tørres, og salatblade (400 g) sættes i køleskabet. Derefter prikkes et mellemstort æg med en gaffel og opbevares i kogende vand i 1 minut. Derefter hakkes hvidløg (5-6 fed), det males med salt efter smag, blandes med olivenolie (50 g) og holdes ved lav varme i 2-3 minutter, efter at croutonerne er tilsat blandingen. Skræl derefter et fed hvidløg, gnid væggene i en salatskål med det, læg hakkede blade på det, dryp lidt vegetabilsk olie på dem. Drys derefter alt dette med peber og salt efter smag, top med citronsaft og Worcester sauce. Tilsæt tilberedt æg, drys med parmesan (2 spsk) og croutoner.
- Med pasta … Kog 500 g pasta i form af horn, sommerfugle eller en spiral i saltet vand. Skær bacon (100 g) i små stykker ved at stege det, samt salat (2 stk.) Og en tomat. Kombiner alle ingredienserne og hæld 1 spsk Ranch og BBQ sauce over fadet.
- Med avocado … Skræl det og mos det halve i kartoffelmos, skær en baguette (100 g) i skiver, steg kalkunfilet (200 g). Hak derefter grønne, koriander (2 spsk) og grønne løg (80 g). Tilsæt derefter citron og limesaft (20 g) til mælk (50 ml), opvarm sammensætningen. For at forberede en salat med romano og avocado, skær bladene (600 g), læg kødet og andre ingredienser på dem og hæld det hele over med saucen.
- Med tomater … Skær et hvidt løg (1 stk.) Og peberfrugt (1 stk.) I halve ringe. Hak derefter salatbladene (6 stk.) Og kombiner dem med resten af ingredienserne, herunder kirsebærblade (12 stk.). Tilsæt derefter dåse majs (2 spsk) til blandingen, hæld olivenolie (3 spsk) over det, drys med sort peber og salt efter smag. Rør derefter romanosalaten med tomater og server den med kartofler, nudler og enhver anden hovedret!
- Med rejer … Kog 200 g magert kylling i saltet vand. Si derefter bouillonen, fjern skummet. Opløs derefter den (50 ml) rødmalet peber (på spidsen af en kniv), majsstivelse (en knivspids) og sukker (1 spsk. L. Uden et dias). Hæld riseddike (2 spsk) og sojasovs (3 spsk) i den resulterende sammensætning. Steg derefter revet hvidløg (5 fed) og hakket ingefær (1 tsk) i vegetabilsk olie. Læg de skrællede rejer (500 g) her og svits det hele i 5 minutter. Derefter steges halvdelen af et lille salathoved uden olie, indtil de er brune, og derefter tilsættes resten. Hæld nu saucen tilberedt i begyndelsen til rejer og romanosalat og lad retten simre i 15 minutter. Varm salat serveres varm.
- Med pinjekerner … Pres saften ud af en halv citron, bland den med olivenolie (1, 5 spsk), salt og sort peber efter smag, hakket hvidløg (et halvt fed). I en anden skål kombineres finthakket arugula (1,5 kopper), cherrytomater (10 stk.) Og salat (1,5 kopper). Drys nu denne blanding med den færdige sauce, drys med parmesan og pinjekerner efter smag.
- Med ostedressing … Steg finthakket kyllingefilet (200 g) i smør. Når det begynder at dække med en gylden skorpe, fyldes det med appelsinsaft (60 ml) og dampes under låget i 5 minutter. Steg derefter de hvide brødcroutoner (2 skiver), tør dem på et serviet, gnid med hvidløg, hak og læg oven på fileterne. Top det med kød, stykker Roquefort -ost (20 g), persille (5 g), fløde (1 spsk) og valnødder (1 spsk). Kom alle ingredienserne på salatbladene, mens du sørger for, at retten”vokser” mere opad, og ikke i bredden, laver en slags dias.
Alle Romanosalatopskrifter bruger friske blade, uden hudorme og råd. For at gøre dem blødere kan du hælde kogende vand over dem inden tilberedning.
Interessante fakta om Romano salat
Denne sort af såsalat betragtes som meget fin, den elsker solen og tolererer ikke høj luftfugtighed, vind og lave temperaturer. For en god høst har han brug for sort jord af høj kvalitet. Det er af disse grunde, at en så stædig grøntsag ikke vokser godt i drivhuse og hotbeds. Om sommeren dyrker gartnere det i sengene, og om vinteren importeres salat fra varme lande - Grækenland, Tyrkiet, Indien.
Oprindeligt blev Romano kun brugt til behandling af forkølelse, men over tid blev det set som en vidunderlig ingrediens til mange kulinariske retter. Den mest populære af disse er Cæsarsalaten, som først blev tilberedt i 1924. Hans "fødsel" fandt sted den 4. juli, USAs uafhængighedsdag. Kun friske blade tilføjes altid til en klassisk ret, den serveres i næsten alle restauranter og caféer. Hvis du ikke ved, hvordan en Romano-salat ser ud, er det værd at sige, at et kålhoved vejer ca. 0,5-0,7 kg, og dets længde kan være mere end 25 cm. Grøntsagen har en konveks form, og den ældre, den mere bitterhed i sin smag … Det vises også, når det opbevares forkert - temperaturer over 20 grader og høj / lav luftfugtighed. Produktets holdbarhed er 3 til 4 uger. Du kan øge det, hvis du lægger bundten sammen med kålhovedet i varmt og saltet vand.
Bladernes bitre smag kan forklares med, at produktet indeholder lactucaria (mælkesaft). Det samme stof kan give en ny og en skarp ubehagelig lugt. Men det er samtidig meget nyttigt, da det sænker blodsukkerniveauet og normaliserer stofskiftet. Planten fjernes fra haven, før blomsterpilen vises, da dens flok mister sin søde smag i blomstringsperioden.
Du skal købe kålhoveder med hårde, men ikke grove blade. De bør ikke have sorte striber i enderne. Jo lysere farve, jo friskere er de. Se videoen om Romano salat:
Alle måder at tilberede Romano salat har ret til liv, spørgsmålet er kun i dine smagspræferencer. Grøntsagen manifesteres lige så godt i kødretter og i fisk og i grøntsager. På trods af sin finurlige dyrkning betragtes den som ret alsidig i madlavning. For dette såvel som for dets originalitet blev han forelsket i både kokke fra helt forskellige lande og besøgende på gastronomiske virksomheder.
