Denne opskrift på aubergine kaviar er fuldstændig diæt, fordi der er absolut ingen olie i fadet. Grøntsager er kun bagt og stuvet.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Alle former for aubergineemner til fremtidig brug har altid været i stor efterspørgsel blandt alle husmødre. Men aubergine -kaviar er især populær, der er mange opskrifter, og hver kok har sine egne finesser, hemmeligheder og madlavningstricks. I denne opskrift vil jeg fortælle dig, hvordan du tilbereder den mest kostholdende kaviar, hvor produkterne tilberedes uden brug af olier og fedtstoffer. Og i stedet for stegning vil ovnen blive brugt, hvor produkterne skal bages.
Sammensætningen af vegetabilsk kaviar kan varieres, men hovedingrediensen bør være aubergine. Resten af grøntsættet vælges uafhængigt af deres smag. For eksempel kan der ud over aubergine bruges gulerødder, tomater, løg og paprika. For at kaviar skal have en sødere smag, er det nødvendigt at bruge løg ikke gul, men hvid eller rød.
Jeg bemærker, at ifølge denne opskrift kan du tilberede kaviar på en anden måde, i stedet for at bage grøntsager, steg dem. Men så skal der kun bruges olie af høj kvalitet. Den bedste mulighed er at bruge ekstra jomfru olivenolie. Vær moderat her, fordi en stor mængde olie vil gøre snacken mere nærende.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 90 kcal.
- Portioner - 1 dåse à 500 g
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Sød rød peber - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Tomatpure - 2 spsk
- Salt - 1,5 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 1/2 tsk eller efter smag
- Bordeddike 9% - 1 spsk
Madlavning diæt aubergine kaviar
1. Forbered dine grøntsager. Skær auberginerne i halve og drys med salt. Lad dem sidde i 30 minutter for at slippe al bitterheden. Derefter vaskes og tørres.
Skær peberfrugterne i halve, fjern kernerne med kernen, skyl og tør.
Pil løgene, skyl og skær i 4 stykker.
Vask tomaten og lav punkteringer flere steder med en tandstikker. Ellers svulmer tomaterne under bagningen, huden brister, og frugtkødet pletter ovnens vægge.
Skræl, vask og hak gulerødderne.
2. Vælg en bageplade af en passende størrelse, og læg alle grøntsager i den.
3. Bag mad i ovnen ved 180 grader i cirka 40 minutter, med de første 20 minutter dækket med folie.
4. Skær derefter de bagte grøntsager i tern på cirka 2 cm i størrelse.
5. Læg gryden på komfuret, og tilsæt alle ingredienserne. Tilsæt små stykker hvidløg, tomatpuré, salt og peber.
6. Rør grøntsagerne godt, hæld 100 ml drikkevand i og lad det simre ved svag varme med låget lukket i cirka 25-30 minutter, indtil de får en blød konsistens.
7. Kom alle ingredienserne i en dyb skål og brug en blender til at male dem til en homogen glat masse.
8. Hæld eddike i grøntsagsblandingen og bland godt. Smag til og tilsæt salt og peber efter behov. Eddike er afgørende for langtidsopbevaring af kaviar. Hvis du planlægger at bruge det i flere dage, skal du ikke tilføje eddike.
9. Rul kaviar op i steriliserede krukker, skru med steriliserede låg og opbevar et køligt sted, for eksempel i en kælder.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder aubergine -kaviar.
