På en varm sommerdag vil den perfekt slukke din tørst, afkøle den, give styrke og energi - kold rødbedsuppe i bouillon med sennep. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Den næstmest populære første ret efter okroshka blandt de slaviske folk om sommeren er kold rødbedsuppe med sennep. Dette er en kold sommersæde med kogte røde rødbeder, friske sæsongrøntsager, krydderurter, creme fraiche … Forfriskende sommersuppe - rødbeder, opkaldt efter roerne, som er en vigtig ingrediens i retten. Forskellige væsker fungerer som bouillon: roe bouillon, roekvas, mineralsk, kulsyreholdigt eller almindeligt vand, kød eller grøntsagsbouillon. Mange variationer af opskriften på kolde rødbeder omfatter kvass, valle, kefir. Ofte placeres isterninger på tallerkenerne, når man spiser sådan en ret. Retten er let at tilberede og kræver ikke meget kræfter og tid.
Denne kolde suppe laves ofte mager og tilberedes uden kød. Kødspisere vil kunne lide rødbeder med røget kødprodukter, pølser, fjerkræ. Kold rødbede tilberedt efter den foreslåede opskrift diversificerer sommermenuen perfekt. Det kan være en god mulighed om sommeren til frokost eller let aftensmad om sommeren. En usædvanlig kombination af smag i en traditionel rødbede vil tilføre retten friskhed og let pikant. Fedtindholdet i bouillon kan vælges efter din smag. Fra kyllingebryst bliver bouillon blødere, fra svinekød - federe og tykkere.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 89 kcal.
- Portioner - 6-7
- Tilberedningstid - 30 minutter til opskæring af mad plus tid til kogning og afkøling af bouillon, kartofler, æg, rødbeder
Ingredienser:
- Kødbouillon - 2, 5-3 l
- Salt - 1,5 tsk
- Kogte kartofler i deres uniformer - 3-4 stk.
- Citronsyre - 1 tsk
- Kogte rødbeder uden skræl - 1 stk.
- Mælkepølse - 300 g
- Hårdkogte æg - 5 stk.
- Sennep - 1 spsk
- Grønne løg - flok
- Agurker - 3-4 stk.
- Creme fraiche - 500 ml
- Dild - flok
Trin-for-trin forberedelse af kold rødbede i bouillon med sennep, opskrift med foto:
1. Skræl de kogte og afkølede kartofler og skær dem i tern med sider på højst 1 cm. Alle efterfølgende ingredienser skal skæres i samme størrelse. Jo finere den hakkede mad er, jo bedre er rødbederne.
2. Skræl og skær æggene i tern.
3. Skær mælkepølsen i stykker.
4. Vask agurkerne, skær enderne af og skær dem.
5. Afkøl de kogte rødbeder.
6. Skær rødbederne i den passende størrelse.
7. Vask grønne løg og hak fint.
8. Hak den vaskede og tørrede dild.
9. Kom al mad i en stor gryde, hæld creme fraiche i og tilsæt sennep. Bland alt godt.
10. Hæld bouillonen gennem en fin sigte over maden.
11. Tilsæt salt og citronsyre til den kolde rødbedsuppe med sennepsbouillon og rør rundt. Stil det i køleskabet i 1 time for at afkøle.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder rødbeder.
