Auberginesæsonen er allerede begyndt, hvilket betyder, at det er tid til at forberede en række lækre snacks fra dem. Der opnås en fremragende godbid - stegte ægplanter med ost, som passer godt til forskellige retter. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Smagfulde ægplanter sælges til en overkommelig pris, så du kan tilberede en række lækre retter fra dem. De mest almindelige retter er kaviar eller simpelthen stegte grøntsager, skiver i olie, som smøres med mayonnaise med hvidløg inden servering. Den anden version af opskriften kan dog ændres lidt og laves til en mere original og festlig ret - stegte auberginer med ost. Dette er en rigtig sommer velsmagende og meget enkel ret. Maden er ikke kun praktisk, men også tilgængelig for alle nybegyndere. Der er nogle finesser i at lave stegt aubergine. Inden du begynder at stege dem, er det nødvendigt at fjerne grøntsagen fra den indeholdte bitterhed. For at gøre dette skæres det i cirkler (eller en anden form) og lægges i saltvand i 10 minutter. Derefter drænes vandet, og frugterne presses ud. Imidlertid udføres denne proces normalt med modne ægplanter, fordi det er den gamle grøntsag, der indeholder den ubehagelige bitterhed (solanin). Der er ingen sådan bitterhed i unge frugter. Auberginer med ost serveres til enhver lejlighed: til et hverdagsmåltid, når gæsterne pludselig kommer, såvel som til en festlig fest. Du kan normalt servere dem eller dekorere med hakkede krydderurter og tomatskiver. De bruger en snack alene eller i form af en sandwich og lægger den på skiver brød. Retten passer også godt til kød og andre grøntsagsretter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 65 kcal.
- Portioner - 2-3
- Tilberedningstid - 30 minutter, eksklusive tiden til fjernelse af bitterhed fra aubergine
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Malet sort peber - en knivspids
- Ost - 100 g
Steg for trin tilberedning af stegt aubergine med ost, opskrift med foto:
1. Vask auberginerne, tør dem med et køkkenrulle, skær enderne af og skær i ringe med en diameter på cirka 7 mm. Hvis frugterne er modne, skal du forbehandle dem og fjerne bitterheden som beskrevet ovenfor.
2. Riv osten på et groft rivejern.
3. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm godt. Kom aubergineringene i den opvarmede olie. Husk, at ægplanter altid absorberer rigeligt den olie, de steges i. Og uanset hvor meget du hælder, vil de absorbere alt. For at undgå at dette sker, dyppes de snittede skiver i sammenpiskede æg inden stegning, så dejen "lukker" pulperne i frugtkødet. Eller juster det fedt, du absorberer, ved at hælde olien direkte på auberginen i stedet for gryden. Derudover forhindrer stegning af grøntsager i en nonstick- eller støbejernspande grøntsagerne i at klæbe til dem, hvilket gør det muligt at hælde mindre olie.
4. Steg auberginerne til de er gyldenbrune og vend dem. Smag til med salt og sort peber og kog dem møre: bløde og gyldenbrune. Hvis du vender dem til den anden side, skal du muligvis tilføje olie til gryden.
5. Læg alle stegte auberginer i en gryde i en blæser oven på hinanden, så der ikke er tomme mellemrum og huller.
6. Drys auberginen med revet ost. Hvis det ønskes, kan du inden det krydre dem med lidt hvidløg passeret gennem en presse.
7. Dæk stegepanden med et låg og lad grøntsagerne simre i 10 minutter for at smelte osten. Server aubergine stegt med ost umiddelbart efter tilberedning, mens osten er blød og elastisk.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder aubergine med ost og hvidløg.
