Beskrivelse af planten cayennepeber. Hvad er inkluderet i dets sammensætning, hvilke nyttige egenskaber det har, og hvilken skade det kan forårsage for kroppen. Kontraindikationer til brug af krydderier. Cayennepeber i madlavningen. Peperoni anbefales ikke til behandling af gastritis eller sår alene. Først og fremmest skal du kontakte en kvalificeret professionel for at afgøre, hvordan cayennepeber vil påvirke slimhinden.
Absolutte kontraindikationer for cayennepeber:
- Hvis en person er tilbøjelig til epileptiske anfald, kan der forekomme yderligere anfald.
- Tromboflebitis - på grund af accelerationen af blodtilførslen svækkes de venøse vægge.
- Let excitabelt nervesystem - på grund af den øgede tone i blodkar og arterier kan der opstå uberettiget irritabilitet.
- Diabetes mellitus - blodsukkerniveauet stiger betydeligt.
- Åreknuder - hudirritation kan forekomme.
Du bør ikke spise mad, der indeholder cayennepeber før operationen. Accelereret mikrocirkulation af blod kan fremkalde en forringelse af patientens velbefindende og forårsage blødning.
Cayenne peber opskrifter
I det kulinariske miljø er cayennepeber et almindeligt krydderi. Det er berømt for at kunne fremskynde metaboliske processer og derved stimulere vægttab.
Der er sådanne opskrifter på cayennepeber, der kendetegnes ved deres skarphed og pikantitet:
- Peperoni drink … Tilsæt 2 spsk friskpresset citronsaft, 4 tsk ahornsirup i beholderen og hæld 150 g vand. Derefter blandes alle ingredienserne, og cayennepeberpulver tilsættes på spidsen af en kniv. Cocktailen kan drikkes både kold og varm.
- Kylling i orange marinade … Kyllingefilet skal vaskes, tørres og skæres i små skiver. Tilsæt saften af 2 friskpressede appelsiner, cayennepeber og salt efter smag. Derefter lægges ingredienserne i køleskabet i flere timer, så alt absorberes. Derefter bages de marinerede fileter i ovnen ved en temperatur på 150-160 grader i cirka 35-40 minutter.
- Nachos chips … Hvede og majsmel blandes i en beholder, sukker, salt og cayennepeber tilsættes. Hæld derefter varm mælk, 2 spsk vegetabilsk olie i og ælt dejen. Den skal være blød at røre ved og have en lys gylden farve. Derefter deles den i 3-4 dele, der hver rulles tyndt og skæres i små trekanter. Derefter sættes de i ovnen i 6-8 minutter ved en temperatur på 180-200 grader. Der skal udvises omhu for at sikre, at chipsene ikke brændes. Den færdige ret serveres med saucer.
- Bloody Mary cocktail … Isterninger lægges i en shaker, tomat og citronsaft, vodka og Worcester sauce tilsættes. Derefter rystes ingredienserne, indtil der vises et tykt skum. Tilsæt derefter cayennepeber og en knivspids salt. Den færdige drink kan pyntes med mynteblade og en citronskive.
- Tyrkisk lever … Skræl løget og skær det i ringe, salt derefter og lad det brygge i 10-15 minutter. Derefter vaskes, tørres og drysses med krydderurter. Dernæst er de engageret i leveren: de slipper af med overskydende sener, film og skærer det i små skiver. Kom kødet doppet i mel på en forvarmet bradepande og steg i cirka 5 minutter. Til sidst saltes leveren og krydres med cayennepeber. Den færdige ret serveres med syltede løg. Friske tomater serveres som tilbehør.
- Svinekød burrito … Escalopen slås af med en køkkenhammer, skæres i små skiver, saltes, og en knivspids cayennepeberpulver tilsættes og dryppes i majsmel. Derefter lægges det i en forvarmet pande og drysses med hakket hvidløg. Når svinekødet er brunet, tilsættes bønner i tomatsovs til det og salt og peber igen. Steg til det meste af saucen er fordampet. Det færdige fyld lægges på udfoldet pitabrød og rulles til en rulle. Derefter sættes det på grillen i et par minutter, så burritoen får en sprød og gylden skorpe.
- Fiskesovs … Estragon, dild, agurker og kapers skæres fint i tern. Yderligere tilsættes mayonnaise, cayennepeber og æblecidereddike. Derefter blandes ingredienserne og stilles i køleskabet i flere timer for at suge alt. Den færdige sauce passer til både stegt fisk og bagt fisk, både rød og hvid.
- Risboller med kylling … Risgryn hældes med vand og får lov at brygge i flere timer, hvorefter væsken bortskaffes. Derefter skæres kyllingefilet i små skiver og føres gennem en kødkværn. Tilsæt olivenolie, sojasovs, ingefærpulver, salt og en knivspids cayennepeber til hakket kød. Derefter fordeles de tørrede ris på en bred tallerken, og den hakkede kylling rulles i den, og der dannes kugler. Derefter lægges de i en dobbeltkedel og koges i cirka 20-25 minutter. Retten serveres varm.
Hvis der ikke er cayennepeber ved hånden, er den velegnet til madlavning i form. Dette krydderi bruges ofte i saucer, kød, fisk, krebs, salater, ost og supper. I moderate mængder har det en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet.
Interessante fakta om cayennepeber
I Indien blandes cayennepeber med ghee og bruges til at massere maven på kvinder i arbejdet for at stimulere arbejdskraft.
I botanik betragtes pepperonibælge som bær.
Der er en misforståelse om, at et glas vand vil hjælpe med at lindre en alvorlig brændende fornemmelse. Faktisk vil skarpheden kun blive værre, da capsaicin i cayennepeber ikke er vandopløseligt. Mælk, på den anden side, indeholder kaseinprotein og fedtstoffer, som vil hjælpe med at fjerne den "brændende" eftersmag.
Den mest stikkende del af pepperoni er den indre septum, ikke frøene. Frisk rød cayennepeber er meget varmere end grøn peber. Og hvis det er tørrede bælge, stiger skarpheden op til ti gange.
Cayennepeber bruges som våben i Indien. Det tilføjes granater og røgbomber, som forårsager en skarp lugt og irriterer hud og øjne.
De første europæere, der opdagede peber, var medlemmer af ekspeditionen til Christopher Columbus. Under turen beskrev deres læge i detaljer et ukendt krydderi kaldet "ahi" der. Peber fik sit moderne navn fra havnebyen i Frankrig, Cayenne.
På det tidspunkt, hvor europæerne erobrede Amerika, indførte de oprindelige folk en snedig plan. De ventede på vinden til at blæse mod angriberne og hældte en masse cayennepeber i den ulmende ild. Angriberne ramte med alvorlig hud- og øjenirritation.
På grund af dets helbredende egenskaber bruges peperoni også i kosmetologi. Især fremstilles peberfletter og varmesalver på basis heraf.
I oldtiden var peber et så eksklusivt krydderi, at det blev brugt som valuta. De kunne betale ikke kun for varer, men også for at slukke bøder. Derfor blev velhavende købmænd kaldt "poser med peber".
Hvad skal man lave med cayennepeber - se videoen:
Den udbredte anvendelse af cayennepeber forklares med dens alsidighed, da der er en lang række retter, som den er inkluderet i, og dens nyttige sammensætning, da capsaicin i kombination med essentielle aminosyrer har en gavnlig effekt på de interne processer i kroppen. Hvis du følger foranstaltningen i brugen af produktet, kan du mærke betydelige forbedringer.
