Elskere af enkel og velsmagende mad vil helt sikkert lide den unikke rustikke steg lavet af saftigt svinekød og grøntsager. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Roast er en ret, der ideelt kombinerer let tilberedning og en rig smag, der er vanskelig at opnå ved konventionel stegning. Stewing eller simmering mad ved lav varme på komfuret eller i ovnen forvandler fadets egenskaber og giver det en særlig smag. Også smagen af stege, der varierer sammensætningen af de vigtigste eller yderligere produkter, og hver gang kan du få nye egenskaber ved nærende og tilfredsstillende mad.
I dag bruges svinekød som kødbase, som om ønsket kan erstattes med oksekød, lam, fjerkræ, kanin og endda fisk. Grøntsagssammensætning kan være kortfattet, herunder kun kartofler, gulerødder og løg. Eller retten bliver ofte suppleret med andre produkter: tomater, peberfrugter, zucchini, bønner, ærter … Hvis du vil have stegen mere kostholdig, skal du lægge komponenterne i en frisk stuvet beholder. Dem, der ikke er bange for ekstra kalorier, kan forbrune dem i olie i en gryde.
Se også, hvordan du laver hjemmelavede krydret stege.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 157 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 2 timer 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 500 g
- Tomater, tomatpuré, frossen tomatpuré eller tomatjuice - 200 g
- Gulerødder - 2 stk.
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Kartofler - 3-4 stk.
- Sød og bitter peberfrugtdressing - 1 spsk
- Løvblad - 2 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Friske ærter - 3-4 stk.
Trin for trin tilberedning af rustik stege med svinekød, opskrift med foto:
1. Vask svinekødet under rindende vand og tør med et køkkenrulle. Skær filmen og overskydende fedt af. Skær kødet i mellemstore stykker, cirka 5 cm.
2. Skræl gulerødderne, vask og skær dem i stænger på 1x3 cm.
3. Skræl kartoflerne, vask og skær i 4-6 skiver, afhængigt af knoldens størrelse.
4. Varm vegetabilsk olie op i en bradepande eller gryde, og tilsæt kødet. Steg den ved høj varme, til den er gyldenbrun, som forsegler al saften inde i stykkerne.
5. Tilsæt gulerødder til kødet og reducer varmen til medium. Fortsæt med at stege maden under omrøring lejlighedsvis, indtil gulerødderne er gyldenbrune.
6. Tilsæt kartofler til maden, rør rundt og steg i 5-7 minutter.
7. Tilsæt grøntsagsdressing og enhver form for tomat til maden.
8. Fyld komponenterne med drikkevand, salt og peber. Læg laurbærblad og peberkorn. Du kan tilføje andre urter og krydderier, hvis du ønsker det. Vandmængden kan være forskellig, afhængigt af hvad du vil have retten: den første eller den anden.
Bring stegen i kog, dæk gryden til, og reducer varmen til meget lav. Lad retten simre i 1,5 time ved den langsomste varme på komfuret. Eller send den til en opvarmet ovn op til 180 grader i 1-1,5 time.
Rustik kogt stegt med svinekød viser sig at være meget velsmagende og tilfredsstillende. Det er ideelt til en familie frokost eller middag.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder en rustik stege.
