En lækker ret med kartofler og and tilberedt i ovnen - stegt. Tilberedning af en klassisk steg med masser af and og kartofler.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Nogle husmødre er partiske over for ænder og mener, at det tager lang tid at lave mad, kødet er meget fedt, det bliver hårdt, og retterne har en bestemt lugt. Jeg foreslår at fjerne disse stereotyper og tilberede en lækker stege med and i ovnen. Denne stegt bages med kartofler på samme tid, hvilket giver dig mulighed for ikke at tænke på at forberede et tilbehør. Det er meget bekvemt med det samme at tilberede en kødret og en kartoffelret på én gang, dette forkorter tiden og gør retten mere aromatisk og velsmagende.
Det viser sig en stege moderat højt kalorieindhold, appetitlig, aromatisk, saftig og utrolig velsmagende. Når jeg bager det i ovnen, er jeg altid sikker på kødets saftighed og blødhed, alle vil helt sikkert kunne lide det, uden undtagelse. Madlavning er relativt enkel. Selv for stegning af andekødet tager ikke lang tid. Til madlavning skal du bruge en stor gryde, et ovnfast fad, keramisk gryde eller enhver anden form med tykke sider og bund. Denne ret er velegnet til en hverdagsmenu og et festligt bord.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 132 kcal.
- Portioner - 5
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- And - 0,5 slagtekroppe
- Kartofler - 5 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Gulerødder - 2 stk.
- Grønne (koriander, dild, persille) - flok
- Tomatpure - 3 spsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Steg for trin stegning af steg med and i ovnen, opskrift med foto:
1. Vask ænderne, skrab huden med en jernsvamp for at fjerne den sorte solbrune farve. Fjern fedtet indeni og skær fuglen i stykker. Vælg de dele, du vil bruge til opskriften, og send resten af slagtekroppen til køleskabet for en anden ret. Hvis du vil have, at stegen ikke er særlig fed, skal du fjerne skindet fra stykkerne, den indeholder meget kolesterol.
2. Steg andestykkerne i en gryde, til de er gyldenbrune. Til stegning kan du bruge vegetabilsk olie eller indre andefedt. Det er ikke nødvendigt at bringe kødet i beredskab, fordi så bliver den bagt. Det er kun nok til, at det er dækket med en rødlig skorpe.
3. Steg de skrællede og hakkede kartofler og gulerødder i en anden stegepande i olie. Steg dem adskilt fra hinanden. Skær kartoflerne i store skiver, og gulerødder i store skiver.
4. Kom andestegen i en gryde eller en tykbundet gryde med kartofler og gulerødder ovenpå. Tilsæt tomatpuré, salt, peberfrugt og krydderurter. Hvis du ønsker det, kan du tilføje enhver krydderurter og krydderier.
5. Hæld maden med drikkevand, så den dækker grøntsagerne med 5 cm. Luk beholderen med et låg og send den til en opvarmet ovn til 180 grader i 1,5 timer.
6. Om nødvendigt tilsættes vand, hvis vand fordamper. Så får du en saftig steg, som en tyk første ret. Men hvis du ønsker at få en steg tyk med en lille mængde bouillon, så kan du springe dette over. Server det færdige måltid efter tilberedning. Ved servering kan du tilføje hakkede løg til hver portion.
Se også videoopskriften om, hvordan du tilbereder andesteg.
