Hvordan tilbereder man en let, kosten og afbalanceret kødsoufflé med dampet semulje til et barn eller til dem, der er på slankekur? Tips og tricks. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Historien om fremstilling af soufflé går tilbage til Frankrig i slutningen af 1700 -tallet. Derefter piskede den parisiske kok æggeblommer og hvider, blandede dem med hytteost, afkølede den og fik en usædvanlig sart dessert. Delikatessens nyhed og originalitet var efter kronpersonernes smag, og delikatessen blev hurtigt populær i hele landet og i udlandet. Over tid blev metoden til fremstilling af soufflé diversificeret og nye sorter blev skabt, hvor hovedingrediensen ikke er hytteost, men hakket kød / fisk, frugt / grøntsagskomponenter. Maden er blevet så mangfoldig, at den kan være uafhængig. I denne anmeldelse vil vi overveje, hvordan man koger dampet kødsoufflé med semulje.
Kødsoufflé er en delikat skål, der bedst tilberedes af kogt oksekød, kalvekød eller fjerkræ. Selvom du om ønsket kan bage kødet i ovnen. Kød, der har gennemgået varmebehandling, hakkes grundigt til puré, passerer gennem en kødkværn, formales i en blender eller foodprocessor. Ifølge denne opskrift kan du tilberede en soufflé både i ovnen og i en dobbeltkedel eller multikoger. I stedet for mælk kan du tage creme fraiche eller kødbouillon og erstatte semulje med havregryn eller kogt ris. For en ændring kan du tilføje stykker grøntsager eller ost til souffléen. Med tilsætning af grøntsager vil retten vise sig at være mere sund.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 202 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Magert kogt kød (enhver form) - 250 g
- Æg - 1 stk.
- Mælk - 30 ml
- Salt - en knivspids
- Semulje - 1 spsk
Trin-for-trin tilberedning af kødsoufflé med dampet semulje, opskrift med foto:
1. Forkog kødet og afkøl. Hvis det indeholder fedt, skal det fjernes. Riv kødet langs kornene og kom det i en dyb skål.
2. Hæld 1-2 spsk i en beholder med kød. hak mælk og blender til glat og glat.
3. Hæld semulje i hakket kød og hæld den resterende mælk i. Bland godt og lad massen stå i 15-20 minutter, så semuljen svulmer op og fordobles i volumen. Dette forhindrer hende i at slibe tænder i det færdige fad.
4. Tilsæt æg til kødmassen. Hvis du ønsker det, kan du slå dem på forhånd med en røremaskine, til de er luftige.
5. Rør maden til den er glat og læg dem i silikoneforme, som lægges i et dørslag, og kom dørslaget i en gryde med kogende vand. Når du gør dette, skal du sørge for, at det kogende vand ikke kommer i kontakt med dørslaget. Damp kødsouffléen med semulje i 15 minutter med låget lukket. Server det færdige måltid varmt eller kølet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en kødsoufflé.
