Hvordan spises guacamole sauce, og hvad er der i den? Hvad er fordelene og skaderne ved produktet for mennesker? Alle finesser ved dressingforberedelse og opskrifter med dens anvendelse.
Guacamole (wakamole) sauce er både en mexicansk dressing, en af de nemmeste at tilberede og en uafhængig ret, en avocado -snack. Kræver ikke varmebehandling. Ofte omtalt som vegansk sauce, fordi guacamole ikke indeholder animalsk fedt. Det har mange nyttige egenskaber og kun få kontraindikationer. Forbereder sig hurtigt og passer godt til næsten enhver hovedret.
Sammensætning og kalorieindhold i guacamole sauce
Den klassiske guacamole -sauce indeholder kun tre ingredienser: en moden avocado, lidt citronsaft og salt. Kokke har imidlertid ikke forberedt en sådan dressing i lang tid. Fra år til år forbedres krydderiopskriften, og blandt ingredienserne er saftige tomater, skalotteløg og alle slags krydderier.
Kalorieindholdet i guacamole sauce pr. 100 g er 138 kcal, heraf:
- Proteiner - 4,78 g;
- Fedtstoffer - 8, 91 g;
- Kulhydrater - 12, 27 g;
- Ask - 1,53 g;
- Vand - 72, 51 g.
Vitaminer pr. 100 g produkt:
- Vitamin PP - 1,54 mg;
- B12 -vitamin - 0,38 mcg;
- B9 -vitamin - 44 mcg;
- B6 -vitamin - 0,1 mg;
- B5 -vitamin - 0,77 mg;
- Vitamin B2 - 0,22 mg;
- B1 -vitamin - 0,05 mg;
- C -vitamin - 1,4 mg;
- A -vitamin - 80 mcg.
Mineraler i 100 g guacamole sauce:
- Zink, Zn - 1,56 mg;
- Selen, Se - 2,7 μg;
- Kobber, Cu - 0,1 mg;
- Mangan, Mn - 0,14 mg;
- Jern, Fe - 0,62 mg;
- Fosfor, P - 89 mg;
- Natrium, Na - 306 mg;
- Magnesium, Mg - 28 mg;
- Calcium, Ca - 162 mg;
- Kalium, K - 249 mg.
På en note! En teske rummer 10 g guacamole sauce og 25 g i en spisestue.
Fordele ved guacamole sauce
Guacamolsauce (som en forret) tilberedes uden varmebehandling, så alle de fordelagtige stoffer i de bestanddeler, der ikke fordamper, skyldes opvarmning, men kommer fuldt ud i menneskekroppen. Desuden indeholder dets kemiske sammensætning ikke sukker og skadelige fedtstoffer.
Fordelene ved guacamole for menneskekroppen ligger i dets vigtigste bestanddel - avocado. Forskere fra Mexico har skrevet en masse videnskabelige artikler om emnet øget frugtværdi og dens fordele for mennesker. Produktet kom endda ind i Guinness Rekordbog for sine unikke sundhedsmæssige fordele.
Det er videnskabeligt bevist, at avocado, og derfor de fødevarer, der indeholder den, herunder guacamole sauce:
- Sænk aldringsprocessen i kroppen … Avocado indeholder stoffer, der fugter vores hud og beskytter den mod frie radikaler.
- Forbedrer hukommelsen, gør en person mere indsamlet og opmærksom … Takket være den grønne frugt er saucen rig på enkeltumættede fedtstoffer, som beskytter nerveceller mod stress og optimerer blodcirkulationen i hjernen.
- Hjælper med at tabe ekstra kilo … Avocado sauce er ret nærende, men lav i kalorier, så det bedrager bogstaveligt talt menneskekroppen med en følelse af mæthed. Derudover vedvarer mæthedsfølelsen i flere timer - på denne måde kan du beskytte dig selv mod overspisning.
- Gunstigt påvirke tilstanden af det menneskelige kardiovaskulære system … Frugten regulerer niveauet af kolesterol i det menneskelige blod og hjælper med at rense og forbedre blodkarrene.
I folkemedicin bruges avocado til behandling af syge led og synsorganer. Det vides, at frugten hjælper med at styrke immunsystemet på grund af tilstedeværelsen i dets kemiske sammensætning af en stor mængde C -vitamin.
Interessant! Det uofficielle navn på avocadofrugten er krokodillepære.
Kontraindikationer og skade af guacamole sauce
Den pågældende sauce, takket være multivitamin -avocado, er mere nyttig end skadelig for vores helbred. Oftest serveres det med hovedretten i en meget lille mængde, så det kan simpelthen ikke være årsagen til en forringelse af en persons trivsel.
Følgende kategorier af forbrugere kan mærke skaden af guacamole sauce:
- med latexallergi;
- med citrusallergi;
- med individuel intolerance over for avocado og andre komponenter i saucen.
Også, hvis du er en absolut sund person, skal du ikke overdrive saucen, men spise den i rimelige doser. Regelmæssig overspisning af avocado kan føre til allergi, selvom du aldrig har haft en.
På en note! Det er strengt forbudt at spise avocadofrøet - det indeholder en stor mængde giftige stoffer.
Hvordan laver man guacamole sauce?
I hjemlandet guacamole, Mexico, serveres saucen normalt med majschips kaldet nachos. Hvad du præcis vil servere dette produkt med afhænger udelukkende af din fantasi. Du kan sprede guacamole på brød eller pitabrød og endda tilføje det til suppe. Hvis du ikke er sikker på, om saucen vil appellere til alle familiemedlemmer eller gæster under en festlig fest, skal du bare servere den til bordet i en separat gryde, og hver enkelt tilføjer uafhængigt til hovedretten.
Hvordan laver man guacamole sauce, så det helt sikkert vil fungere? Brug kun modne produkter af høj kvalitet til dette. Retten egner sig ikke til varmebehandling, så hvis ingredienserne er forældede, vil alle mærke det med den første skefuld sauce.
Guacamole sauce trin for trin opskrift:
- Vælg 2 avocadoer, det er vigtigt, at frugterne er modne og har en lidt mørk, men ikke for mørk svær. Skræl frugten og fjern den bløde del (det er mere bekvemt at gøre dette med en spiseskefuld).
- Skræl og hak 1 varm peber. Vask og hak 1 tomat og hvidløg (vælg antallet af fed efter eget skøn).
- Bland avocado og de hakkede sovsingredienser, smag dem til med krydderurter og krydderier, du kan lide. Hvis du vil have saucen til at have en ensartet konsistens, skal du male dens ingredienser med en blender.
- Tilsæt 2 spsk. Til blandingen. l. citronsaft (du kan bruge limesaft). Saucen er klar til brug!
Bemærk, at guacamole oxiderer hurtigt, hvis det efterlades i en beholder uden låg. For at forhindre ødelæggelse af produktet, pakk det ind i plastfolie eller folie.
En anden opskrift på en mere raffineret og original variation af hjemmelavet guacamole med mynte:
- Hak avocadomassen (2 frugter) fint.
- Skræl og hak 1 chili.
- Bland de resulterende ingredienser, tilsæt 6 kviste mynte til dem, 1 spsk. l. olivenolie og lidt salt.
- Mal saucen med en blender.
Professionel rådgivning! For at gøre guacamole sauce derhjemme til en succes, bør kun modne avocadoer bruges til fremstilling - de adskiller sig i deres bløde og olieagtige frugtkød. Hvis du er så uheldig at købe en grøn frugt, skal du lade den stå et par dage i et rum med en gennemsnitlig temperatur, og den vil modnes af sig selv. Når du handler i butikken, skal du prøve at klemme avocadoen i din hånd, hvis der er små buler på overfladen fra dine fingre, så er den moden nok.
Guacamole sauce opskrifter
Guacamole passer godt til frugtretter, enhver form for kød eller fisk. Eksempler på sådanne retter præsenteres nedenfor:
- Stegt fisk med avocado sauce … Køb eller tilbered dine egne fileter af enhver hvid fisk, der er egnet til stegning (4 stykker). Oftest serveres kuller eller pollock med guacamole. Smag til med salt og dyp i fiskekrydderblandingen, der fås i din butik. Lad fileten være i fred et stykke tid. Når det er gennemblødt i krydderier, sendes det til en varm stegepande med kogende vegetabilsk olie. Steg fileterne på begge sider. Dryp med limejuice inden servering. Læg fisken med guacamole og korianderblade på et fad. God appetit!
- Guacamole salat … Vælg 4 modne avocadoer og adskil kødet fra dem. Skær den resulterende frugtkød i små stykker. Hak 3 mellemstore hvidløgsfedd. Vask og skær 2 tomater og et halvt løg i tern. Kombiner alle salatingredienserne og hæld saften af 1 lime over. Smag retten til med en knivspids salt og sort peber, 1 tsk. koriander og et par spidskommen. Salat klar! Den kan spises alene eller kombineres med tortillachips.
- Avocado pasta … Kog 0,5 kg pasta (læs omhyggeligt vejledningen på melproduktets emballage). Sådan laver du guacamole -sauce: Kast massen af en moden avocado med koriander og hvidløg. Slib ingredienserne grundigt med en blender. Krydr saucen med citrongræs, salt, olivenolie og peber. Kombiner pastaen med saucen og server.
- Fajitas (forenklet opskrift) … Skær 1 rød peberfrugt i strimler. Hak 1 rødløg. Skær 1 kyllingebryst i de samme strimler som peberfrugten. Bland de resulterende ingredienser i en skål, krydr dem med 1 tsk. røget paprika og en knivspids spidskommen. Drys indholdet af en tallerken med limesaft og olivenolie. Husk at tilsætte salt og peber efter smag. Lad emnet stå til side i 5 minutter. På dette tidspunkt skal du begynde at forberede guacamole -saucen. Når tiden er inde, sættes kyllingen og alle ingredienserne i kødtallerkenen i den forvarmede gryde. Vær opmærksom på denne fase af madlavningen, så ingredienserne bliver moderat stegt og ikke brændt. Drys det færdige fad igen med limesaft. Forvarm tortillas, der er købt på forhånd, og anret dem på tallerkenerne - hver gæst lægger fyldet i dem på egen hånd. Læg også et varmt fad med kød og grøntsager på bordet (du kan endda lægge det i en stegepande). Læg guacamole sauce og revet ost på separate tallerkener for hver gæst (cheddar er bedst til dette).
- Quesadilla … Kog og skær 1 kyllingebryst. Hak 50 g bacon så lille som muligt og svits. Skær i små tern 0,5 løg, 2 modne og maksimalt saftige tomater og 1 chili (skræl det fra frøene på forhånd). Kombiner alle ingredienserne og smag til med koriander. Køb tortillaer (4 stk.). Læg den resulterende blanding af grøntsager og kød på kager, forvarmet i mikrobølgeovnen eller i en bradepande. Drys de resulterende emner med din foretrukne revet ost og dæk med andre kager ovenpå. Server det færdige fad med guacamole og creme fraiche.
- Tomatsalat med guacamole … Vask og skær 0,5 kg tomater i mellemstore tern. Hæld den resulterende masse med 1 spsk. l. solsikkeolie. Knus 150 g fetaost. Lav en avocado sauce. Bland salaten med saucen og server.
Interessante fakta om guacamole sauce
Forskere antyder, at opskriften på retten først blev udarbejdet af aztekerne (indisk folk, hvis repræsentanter boede i Mexico). Det er Mexico, der er fødestedet for avocadoer. Moderne historikere formåede at lære om den gamle opskrift på guacamole takket være de spanske erobrers skriftlige kilder. De betragtede avocado som en rigtig gave sendt til jorden af lokale guder. Også i skriftlige kilder siges det om en legende, ifølge hvilken videnskabens og kunstens gud fortalte de gamle azteker opskriften på guacamole.
Efter nogen tid lærte andre mennesker også om den fantastiske ret, som foretog deres egne ændringer i dens opskrift. Så i årenes løb og årtusinder er opskriften på saucen blevet forbedret, kun én ingrediens er forblevet uændret - smøragtig avocado.
Arkæologer fandt en kande i mexicanske huler, der var formet som en grøn frugt. Den lokale befolkning begyndte at dyrke avocado allerede i 1500 f. Kr. I dag kender menneskeheden flere hundrede sorter av avocado! Plantagerne af denne plante dyrkes i forskellige dele af verden.
Sådan laver du guacamole - se videoen:
Guacamole sauce er en alsidig krydderi til hovedretter. Det forbereder sig hurtigt og kræver ikke, at kokken mestrer særlige kulinariske færdigheder. Guacamole forbedrer en persons trivsel, hjælper med at tabe sig og optimerer mental aktivitet. Kun allergikere skal opgive brugen af saucen.
