Funktioner ved fremstilling af en traditionel mexicansk snack. TOP 5 quesadilla opskrifter.
Quesadilla er en traditionel mexicansk snack. Denne ret er ret populær og på samme tid overkommelig i enhver forstand. For det første vil det tage et minimum af tid og ingredienser at forberede det, og for det andet kan det findes i absolut enhver mexicansk restaurant.
Særegenheder ved madlavning mexicansk quesadilla
Som du ved, forbinder mange mennesker mexicansk køkken med utroligt krydret og svært at tilberede retter. Men dette er slet ikke tilfældet. Ved hjælp af krydderier og varme saucer understreger de den særlige smag af hovedingrediensen. Men det betyder slet ikke, at krydrede noter skal være til stede i alle retter.
Det mexicanske køkken er også kendt for at have en række ingredienser, der bruges til at forberede basen til mange retter. En af disse baser er tortillaen. Traditionelt tilberedes det med majsmel, smør og vand. Sådan en kage viser sig at være ret hård, men samtidig elastisk.
Tortilla fungerer som grundlag for at forberede en af de mest populære mexicanske retter - quesadillas. Du kan købe det i næsten ethvert bageri, eller du kan tilberede det selv.
Hjemmelavede quesadillas er hurtige og lette at forberede. En klassisk snack laves med majsmel, kagen fyldes med ost og foldes halvt, derefter steges den i varmen eller friteres.
Men fremskridtene står ikke stille, og der er dukket en masse quesadilla -opskrifter op. Et stort antal ingredienser bruges som fyld. Det kan være enhver form for kød, svampe eller grøntsager. Takket være dette viser retten sig at være endnu mere velsmagende og tilfredsstillende.
Hver husmor har muligvis sin egen opskrift på, hvordan man tilbereder quesadilla. Hvad angår tortillaen, er der også mange muligheder for den. Ud over hovedingredienserne kan du tilføje yderligere ingredienser til selve dejen og dermed give denne skål en ejendommelig smag. Ud over majsmel kan du også tilføje lidt hvid hvede. Når du vælger ost, er det bedre at foretrække bløde typer, der smelter godt. Du skal ikke spare på ost; du skal bruge meget af det til at lave quesadilla.
Hvis du ud over ost vil bruge noget andet fyld, skal du sørge for, at det ikke falder ud af kagen.
Herhjemme kan quesadillas steges, friturestegtes eller endda bages i ovnen.
TOP 5 quesadilla opskrifter
Hovedingredienserne til fremstilling af quesadillaer er tortilla og ost, og du kan vælge flere baseret på dine smagspræferencer og den banale tilgængelighed af produkter i køleskabet. Vi præsenterer dine TOP-5 opskrifter til fremstilling af quesadillas.
Quesadillas med kylling, bønner og majs
Quesadillas med kylling, bønner og majs er en god mulighed ikke kun til en snack, men også til et fuldt måltid. For at forberede denne ret er det bedre at bruge kyllingefilet, som skal steges eller koges til halvt kogt. Hvad angår grøntsager, kan du tage dem både friske og dåse. Alternativt kan du bruge en blanding af disse grøntsager i en mexicansk varm sovs til madlavning.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 231 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Maismel - 1 spsk. (til fladbrød)
- Hvedemel - 1/2 spsk. (til fladbrød)
- Vegetabilsk olie - 1 spsk (til fladbrød)
- Salt - 1/2 tsk (til fladbrød)
- Vand - 120 ml (til en kage)
- Kyllingefilet - 400 g (til påfyldning)
- Olivenolie - 1 spsk (Til påfyldning)
- Bønner - 300 g (til påfyldning)
- Dåse majs - 200 g (til påfyldning)
- Hård ost - 400 g (til påfyldning)
- Friske urter efter smag (til påfyldning)
Sådan tilberedes kylling, bønner og majs quesadillas trin for trin:
- Først skal du forberede tortilladejen. Bland majsmel med hvedemel. Tilsæt salt. Hæld 120 ml vand i et glas. Sørg for at bruge varmt vand. Tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie og rør rundt. Hæld væsken i melet i små portioner. Ælt dejen. Det viser sig at være ret blødt og elastisk. Rul den til en kugle og lad den stå i 20-30 minutter ved stuetemperatur.
- Når tiden er gået, deles dejen i 4 stykker. Hver af dem skal rulles tyndt. Dernæst skal kagerne steges. Den bedste måde at gøre dette på er at bruge en pandekageform. Hvis der ikke er nogen, kan du tage den sædvanlige. Ingen stegeolie er nødvendig. Steg kagen på hver side ved svag varme i 2-3 minutter. I dette tilfælde kan kanterne pakke lidt ind.
- Blødgør og kog bønnerne på forhånd. Hak kyllingefilet fint og steg i olivenolie til det er mørt. Riv osten på et groft rivejern. Hak friske krydderurter fint.
- Læg færdiglavede kager på arbejdsfladen, kom kød, bønner og majs på dåse på den ene kant. Drys med ost og krydderurter ovenpå. Fold kagen i halve.
- Steg i en gryde i yderligere 2-3 minutter, til de er gyldenbrune. Serveres varmt.
Quesadilla med ost
Quesadilla med ost er en klassisk version af denne ret. I dette tilfælde vil vi lidt diversificere opskriften, og i stedet for en majstortilla vil vi lave en hvedetortilla. Og som fyld vil vi bruge 3 ostetyper.
Ingredienser:
- Hvedemel - 1 spsk. (til fladbrød)
- Vand - 120 ml (til en kage)
- Smør - 30 g (til en flad kage)
- Muskatnød - 1/4 tsk (til fladbrød)
- Salt - 1 tsk (til fladbrød)
- Parmesanost - 200 g (til påfyldning)
- Brieost - 200 g (til påfyldning)
- Dorblu ost - 200 g (til påfyldning)
Sådan tilberedes quesadilla med ost trin for trin:
- Lad os først forberede en tortilla. For at gøre dette skal du sile melet. Skær smørret i små tern og mal med mel. Konsistensen vil vise sig som en krummer. Tilsæt salt og en knivspids muskatnød for ekstra smag. Hæld vand i en lille strøm og ælt dejen. Vi ruller det til en kugle og lader det stå på et varmt sted i 40 minutter.
- Læg imens Dorblu og Brie -osten i fryseren i en halv time. Dette gøres for at rive bløde oste.
- Når tiden er gået, deles dejen i 3 dele og rulles tyndt ud. Dæk bagepladen med bagepapir, drys med mel ovenpå og fordel kagerne. Vi bager i en godt forvarmet ovn i 20-25 minutter.
- Vi tager osten ud af fryseren. Vi gnider alle 3 ostetyper på et groft rivejern. Bland derefter alt sammen.
- Vi tager de færdige kager ud af ovnen. Læg osten på den ene side af kagen og fold den i halve.
- Vi bager i yderligere 2-3 minutter. Derefter tager vi det ud og serverer det varmt. Forretten viser sig at være utrolig mør og aromatisk.
Quesadillas med svampe og spinat
Quesadillas med svampe og spinat er en god snackmulighed ikke kun for vegetarer, men også for kødelskere. Vegetabilske quesadillas er lige så lækre. Stegte svampe med spinat hældes med en krydret cremet sauce, der perfekt vil understrege smagen af denne ret. Alt dette er pakket ind i en blød ostekage. Hvad angår svampe, er det i dette tilfælde bedre at bruge champignon eller kantareller.
Ingredienser:
- Maismel - 1 spsk. (til fladbrød)
- Hvedemel - 1/4 spsk. (til fladbrød)
- Salt - 1 tsk (til fladbrød)
- Vand - 120 ml (til en kage)
- Provencalske urter - 1/2 spsk (til fladbrød)
- Parmesanost - 200 g (til et fladbrød)
- Champignon - 250 g (til påfyldning)
- Spinat - 1/2 spsk (Til påfyldning)
- Olivenolie - 1 spsk (Til påfyldning)
- Pære løg - 2 stk. (Til påfyldning)
- Fløde - 1 spsk. (til saucen)
- Smør - 2 spsk (til saucen)
- Persille - efter smag (til saucen)
- Salt - 1/2 tsk (til saucen)
Sådan tilberedes quesadilla med svampe og spinat trin for trin:
- Først skal du forberede saucen, da den skal være godt infunderet før brug. Kom smør i en blenderskål, tilsæt krydderurter og salt. Top med kraftig fløde. Pisk i 2-3 minutter, indtil det er glat. Hæld derefter i en skål. Dæk med husholdningsfilm og stil på køl.
- Dernæst skal du ælte dejen til flade kager. Bland begge typer mel i en dyb skål, tilsæt salt og provencalske urter. Fyld alt med varmt vand og begynd at ælte dejen. Det vil vise sig at være ret blødt. Vi ruller det til en kugle og lader det stå i et varmt sted i en halv time.
- Vi vasker og hakker svampene godt. Hak løget fint. Kom alt i en gryde og steg i olivenolie til det er mørt. Tilsæt frisk spinat et par minutter før ømhed og bland godt.
- Gnid parmesanen på et groft rivejern. Tilsæt det til dejen og bland alt godt igen. Derefter deler vi dejen i 3 dele og ruller den ud til at lave tynde kager.
- Dæk bagepladen med bagepapir, drys med mel ovenpå. Vi fordeler kagerne og bager i en forvarmet ovn i cirka 20-25 minutter.
- Når tiden er gået, skal du slukke for ovnen og tage kagerne ud. Læg fyldet på den ene kant og hæld saucen ovenpå. Vi folder kagen i halve og serverer. I dette tilfælde behøver du ikke bage den fyldte quesadilla.
Quesadillas med hakket kød og ost
Quesadilla med hakket kød er en anden lige så lækker version af denne ret. I dette tilfælde kan du bruge enhver form for hakket kød. Både kylling og svinekød eller oksekød er velegnede. For at undgå at dine quesadillas bliver tørre, skal kødet krydres med tomatsauce. Tilberedning af denne ret tager ikke meget tid; en sådan forret vil tjene som en god behandlingsmulighed for et stort firma.
Ingredienser:
- Maismel - 2 spsk. (til fladbrød)
- Hvedemel - 1/2 spsk. (til fladbrød)
- Vegetabilsk olie - 2 spsk (til fladbrød)
- Vand - 250 ml (til en kage)
- Salt - 1 tsk (til fladbrød)
- Hakket kød - 500 g (til påfyldning)
- Olivenolie - 1 tsk (Til påfyldning)
- Pære løg - 1 stk. (Til påfyldning)
- Gulerødder - 2 stk. (Til påfyldning)
- Hvidløg - 5 fed (til påfyldning)
- Hård ost - 400 g (til påfyldning)
- Tomater - 6 stk. (til saucen)
- Salt - 1/2 tsk (til saucen)
- Malet sort peber - 1/2 tsk (til saucen)
- Provencalske urter - efter smag (til saucen)
Sådan tilberedes quesadilla med hakket kød og ost trin for trin:
- Først skal du bage tortillaerne. Bland begge mel og tilsæt salt. Tag 250 ml varmt vand og hæld vegetabilsk olie i. Bland godt. Hæld i mel i en tynd stråle. Ælt dejen. Lad derefter dejen stå et lunt sted i 30-40 minutter.
- Skær løgene i små tern. Riv hvidløg og gulerødder på et fint rivejern. Steg i et par dråber olivenolie. Overfør til en separat skål.
- Tilsæt olivenolie til gryden og steg det hakkede kød til det er mørt. Tilsæt de allerede stegte løg, hvidløg og gulerødder et par minutter før tilberedning. Bland godt.
- Skær tomaterne i små tern. Overfør til en blenderskål. Tilsæt alle krydderierne og pisk til glat og glat. Tilsæt panden og fortsæt med at simre. Saucen skal absorberes godt. Dette tager cirka 10 minutter.
- I mellemtiden deles dejen i 6-8 stykker. Rul hver af dem tyndt. Steg i en pandekageform på hver side i et par minutter. Brug ikke olie til stegning.
- Læg de færdige kager på arbejdsfladen. Overfør fyldet til hver af dem. Drys med ost ovenpå og fold det i halve. Serveres varmt.
Det er vigtigt at vide! Disse quesadillas kan tages med på vejen. For at holde dem varme længere og forblive varme, pakk dem ind i folie.
Quesadillas med oksekød og guacamole sauce
Quesadilla med oksekød er en ret enkel at tilberede, men utrolig velsmagende ret. Delikat hakket oksekød kombineret med den usædvanlige lækre smag af guacamole sauce er præcis den ret, som du kan overraske din familie og venner med.
Ingredienser:
- Maismel - 1 spsk. (til fladbrød)
- Hvedemel - 1/4 spsk. (til fladbrød)
- Vegetabilsk olie - 2 spsk (til fladbrød)
- Vand - 1/2 spsk. (til fladbrød)
- Bagepulver - 1/4 tsk (til fladbrød)
- Hakket oksekød - 400 g (til påfyldning)
- Olivenolie - 1 spsk (Til påfyldning)
- Pære løg - 1 stk. (Til påfyldning)
- Tør rødvin - 1/4 spsk. (Til påfyldning)
- Salt efter smag (til påfyldning)
- Malet sort peber - efter smag (til påfyldning)
- Hård ost - 400 g (til påfyldning)
- Avocado - 1 stk. (til saucen)
- Tomater - 150 g (til saucen)
- Rød chilipeber - 5 g (til saucen)
- Hvidløg - 3 fed (til saucen)
- Salt efter smag (til saucen)
Sådan tilberedes oksekød quesadilla med guacamole sauce trin for trin:
- Først skal du forberede tortillaerne. Vi blander hvede og majsmel. Tilsæt salt. Vi samler et halvt glas varmt kogt vand og tilsætter vegetabilsk olie. Bland godt og tilsæt lidt til melet. Tilsæt bagepulver - dette vil tilføre flakhed til dejen. Ælt dejen. Vi forlader i en time et varmt sted.
- I mellemtiden, lad os gå videre til at forberede fyldet. Skær avocado og tomater i små tern. Kom i en blenderskål, tilsæt persille og krydderier. Pisk indtil glat. Takket være denne kombination af ingredienser vil saucen være ret krydret, men den vil samtidig have søde noter. Overfør saucen til en skål. Dæk med husholdningsfilm og lad det stå i køleskabet i 15 minutter.
- Dernæst skal du forberede fyldet. Skær løget i små stykker. Steg den i olivenolie.
- Steg derefter hakket kød. Hæld vin deri og bland alt. Salt og peber godt. Lad det simre ved svag varme i 40 minutter.
- Gnid imens osten på det mindste rivejern.
- Del dejen i 4 dele. Rul det ud i form af kager. Steg i en pandekageform på begge sider, til de er møre.
- Vi spredte de færdige kager på arbejdsfladen. Læg fyldet ovenpå og fyld med saucen. Fold i halve og server.
