Har du nogen proteiner til overs fra tilberedning af et fad? Tilbered derefter proteinkager med valnødder, som kan bruges som en integreret del af en kompleks kage eller simpelthen som en enkeltstående dessert. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Forkæl dig selv med en lækker kage med proteinskorpe og valnødder. For eksempel tilberedes Kiev -kage og Esterhazy -kage på basis af proteinkage. Selvfølgelig er dette en ret besværlig bagning, men du kan stadig lave sådan en delikatesse med egne hænder i dit køkken. Derudover er det værd at bemærke, at en lækker og enkel marengs kage er meget let at tilberede: pisk hviderne med sukker, bag og nyd den snehvide og sprøde dessert.
Dessert tilberedes normalt efter den franske opskrift, fordi dette er den nemmeste måde. Til schweizisk marengs opløses sukker i proteiner i et vandbad og piskes derefter. I den italienske version koges sukkersirup, som proteinerne brygges med under piskning. Derfor stopper mange kokke ved den franske version. I dag vil vi forberede det på basis af æggehvider og sukker.
Efter at have mestret den grundlæggende marengsopskrift, kan du eksperimentere med det. For eksempel, for ikke så længe siden blev det på mode at tilberede lyse marengs. Ved at eksperimentere med farve kan du få et helt nyt resultat hver gang! Farver i forskellige nuancer sælges i supermarkeder på wienerbrødshoteller.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 289 kcal.
- Portioner - 2 kager
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Æg - 5 stk.
- Sukker - 150 g
- Valnødder - 100 g
Trin for trin forberedelse af proteinkager med valnødder, opskrift med foto:
1. Vask æg med rindende vand, og tør dem med et køkkenrulle. Brug en kniv til at bryde skallen og adskil forsigtigt det hvide fra æggeblommerne. Sørg for, at æggeblommer ikke kommer i beholderen med proteiner, fordi selv en lille dråbe af dem tillader ikke piskning af hviderne til den ønskede korrekte konsistens. Det er også vigtigt, at proteinbeholderen er helt ren, tør og fri for fedt. Ellers virker proteiner heller ikke.
Du behøver ikke æggeblommer til denne opskrift, så dæk dem med husholdningsfilm og stil dem på køl.
2. Skræl valnødderne. Steg dem i en ren, tør stegepande i cirka 5 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil de er gyldenbrune.
3. Finhak valnødderne med en kagerulle eller hak dem med en kniv. Krummen skal være lille, fordi store kerner vil veje proteinerne ned.
4. Begynd at piske hviderne med en røremaskine ved moderat hastighed.
5. Når proteinerne omdannes til et hvidt skum, begynder du gradvist at tilsætte sukker, 1 skefuld.
6. Øg mixerhastigheden til den maksimale indstilling, og pisk hviderne, indtil stabile toppe og sukker opløses. Vend tallerkenen med egern og kontroller, at de er klar: De bør ikke falde ud af skålen og forblive ubevægelige. Hvis din mixer er svag og ikke kan bryde sukker helt, skal du bruge pulveriseret sukker. Du kan købe det i butikken eller lave det selv i en sukkerkværn.
7. I de piskede æggehvider tilsættes de knuste valnødder og omrøres forsigtigt i en retning for at forhindre hviderne i at falde af.
8. Dæk en bageplade med bagepapir og læg proteinmassen ud, og form den i en rund, flad form. Skorphøjden kan være fra 1 cm til 2 cm. Dette påvirker bagetiden. Send proteinskorpen med valnødder til en forvarmet ovn til 100 grader og kog den i 1 til 1,5 time. Når den er dækket med en let karamel nuance, skal du slukke for ovnen, men tag ikke kagen ud. Lad det køle helt af. Så kagen kan let fjernes fra pergamentet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder en proteinkage med nødder.
