Hvis du hører den eftertragtede "hjemmelavede mad", kommer koteletter straks i tankerne. Ingen vil nægte deres velsmagende, møre og saftige stykke med en rødlig skorpe. Derfor er det tid til at afsløre alle de vanskeligheder ved at lave hjemmelavede koteletter.
Foto af færdiglavede hakkede koteletter Opskriftsindhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Det ser ud til, at hakkede koteletter er den enkleste banale ret. Det er dog ofte ikke alle, der lykkes. Så hvad du har brug for at vide, så du kan tilberede en sådan ret uden problemer.
- Kødet hakkes med en skarp kniv, så lille som muligt. Det er vigtigt at bruge skarpe knive her, ellers bliver kødfibrene ikke skåret, men krøllet, hvilket vil føre til tab af juice.
- Hakket kød æltes grundigt, til det bliver homogent og glat. Men dette bør gøres uden fanatisme, for ikke at gøre det til en monolit.
- Det færdige hakket kød sendes til køleskabet i en halv time. Det vil infundere, og kødet med tilsætningsstoffer bliver et. Derudover er koldt hakket kød lettere at forme.
- For at gøre hakket kød virkelig velsmagende tilføjes yderligere saftige ingredienser til det, som rå kartofler, hvidt brød gennemblødt i mælk, spæk, revet græskar, smør eller revet ost.
- Du skal stege koteletterne ved middel eller høj varme, så de hurtigt brænder og bevarer saften i sig selv.
- Vend dem omhyggeligt og kun én gang, mens du forsøger ikke at bryde dem eller beskadige formen.
- Hvis du tvivler på parabolens parathed, skal du gennembore den med en gaffel - saften skal være klar.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 222 kcal.
- Portioner - 18-20
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Kyllingefilet uden skind - 2 stk.
- Kartofler - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Løg - 1 stk.
- Mayonnaise - 1-2 spsk
- Æg - 1 stk.
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 1/3 tsk eller efter smag
Tilberedning af kyllingekød fra hakket kød
1. Vask og tør fileterne. Hvis du har købt kød med en højderyg, skal du fjerne det. Hak det færdige bryst med en skarp kniv i tern på cirka 8 mm i størrelse.
2. Skræl og vask løg, kartofler og hvidløg. Skær store grøntsager i en størrelse, der passer i nakken på din kødkværn. Før maden gennem en kødkværn og bland med hakket kød.
3. Krydr maden med salt, peber og pisk et æg i.
4. Hæld mayonnaise i for blødhed. Hvis du ikke er tilhænger af et sådant produkt, skal du udskifte det med blødgjort smør.
5. Rør det hakkede kød godt igennem, indtil det er glat, så alle produkter og krydderier er jævnt fordelt, og send det i køleskabet i 30 minutter.
6. Læg bradepanden på komfuret, hæld vegetabilsk olie i og varm op ved høj varme. Fordel derefter hakket kød med en ske og form det til en oval form. Steg pattiesne i 2 minutter, indtil de er sprøde og reducer varmen til medium, som fortsætter med at stege i 4-5 minutter. Derefter vendes patty'en til bagsiden og gør den samme procedure: øg temperaturen til maksimum, steg i 2 minutter, reducer varmen og bring den i beredskab i 4-5 minutter.
7. Læg de færdige koteletter i en opbevaringsbeholder og opbevar dem i køleskabet i cirka 3 dage.
8. Hvis du fulgte opskriften og alle de enkle anbefalinger, bliver den mest almindelige ret til en festlig menu.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder hakkede kyllingekoteletter:
